Lehet savanyú gombát télre marinálni, és hogyan lehet otthon csinálni (+24 fotó)?

Az erdőben gyakran osztrigagomba talál. A mai napig számottevő népszerűségre tett szert nemcsak ízük, hanem az egyszerű elkészítés és a boltokban elérhető áruk miatt is. Kiválóak pizzákhoz, pitekhöz és salátákhoz. Számos recept létezik a laskagomba főzéséről, mivel nemcsak a főételekhez adhatjuk őket, hanem sütjük, sót és savanyúságot is kiváló gombas snackként szolgálnak fel.

A laskagomba tulajdonságai és hasznos tulajdonságai

Természetes körülmények között ez a faj leggyakrabban fatörzsekön él. A gomba termeszthető és otthoni. Ezek elég nagy példányok egyoldalú vagy lekerekített kalapban. A faj megkülönböztető jellemzője a kupak, amely nem tapintható meg szürke-barna vagy szürke színben.

A kalap átmérője 5-20 cm között változik, a lábat általában nem eszik, mert elég rostos és merev. A laskagomba mindig egy csokorban nő, amely körülbelül 30 gyümölcstestet tartalmazhat.

Ezek a gombák az emberi test számára hasznos anyagokat tartalmaznak:

• ásványi sók;
• szénhidrátok;
• vitaminok;
• zsírok;
• fehérjék;
• aminosavak.

Érdekli:

Mennyi idő főzni és hogyan lehet sütni a laskagomba (21 fénykép)?
Az osztrigagomba az egyik legnépszerűbb, egészséges, ízléses és megfizethető gombák, amelyekhez szinte minden főző ismer.Tovább ...

Gomba felkészítése savanyúságra télen

A betakarítás vagy az erdészeti betakarítás megvásárlása után el kell kezdenie az előkészítést. A gombavilág legtöbb képviselőjével ellentétben az osztrigagomba nem kell főzni vagy áztatni. A gombák megfelelő pácolásához az alábbiak szerint készülnek:

1. A gombahalmazokat különféle gyümölcsökre osztják.
2. Mindegyik példányt alaposan mossuk folyó víz alatt.
3. Nagy személyeknél kívánatos levágni a lábakat, amelyek a pácolás során túl merevülnek.

   

   

   

   

   

   

4. A mosott gomba egy törülközőn helyezkedik el, hogy megszáradjon.
5. A nagy kalapokat 4-6 részre, közepes méretű 2-3 darabra és a kicsi darabokat egészben fel lehet vágni. Ezt úgy végezzük, hogy a gyümölcstestek egyenletesen telítsék a pácot.

Egyes ínyencek inkább az egyes gyümölcsök lábait vágják, mert a pácolás után keményekké válnak, bár ízük szinte olyan jó, mint a kalapok.

Érdekli:

Melyek a hasznos és ártalmas kagylógomba az emberek számára (27 kép)?
Az osztrigagomba olyan gombák, amelyeket a „csendes” vadászat szerelmesei nemcsak ízlésük, hanem kiváló ...Tovább ...

Módszerek osztrigagomba otthon történő pácolásra

A kagylógomba otthon történő pácolásának számos módja van, így minden háziasszony meg fogja találni a legmegfelelőbbet magának.

gyors

A pácolás leggyorsabb módja az, ha a gyümölcsöt közvetlenül a pácban forraljuk előzetes forrás nélkül. Az egész eljárást egy tartályban hajtják végre. A következő összetevőket állítják elő 1 kg gomba pácolásához:

• 500 ml víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• egy evőkanál cukor;
• 90 ml almaecet;
• 10 ml finomított napraforgóolaj;
• fűszerek ízlés szerint.

A hámozott gombákat vízzel öntsük, az összes komponenst hozzáadjuk, kivéve az olajat és az ecetet. Forrás után az ecetet öntsük a tartályba, és 30 percig főzzük, rendszeresen keverve. A kész pácot eltávolítják a tűzhelyről és hagyják lehűlni. A gombatömeget üvegekbe tesszük, forró pácmal lefedjük és olajat adunk hozzá. Kipróbálhatja a terméket egy nap alatt.

Érdekli:

Hogyan néznek ki a laskagomba és leírása (29 kép)
Körülbelül 30 kagylógombafajta ismert, közülük tízet mesterségesen termesztenek otthon. Mindezek ...Tovább ...

Forró főzési módszer télen

A forró főzés módját biztonságosabbnak kell tekinteni. A pácolt laskagomba hosszú ideig infúzióval jár, de a téli betakarításhoz ez nem jelent problémát. Ehhez a módszerhez vegyen be 2 kg gyümölcsöt és 4 1,5 literes kannát. Ezután készítse elő a következő összetevőket:

• víz - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 1 asztal. l .;
• friss fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• babérlevél - 8 db .;
• szegfűbors - 8 borsó;
• szegfűszeg - 4 db.

Az erdei betakarítást vízzel öntjük, tűzhelyre helyezzük és forraljuk. A folyadékot kiszűrjük, a gyümölcstesteket új vízzel öntjük és 30 percig főzzük. Amíg a gombák lehűlnek, készítse el a pácot. 1,5 liter vizet öntünk a tartályba, sót és cukrot adunk hozzá. A pácot öt percig főzzük.

Érdekli:

Finom csokoládé szilvalekvár kakaóvalFinom paradicsom sárgarépa tetején a téliPácolt görögdinnye télen 3 literes üvegekbe

Az egyes üvegekbe terjesszen egy fokhagyma-szegfűszeg, két babérlevél és egy szegfűszeg. Ezután a gombatömeget üvegekbe tesszük és pácmal megtöltjük. A tartályokat fém fedéllel lezárják, és lehűlés után a pincébe szállítják.

hideg

Hideg főzési módszerrel nem kell forralnia a gyümölcsöket. 2 kg laskagomba elkészítéséhez vegye figyelembe az alábbi összetevőket:

• 250 g só;
• három szegfűszeg;
• két vagy három babérlevél;
• körülbelül 8 borsó fekete bors.

Egy nagy zománcozott tartályban sót vastag rétegben öntünk, a gyümölcstesteket a tetejére tesszük, a kupakkal felfelé. Ezután sót és más összetevőket öntsünk újra, de ezt meg kell tenni, hogy minden réteghez elegendő legyen. A rétegeket váltakozom, amíg a tartály megtelik.

Az utolsó réteget sóval borítják, ruhával vagy gézzel fedik le. Állítsa be a terhet a tetején úgy, hogy a gyümölcsök jól tömörüljenek. Egy tál gombát szobahőmérsékleten hagyunk öt napig, majd hűvös helyre helyezzük.

Érdekli:

Hogyan tenyészthetnek és tenyészthetnek osztrigagomba otthon (22 fénykép)
A laskagomba egy fás szaprofitagomba, legfeljebb 30 fajtával, ezek közül csak 10 alkalmas önálló ...Tovább ...

Koreai laskagomba

A fűszeres és fűszeres ételek rajongói minden bizonnyal kedvelik a koreai gombaféléket. Készítse elő a következő összetevőket:

• 1,5 kg friss gomba;
• két sárgarépa;
• 100 ml napraforgóolaj és ecet;
• 6 gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál koreai sárgarépa-ízesítés;
• 1 teáskanál (csúszó nélkül) őrölt koriander;
• 1 teáskanál paprikakeverékek;
• 2 teáskanál só és egy teáskanál cukor.

A betakarított növényt megtisztítják a hulladékból, és mossák. A lábakat eltávolítják a régi mintákból, majd az összes gyümölcsöt csíkokra vágják és 15 percig főzik. A főtt gomba kihúzódik a serpenyőből. Eközben a sárgarépát egy koreai sárgarépára tervezett reszelőn dörzsölik. Lehűlés után az osztrigagomba összekeverjük aprított fokhagyma szeletekkel és a recept többi részével.

Az edényt 6 órán át infúzióban hagyják, majd sterilizált üvegekbe rakják. A tartalmú üvegeket nagy víztartályba helyezzük és 30 percig sterilizáljuk. Zárja le a tartályokat fedéllel, és lehűlés után vegye ki a pincébe.

Egyéb receptek

A recept szerint pácolt laskagomba nemcsak a saláták kiegészítő összetevőjeként, hanem külön snackként is felhasználásra kerül. Főzéshez vegye figyelembe a következő komponenseket:

• 1,7 kg gomba;
• 700 g víz;
• 4 evőkanál. l. asztal 9% ecet;
• 50 g só;
• 25 g cukor;
• 4 db babérlevél és szegfűszeg;
• 10-15 borsó fekete bors;
• 2 teáskanál száraz mustár (hegy nélkül);
• 0,5 teáskanál koriander és őrölt koriander.

Pácoláshoz csak gyümölcssapkákat használnak, ezért a lábakat levágni kell. A mosott kalapokat egy víztartályba helyezzük, és az ecetet kivéve mindent hozzáadunk, amire szüksége van. Miután a víz felforr, öntsön ecetet és forraljuk 20 percig alacsony lángon. A készterméket és a pácot együtt korábban sterilizált üvegekbe rakják. A gombapáccsal ellátott üvegeket 10 percig sterilizáljuk. A tartályokat feltekerjük és hagyjuk teljesen lehűlni, majd az alagsorban tárolásra helyezzük.

Válaszok a gyakori kérdésekre

Ha szerencséje van, hogy kosarát töltött kagylógombbal, akkor gondoljon a téli előkészületekre. A pácolt gomba ízletes és kielégítő snack lesz az ünnepi asztalon.