Aromás tea ribizlilevelek betakarításának módszerei

Nem minden növény tud versenyezni a ribizlivel a jótékony anyagok tartalma miatt. Az előnyökről nem csak a bogyókra, hanem a levelekre is gondolunk. Vitaminokat, szerves savakat, illóolajokat, mikro- és makroelemeket, valamint antioxidánsokat tartalmaznak. Az általuk készített eszközök kiküszöbölik a gyulladást, erősítik az immunitást és javítják az izom-csontrendszer állapotát.

A ribizlilevelek tea készítésére a tél többféle módja van. Ha szeretné, kísérletezhet, kipróbálhat különféle módszereket, és így kiválaszthatja a megfelelőt.

szárítás

A klasszikus változatban az alapanyagok természetes körülmények között történő szárításának és ezt követő szárításának folyamatát jelenti. Annak érdekében, hogy a durva levelek jól kiszáradjanak, azokat vékony rétegben kell szétszórni egy sima, száraz felületre, tiszta természetes szövettel bevonva.

Érdekli:

Ribizli termesztése és gondozása
A ribizli bokrok jól növekednek és gyümölcsünket viselik a mi körülményeinkben. Sok kertész számára a legnehezebb szakasz a választás ...Tovább ...

Ha a levelek piszkosak és porosak, szárítás előtt meg kell mosni. A nyersanyagokat védeni kell a közvetlen napfénytől, de friss levegőt kell biztosítani. Ezekre a célokra ideális egy tetőtér vagy pavilon. A levelek minden oldalának gyors kiszáradásához rendszeresen össze kell keverni. A természetes szárítási folyamat nem haladhatja meg az 5 napot.

Ha magas a páratartalom és az időjárás nem teszi lehetővé a természetes szárítást, akkor sütőt használhat. A benne lévő alapanyagokat 100 ° C hőmérsékleten 15 percig, majd 60 ° C hőmérsékleten kell teljesen szárítani. Ehhez elektromos szárító is alkalmas. A folyamat során gondoskodni kell arról, hogy a levelek ne száradjanak ki és ne barnuljanak.

erjedés

A fermentáció a nyersanyagok feldolgozásának speciális formája, amelynek során a leveleket oxidálják, majd erjesztik, szárítják.

Érdekli:

Hogyan kell tárolni, és hogyan lehet finom Ivan teát készíteni otthon
A betegségek megelőzésére és kezelésére használt összes gyógynövény közül az Ivan-tea kiemelkedik. Ez egy gyönyörű növény ...Tovább ...

Az erjedési folyamat időigényesebb a klasszikus szárításhoz képest. Ennek ellenére szakértői tanácsot adnak a választáshoz. Az a tény, hogy az ilyen alapanyagokból készült ital nagyon aromás. Íz, mint a szokásos fekete tea, de ellentétben sokkal egészségesebb és olcsóbb.

Végezze el az eljárást ebben a sorrendben:

Érdekli:

Aromás tea ribizlilevelek betakarításának módszereiHogyan lehet szaporítani a fekete és piros ribizli dugványokkal ősszel: ültetési jellemzőkJellemzői ribizli őszi ültetése

1. Hagyja az összegyűjtött leveleket árnyékban, egyenletes rétegben eloszlatva. Annak érdekében, hogy eltűnjenek, 12-24 óra alatt tart. Ha a lemez még nem törékeny, de már meghajlik és rugalmasabbá válik, akkor készen áll a következő lépésre.
2. Hozza ki a maximális lé mennyiségét a szárított alapanyagokból. Ezt az eljárást különösen óvatosan kell elvégezni, mivel ez függ a jövőbeli ital ízétől. Ennek többféle módja van. A kislevelű tea elkészítéséhez a leveleket rakásba kell rakni, majd tekercsekbe gördíteni és vékony csíkokra vágni.Nagylevelű teát kaphat, ha a leveleket egy edényben masszírozza, mint például az aprított káposztát, amíg a levél el nem válik. A granulátum előállításához az alapanyagokat át kell vezetni egy darálón.
3. Erjedés elérése. Az alapanyagokat egy tálba kell helyezni, és nedves ruhával le kell fedni. A fermentációs folyamatnak kb. 6 órát kell tartania. Fontos az aromára összpontosítani. Kellemesnek lennie, bogyó. A savanyú illat azt jelzi, hogy a nyersanyag erjedt. Nem használható. Az erjedés optimális hőmérséklete 26 ° C.
4. Szárítás. A nyersanyagokat szárított ajtóval kb. 100 ° C hőmérsékleten kell szárítani a sütőben. Az eljárást addig kell folytatni, amíg teljesen kiszárad. Az alapanyagot akkor tekintik készen, ha hajlításkor megszakad. Fontos, hogy ne szárítsa meg a leveleket, különben a tea elveszíti gazdag ízét és aromáját.

Az elkészített alapanyagokat szoros fedéllel ellátott tartályban vagy természetes szövetből készült zsákban, hűvös, sötét helyiségben tárolhatja. A megfelelő tárolású tea eltarthatósági ideje 1 év. A szakértők nem javasolják, hogy a kávét és a fűszereket nyersanyagok közelében tárolják, mivel ez elnyeli az aromájukat. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nem csak a ribizli, hanem a málna, a körte, a cseresznye és az eper is alkalmas erjesztésre. Használhatók külön-külön és vegyesen is.