Zöldborsó télen sterilizálás nélkül

12.08.2024 Téli üres

Bizonyára minden háziasszonynak többször is idegesültnek kellett lennie, amikor konzerv zöldborsót vásárolt egy boltban. Gyakran szilárd vagy savanyú, zavaros és nem mindig egész. A palackban lezárt borsó általában egyfajta „orosz rulett”, gyakran minősége sok kívánnivalót hagy maga után. Ennek eredményeként a pénzt szélre dobták, és a kívánt ételt soha nem főzték meg. Ha még egyszer nem akar csalódni, próbálkozzon magával a borsóval. Hidd el, ebben nincs semmi bonyolult, hacsak a tisztítási folyamat nem tart egy ideig (könnyen hozzákapcsolhatja a családtagokat, szórakoztatóbb és gyorsabb lesz). Az otthon főzött zöldborsó azonban lágy és gyengéd, sokkal ízletesebb, mint a konzervborsó.

A bemutatott lépésről lépésre egy fényképpel készített recept használatával könnyen bezárhatja a zöldborsót télen, és teljesen magabiztos lehet az ízében. Sőt, ez a recept egyszerű, sterilizálás nélkül, ami jelentősen leegyszerűsíti a tartósítási folyamatot. A zöldborsót először vízben forralják, majd a pácban, majd feltekercselik. A receptben szereplő pác mennyiségét egy fél liter üvegre számítják, ha egy kicsit többet szeretne hengerezni a konzerv borsót - csak kétszeresére vagy háromszorosára kell növelni az arányokat.

Összetevők (egy liter dobozban):

zöldborsó - 1 - 1,5 kg;
főzővíz - 0,5 l.

Pácoláshoz:

víz - 0,5 l;
só - 1 evőkanál. l .;
cukor - 1,5 evőkanál. l .;
9% ecet - 1,5 evőkanál. l.

A zöldborsó előkészítése a télre:

Tartósítás céljából zöldborsót (nem túl érett!), Lehetőleg agyfajtákat veszünk, akkor minden bizonnyal édes és gyengéd.

Megtisztítottuk a borsót, azonnal válogatva (fejletlen, féregtelen gyümölcsök félrehagyva). Kényelmi okokból (annak érdekében, hogy később a borsó ne váljon feleslegesnek) egy fél liter üvegedénybe mérjük meg a szükséges borsómennyiséget (ne töltsük meg teljesen a szélig, mert a borsó főzés közben megduzzad).

Ezután fektesse a zöldborsót egy szűrőedénybe, öblítse le víz alatt, és hagyja 3-5 percig a vizet üvegedni.

Öntsük a mosott borsót az serpenyőbe, töltsük meg vízzel, és 20-25 percig forraljuk (a főzés során képződő habot el kell távolítani). A borsót alacsony lángon kell főzni, és ügyeljen arra, hogy az ne forrjon meg. A zsugorított borsó általában készenlétre utal.

Dobja a főtt borsót szűrőedénybe.

Időközben készítse el a pácot: öntsön külön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és ecetet, majd alaposan keverje össze, amíg a laza hozzávalók teljesen fel nem oldódnak.

Öntsük a borsót a pácba, és főzzük további 5 percig a forrástól (ha hab képződik, azt el kell távolítani).

Amikor a zöldborsó elkészült, óvatosan ossza el egy elkészített fél liter üvegedénybe (az üveget először meg kell mosni és gőzzel forraljuk), öntsünk forró pácot a tetejére.

Előfőzött vasborítóval lefedjük az üveget zöldborsóval, tekercseljük, fejjel lefelé fordítjuk és óvatosan becsomagoljuk, amíg teljesen lehűl.

Amikor a borsó lehűlt, hűvös helyen, például pincében vagy pincében tároljuk. Az ilyen megőrzést legfeljebb két évig lehet tárolni. A recept szerint lezárt, konzerv zöldborsó, sterilizálás nélkül, aromás, lágy, gyengéd és nagyon ízletes.Biztonságosan hozzáadható salátákhoz, pörköltekhez, első ételekhez vagy önálló ételként. Miután kipróbálta az ilyen borsót, nem valószínű, hogy újra meg akarja vásárolni egy boltot.