Hogyan sózhatjuk osztrigagomba otthon télen (+18 fotó)?

A sózott gomba népszerű étel, amely helyet talál az ünnepi asztalon és a napi menüben. Az ősi időkben tiszteletben tartották a test erősítésére szolgáló eszközként, a magas vitamintartalom miatt. Manapság az egyik legolcsóbb gomba a laskagomba, a természetben nő, iparilag és otthon termesztik, és teljesen biztonságos. Az osztrigagomba süthető vagy pácolt, sózható, más ételek főzéséhez használható.

A nézet jellemzői és hasznos tulajdonságai

A laskagomba speciális módon nő - a fatörzsekre és a csontokra. A modern technológiák lehetővé teszik, hogy magukat termessze napraforgóhéjon, faforgácson vagy akár gabonafélékből származó szalmán is.

A gomba meglehetősen széles, sűrű, világos, szürke, szürkésfehér színű, sima, fényes felületű, kerek formájú kalapjával. Szélén vékonyabb, mint a közepén. A fiatal gomba jellegzetességei - a sapka domború és enyhén ívelt, a magzat növekedésével pedig laposvá válik. A láb rövid, majdnem észrevehetetlen, csak 3 cm vastag és 5 cm hosszú. Az életkorral egyre nehezebb, sűrűbb és keményebb lesz. A pép fehér színű, amely a régi gomba sárga színére vált.

A laskagomba az étrendi termékekhez tartozik, mivel ezek csak 0,34 g zsírt tartalmaznak. Ugyanakkor nagyon sok hasznos fehérje van, amelyekre ezt a gomba méltányosan húsnak nevezi. Ezenkívül ez a természet ajándéka a hasznos anyagok raktára. Van cink, kálium, foszfor, vas, B1, B2 és D2 vitamin. A laskagomba javítja az emésztést, eltávolítja a méreganyagokat a testből és normalizálja a bélműködést. Az orvosok kemoterápiát követően és szívbetegségben szenvedő emberek számára ajánlják.

Érdekli:

Hogyan főzhet otthon ízletes pácolt gomba
Kínálunk egy univerzális receptet vadon termő gombák főzésére. Pácolnak 2 órán keresztül, és ha van ...Tovább ...

Kagylógomba előkészítése otthon történő pácoláshoz

A laskagomba főzéshez történő felkészítése sok időt és időt nem igényel. Nem kell alaposan megmosni és tisztítani, hanem azért, mert növekszik anélkül, hogy a talajt megérintené. Az egyetlen dolog, amelyre szükség lehet, a magzat öblítése. De ezt nagyon óvatosan kell megtennie, mivel a test nagyon törékeny és eltört.

Ezt követően le kell vágni a merev alapot - a gyümölcstestek rögzítésének helyét. A kalapokat és a lábakat különféle sűrűségük miatt tanácsos külön főzni. Ezért szétválasztásuk a kagylógomba hőkezelés előtti előkészítésének második és utolsó lépése.

Egyes szakácsok a sózás előtt javasolják a kagylógomba főzését. Ezt nagy mennyiségű vízben (négyszer annyi gomba) kell megtenni. Forrás után adjunk hozzá sót - 3,5 evőkanál egy kiló kagylógomba, tegyünk kalapot és csökkentsük a hőt a minimumra. Az osztrigagomba 7-8 percig főzik, majd kiveszik, lehetőséget adva a víz leeresztésére és lehűtésére.

A kagylógomba sózásának módszerei télen

A tapasztalt háziasszonyok számtalan finom savanyúság receptet ismernek. Az alapvető hideg és meleg módszerek. Számos lehetőség van koriander és kakukkfű, szegfűszeg és fokhagyma hozzáadásával. Ahhoz, hogy ezt a csodálatos terméket télen sózzuk, ismerkedjen meg a sózás technológiájával.

hideg

Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe helyezzük, amelynek aljára sót öntsünk.Ajánlott 2 g gombára 200 g sót venni. Rakja össze úgy, hogy a sapkák sima oldala lefelé legyen. Tehát gyorsabban kiszáradnak. A lábakat nem szabad sózni, mivel elég meredek. Ezek közül főzni lehet a húslevest.

A kalapot ismét sóval meghintjük, adott esetben fűszereket adva. Mindezt rétegekben, a végéig, sóval végzve kell megtenni. Az utolsó rétegre sajtológépet helyeznek, és ebben a formában a gombák 5 napig állnak a helyiségben, és csak ezután mennek a hűtőszekrénybe. 7-10 nap után kipróbálhatja.

Érdekli:

Padlizsán, mint a gombák - téli betakarítási recept sterilizálás nélkül
A sütés során a padlizsán sok olajat vesz fel, ezért ennek a növénynek sok ínyence elkerüli a ...Tovább ...

forró

Nagyon ízletes kagylógomba, forrón sózva. Könnyű otthon főzni. Ehhez vízre, cukorra, fűszerekre és valójában gombára van szükség. Adja hozzá a főtt összetevőket forrásban lévő vízhez és főzze, óvatosan távolítsa el a habot. Tíz perc elteltével kapcsolja ki a tűzt.

Az elkészített üvegekbe tegye a laskagomba, és óvatosan töltse fel forró sós oldattal, amelyben a gyümölcsöt főtték. Csak a fokhagyma hozzáadása, a fedelek szoros bezárása és hideg helyre helyezése marad. 24 óra múlva élvezheti a saját készítésének csodálatos savanyúságát.

Érdekli:

Finom csokoládé szilvalekvár kakaóvalFinom paradicsom sárgarépa tetején a téliPácolt görögdinnye télen 3 literes üvegekbe

Forró sózással hozzáadhat cseresznye leveleket és kaporral. Az elkészített kagylógomba hideg vízbe tesszük, forraljuk és lecsepegtetjük. A hagyma, a só és a babér felét új vízbe öntjük, és alacsony hőn forraljuk, habot gyűjtve. Fél óra elteltével a gomba kihúzódik, és hagyja, hogy a víz kifolyhasson, rétegekben, üvegekbe fektetve, apróra vágott fokhagymával, cseresznye levelekkel és kaporral együtt.

Mindezt forrásban lévő sóoldattal öntsük, adjunk hozzá napraforgóolajat és zárjuk le nejlonhuzatokkal. Az ilyen gomba hűtőszekrényben hat hónap és nyolc hónap között tárolható. Itt van a pontos étkezésmennyiség 2 kg laskagomba esetén:

• 70 g kősó;
• 2 db hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 10 db szegfűbors;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj liter üvegenként;
• 3 db babér;
• 10 db cseresznye levelek;
• 5 kapor esernyő.

Korianderrel és kakukkfűvel

A szokatlan ízű sós koriander és kakukkfű lesz. Elkészített üvegekbe teszik, gombával, fokhagymával és egyéb fűszerekkel. A friss kakukkfűt jobb az aljára tenni, fekete borssal és egy darab fokhagymával, amelyet előzőleg szeleteltünk. Osztriga gombával együtt adjunk hozzá koriandert, a fennmaradó fokhagymát és sót. Mindezt olajjal öntsük és hűtjük.

300 g gomba esetében a termékeket a következő arányokban veszik:

• 3 db fokhagyma;
• 10 g kakukkfű;
• 7 db koriandermag;
• 6 db fekete bors;
• 0,5 teáskanál asztali só.

Érdekli:

Mennyi idő főzni és hogyan lehet sütni a laskagomba (21 fénykép)?
Az osztrigagomba az egyik legnépszerűbb, egészséges, ízléses és megfizethető gombák, amelyekhez szinte minden főző ismer.Tovább ...

Szegfűszeggel és fokhagymával

Nagyon érdekes recept sózott gombákra szegfűszeggel és fokhagymával. Egy kilogramm gyümölcs esetén a következő termékeket kell bevennie:

• 60 g kősó;
• 3 db szegfűszeg;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 db kapor esernyővel;
• 1 babérlevél;
• szegfűbors és fekete bors 4 db
• 0,5 l a víz.

Az elkészített gyümölcsöket szorosan le kell helyezni a sterilizált és szárított edény aljára. Most elkészítheti a sós sót. Dobja a fekete borsót és a szegfűborsot, a babérleveleket, a szegfűszegét, a kaporot és az egész hámozott fokhagymát forrásban lévő sós vízbe. Forraljuk 5-7 percig és szűrjük. Öntsön ebbe a folyadékba a laskagomba, fedje le műanyag fedelekkel és küldje hideg helyre. Már 7 nap után is segíthetsz magadnak.

Érdekli:

Melyek a hasznos és ártalmas kagylógomba az emberek számára (27 kép)?
Az osztrigagomba olyan gombák, amelyeket a „csendes” vadászat szerelmese nemcsak ízlésük, hanem kiváló ...Tovább ...

Gyors opció

Ha nem szeretne várni, amíg a gyümölcs sózódik, használhatja a sózott gombák elkészítésének receptjét. 2 kg laskagomba esetén szüksége van:

• 1 liter víz;
• 90 g kősó;
• 10 g cukor;
• babér, bors, fekete borsó.

Vízzel serpenyőben öntsünk cukrot, sót, fűszereket és forraljuk addig, amíg teljesen fel nem oldódnak. Szobahőmérsékletre hűtjük, öntsük el az elkészített gyümölcsöket, és távolítsuk el őket hideg helyen. Egy nappal később enni is lehet.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A laskagomba nagyon hasznos, ugyanakkor nem kevésbé ízletes. Szeretik sült, párolt, sózott, pácolt formában, különféle ételekhez adják. A kagylógomba hideg, meleg vagy gyors módon sózhatja különféle fűszerek hozzáadásával. Fontos betartani a sózott termékek tárolására vonatkozó szabályokat.