Hogyan főzhet otthon ízletes pácolt gomba
Kínálunk egy univerzális receptet vadon termő gombák főzésére. Pácolják 2 órán keresztül, és ha viszonylag tiszta gomba van, a főzés minimális időt vesz igénybe. A recept szerint bármilyen gombát főzhet, a fűszerek számát és összetételét az ízlése szerint testreszabhatja. Ebben az esetben megvizsgáljuk, hogy a pácolt gombát miként főzik otthon, hogyan lehet gyorsan és ízletesen elkészíteni őket.
Az erdei vagy rét gombák kiválóan alkalmasak a pácolásra. Fontos, hogy helyesen válasszuk ki őket. Az erdei gombák árnyalata nem világos, kissé poros. Ha piros mézes gombát kínálnak Önnek - ezek a mesterséges körülmények között termesztett kínai társak. Ezek azonban nem fognak ártani, és nem is jövedelmezőek. Az ehető gombák közötti fő különbség a perem jelenléte a lábon. Az erdei gomba, attól a területtől függően, ahol kalapon nőnek, szürke folttal rendelkezik.
A pácolt gombák esetében csak a kalapot használják a pácoláshoz, az erdei kalapot egészben lehet főzni.Szüksége lesz:
- méz agarics - 300 gramm;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- babérlevél - 1 darab;
- szegfűszeg - 3 rügy;
- almaecet - 1 evőkanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál;
- só, bors.
Hogyan pácolt gombát otthon
Áztassa a gomba hideg vízben 10 percig. Ha szükséges, tisztítsa meg.
Öblítse ki a méz gombát a szűrőedényben folyó vízben.
Öntsük a gombát hideg vízzel, adjunk hozzá egy kevés sót és főzzük 5 percig. Engedje le a vizet, öblítse le a gomba, adjunk hozzá friss vizet és főzzük 20 percig.
A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet és szegfűszegét.
Gomba visszaszerzése. Ne öntse a húslevest, levesek főzéséhez vagy sovány cékla készítéséhez.
Helyezze a gomba saláta tálba, legjobb kerámia edényekbe.
Adj hozzá reszelt fokhagymát.
Öntsön ecetet, keverje össze és hagyja 30 percig szobahőmérsékleten.
Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Keverjük.
Öntsön olajat. Hagyja 1 órán át.
Finish gombák készen áll a díszítésre friss fűszernövényekkel és tálaljuk. Ez az előétel kissé fűszeres, erdei gombák aromájával. Az étel alkalmas ünnepi asztalra és rendszeres vacsorára.
A pácolt mézgomba egy kedvenc semleges körettel kombinálják, salátákhoz adhatók.