Hogyan lehet betakarítani a jegyző gombáját és leírása (+18 fotó)

A Podtopolniki Oroszországban népszerűek a Ryadovkov család Ryadovka nemzetségéből származó gombák közül. Megkapták a nevüket a nyárfa alatt történő telepedés funkciójának. E fajta képviselőit nyár sorok, fagyok és zabualyki nevekkel ismerik. A föld alatti lakosok feltételesen ehető gombák, bár a tapasztalt gombaszedők magas ízükről beszélnek.

A fajta jellegzetes jellemzői

A föld alatti polgároknak megvannak a saját egyéni jellemzőik. Ugyanakkor még a fajta gombák leírásának tanulmányozása után sem mindig lehet pontosan meghatározni őket az erdőben - sok ehető gomba hasonló a nyár sorához, ezért a gyűjtemény során rendkívül óvatosnak kell lennie, és ügyelnie kell az alábbiakban ismertetett összes árnyalatra.

Megjelenés és fénykép

A jegyzőt a fényes kalap segítségével felismerheti a tejjel készített kávé színével. Lehet konvex vagy elhalványult, a gomba fejlődésének stádiumától függően. A kupak szélei be vannak csomagolva. Az elmére jellemző repedések vannak.

A kalapokat fehér vagy vörös-barna árnyalatú nagy lábakra szerelik fel. A gomba akár 5 cm magas és 12 cm széles is lehet. A jegyző megjelenésének részleteit a gomba fotóján is figyelembe veheti.

Érdekli:

Hogyan néz ki a vargánya vargánya gomba és annak leírása (20 fénykép)
Az országban gyakran előforduló ehető gombák, amelyek ízlésében megegyeznek a fehér gombával, a gombák ...Tovább ...

Fajbeli különbségek

A kalap húsos, a felület nedves és csúszós. Fiatal egyénekben félgömb alakú és domború, öregedésben - meghajlik, szabálytalan nyitott formát kap. Az élek vékonyak, repedésekkel pontozva. A kalap bőre alatt a hús vöröses árnyalatú.

A láb húsos, széles. Kezdetben fehér, de az egyén öregedésével vörösesbarna színű lesz. Ha megnyomják, a láb felülete elsötétül. A bőr alatti pép világosbarna árnyalatú.

A lemezeket megnöveljük. A fiatal gombákban fehérek, felnőttekben sárgássá válnak, és barna foltokkal borítják őket. A jegyző húsának fehére van. A vágásnál árnyalata nem változik. A pép vastag, húsos, sűrű textúrájú. Sérülés esetén friss liszt illatát bocsátja ki, amely a Ryadovka nemzetségre jellemző.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi gombát a hamis gombától (28 fénykép)?
Ryzhiks - finom ízű erdei finomság, népszerű hazánkban. Íz tulajdonságaikban nem rosszabbTovább ...

A forgalmazás helye

A nyárfajták általánosak Oroszországban. Különösen értékelik őket a gombaszegény területeken. Ide tartoznak a következő régiók:

• Szaratov régió;
• Volgograd régió;
• Omszki régió;
• Kazah
• Altáj terület.

A gombák nagy kolóniái megtalálhatók a parkokban, terekben, utak mentén, lombhullató erdőkben.

étkezési

Különböző források határozzák meg az evezős topolást különböző csoportokban. Néhányan azt állítják, hogy ehető, míg mások a gombát feltételesen ehetőnek tekintik. Az eloszlástól függetlenül a tisztviselők esznek, de csak bizonyos feldolgozás után.

A nyers evezést nem szabad enni. A használatra történő előkészítés a következő lépéseket foglalja magában:

1. Alapos tisztítás.
2. 2-3 napig áztassa állandó vízcsere mellett.
3. Forraljuk 30 percig.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a hullámférgeket a sáfránytej sapkáktól és hogyan hasonlítanak egymáshoz (20 fénykép)?
Az egyik legnépszerűbb gomba hazánkban a torok és a gombák. Ezek a fajok nagyon hasonlóak a tapasztalatlanokhoz ...Tovább ...

Szabályok és gyűjtőhelyek

A tapasztalt gombaszedők mindig betartják a gombaszedés alapvető szabályait. Ezek a következő elemekből állnak:

1. A gomba csak ökológiailag tiszta területeken gyűjthető be. Jobb, ha távol tartózkodik az autópályáktól és az ipari létesítményektől.
2. Gyűjtés előtt alaposan meg kell tanulmányozni a sorok megjelenését és tulajdonságait, hogy ne tévesszék össze őket az ehetetlen párosokkal.

   

3. Betakarítás kosarakba és dobozokba. Celofán zsákok nem használhatók.
4. A kosárban lévő idő és hely megtakarítása érdekében a talált gombákat azonnal megvizsgálják az őrültség szempontjából.
5. A gombaszedők számára a legjobb napszak a reggel, amikor a harmatcseppek szikráznak a kalapokon.
6. Az aluljárókat nem szabad szakítani, éles szerszámmal, lehetőleg késsel kell vágni. A micéliumban lévő törött hely tönkreteheti az egész gombacsaládot.
7. Még a tapasztalt gombaszerelők soha nem tettek egy gombát a kosárba, ami még a legkisebb kétséget is felvette.

Az alult ország jobb, ha fiatalokat gyűjt. Ezt a fajt az elemek hiperaktív abszorpciója jellemzi a külső környezetből, ezért idős egyéneknél a gyümölcstestek mérgezőek lehetnek. Nyár sorokat talál a nyár alatt. A gomba mindig nagy csoportokban és egymás után nő. Néha azonban nehéz őket megkeresni, mivel az evezők hajlamosak elbújni a lehullott levelek alá és ásni a talajba.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

Az subtopolics sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Természetes antibiotikumokat tartalmaznak: clitocint és fomecint. Ezeket az anyagokat a hagyományos orvoslásban használják. Ezek a gyógyszerek részei, amelyek segítenek a tubercle bacillus elleni küzdelemben. A gombákban gazdag az emberi test számára hasznos mikro- és makroelemek:

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

• kálium;
• magnézium;
• foszfor;
• nátrium;
• cink.

Számos B, A, D csoportú vitamint, tiamint tartalmaznak, rostban és glikogénnel dúsítva. A gomba gyulladásgátló és antioxidáns hatással rendelkezik. Kiváló antibakteriális szerek. A szub-országiak olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a különféle vírusos betegségek leküzdését és antioxidáns hatásúak.

A föld alatti polgárok megerősítik a szív- és érrendszert. De a krónikus máj- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek óvatosan kell őket venniük. A nyers étkezés még egy egészséges embernél is gyomorpanaszokat okozhat. Az élelmiszerekben történő alkalmazás ellenjavallt szoptató és várandós anyáknak, valamint kisgyermekeknek.

Különbség a hamis, nem ehető gombáktól

Nagyon gyakran a jegyzőt összekeverik a mérgező foltos sorokkal. A fajokat a táblázatban ismertetett alábbi jellemzők alapján lehet helyesen meghatározni.

Nem kevésbé gyakran követik el feltételesen ehető szakállas rangsorokat. A gombákat a táblázatban megjelölt tulajdonságok alapján lehet megkülönböztetni.

A jegyző néha úgy néz ki, mint a zsúfolt evezés. Az összetévesztés azonban nem félelmetes, mert az ilyen típusú gomba az ehető kategóriába tartozik.

Receptek és főzési funkciók

A nyár sora nagyon finom. Különböző módokon főzhetők: sóval, savanyúsággal, megsütjük, gombás rágcsálnivalókkal készíthetők. Bármely főzési módszer előzetes hőkezelést igényel.

Érdekli:

Hogyan néz ki és ehető a sátáni gomba (21 kép)?
A sátáni gomba, vagy a sátán egy ritka faj, amelyet a mikológusok mérgezőnek minősítenek. A gomba tekinthető ...Tovább ...

pácolás

A sós evezés egyszerű. Az előfőzött gomba sterilizált üvegekbe tesszük. A kalapok minden rétegét sóval alaposan meghintjük. A termékek fogyasztása a rétegek számától függ.

A fő termék 1 kg-jához kb. 50 g só szükséges. Különböző fűszereket adhatunk a réteghez: bors, fokhagyma - mindegyiket saját ízlési preferenciáik vezérlik. A ribizli elkerülése érdekében több ribizlilevelet helyeznek a fedél alá. A savanyúság kipróbálható az elkészítés után 2 hónappal.

Téli pácolás

A föld alatti lakosok pácolhatók télen. A hideg időjárási időszakra készített ropogós finomságokra meglehetősen egyszerű és olcsó. Ehhez a következő termékekre lesz szükség:

• a fő anyag egy vödör (10 l);
• cukor - 0,5 evőkanál;
• só - 0,5 evőkanál;
• ízek szerint fűszerek (fokhagyma, szegfűbors, paprika, szegfűszeg, köménymag stb.);
• kapor esernyők és babérlevelek 1 db mennyiségben. mindegyik edényben;
• ecet - 1 evőkanál .;
• víz - 2 l.

Az elkészített tisztviselőket újra felforraljuk, 40 percen keresztül tűzön tartva. Ezután készítse el a pácot. A vizet sóval, cukorral és fűszerekkel forraljuk, ecetet adunk hozzá és 5 perc elteltével eltávolítjuk a tűzről.

Az alján a bankok tedd esernyő kapor. Rajta feküdt a sapka. A fennmaradó üregeket pácmal megtöltjük. Helyezzen egy babérlevelet a tetejére. A bankok feltekernek. 30 nap elteltével vehet mintát.

Egyéb receptek

A gombakaviár nagyon ízletes és szokatlan snack. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• főtt gyümölcs - 0,5 kg;
• sárgarépa - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• só, bors ízlés szerint.

Az előkészített követőket 45 percig főzzük. Ebben az időben a sárgarépával hagymát passzálják. Az összes nyert anyagot összekeverik, aprítóval aprítják. Sót, borsot és pörkölt adunk a masszához 10-15 percig. A kész ételt hidegen tálaljuk.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

Az alábbiakban válaszolunk a gombás gombákkal kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre:

Az alultállatok lamellás gombák, kiváló ízűek. Sok hasznos anyagot tartalmaznak, de csak feldolgozás után használhatók fel.