A gomba szarvasszarv szerkeszthetősége és leírása (+22 fotó)

Az orosz erdők tele vannak furcsa makromicettekkel. Szokatlan megjelenése - a szarvasszarvhoz hasonlítása miatt - a Bazidiomycetes magasabb gombás osztályának gomba kapta szarvasszarv nevét. Többféle név létezik erre a gyümölcsre - kürt, korallszerű szeder, korall stb.

Az erdőben találkozva egy kürttel, nem minden gombaszedő mert merni vágni. Ennek oka egy meglehetősen egzotikus megjelenés. Ez a faj ehetőnek tekinthető, ezért a Vörös könyvbe való felvétel előtt sokféle módon összegyűjthető és előkészíthető.

A fajta jellegzetes jellemzői

A korall botanikai neve Ramaria yellow, amely a szarvascsaládhoz tartozik. A kürt alakja hasonlít az elágazó szarvas agancsra vagy a víz alatti korallra.

A szarvasszarv leírása és a gomba képe

A képen egyértelműen látható, hogy a gomba szarvas szarvainak földje nagyon elágazó.

Színe számos tényezőtől függ:

• élőhely;
• éghajlati jellemzők;
• korban.

Az ágak bézs, világosbarna, halványsárga, narancssárga vagy lila színűek lehetnek. Alapvetõen a termõ test magassága nem haladja meg a 7 cm-t, de a szélessége 15-30 cm-ig változik. A gyümölcshöz nyomva világosbarna árnyalat jelenik meg. A szarvas szelet márványos sárga színű. A gombának kellemes aromája van, amely hasonlít a frissen kaszált fű illatára.

morfológia

A régi kürt teteje olyan anyagokat halmoz fel, amelyek keserű ízt adnak neki. Ezért a felső ágakat nem használják élelmiszerre. Maga a gomba megkülönbözteti ízét a rokonoktól, mivel nincs kifejezett gomba íze. A nyers hevederek elég rugalmasak, és főzés után kemények.

Nagyon hasonlít az aranysárga szeder ramaria-hoz. A minták közötti különbségek csak mikroszkóp alatt láthatók. Semmi szörnyű nem történne meg, ha levágná a kettőt, mert mindkét keret ehető.

A forgalmazás helye

Ez a faj rendkívül ritka. Találhat ilyen kincset a Távol-Kelet, Karélia, a Kaukázus, a Nyugat- és Kelet-Szibéria régióiban, valamint a Krím-félszigeten. Országunk központi részének legtöbb lakosa még csak nem is ismeri az ilyen „erdei kenyér” létezését.

Ennek oka a hornet növekedése. Nedves és árnyékos helyeken élnek. Leggyakrabban fenyő- vagy lombhullató erdőben találhatók, ahol nőnek a legértékesebb példányok.

Ehető vagy nem ehető

A szarvak ehetőek és nem is fogyaszthatók. Ebben a tekintetben alaposan tanulmányozza a sárga ramariat, hogy megkülönböztesse más rokonoktól. A szeder minden párosáza mérsékelten mérgező vagy feltételesen ehető, tehát az élelmiszerekben való felhasználása nem vezethet halálhoz.

A sárga ramaria ehető gombák, de étkezés előtt fontos az óvintézkedések betartása. Főzéshez csak az alapot használja, mert az ágak keserű utóízűek. Az érett gyümölcsöt alkalmatlannak tekintik a keserűség nagy felhalmozódása miatt.

Mikor és hogyan kell gyűjteni?

A gyűjtés során rendkívül óvatosnak kell lennie, mivel a szarvak között sok mérgező páros létezik. Az ehető korallokat augusztus és szeptember között gyűjtik és betakarítják. Ebben az időszakban az aljnövényzetben egy-egy "bokor" vagy többszarvú csoporttal találhatók.Az ország déli részén még télen is gyűjtik őket.

Számos szabályt kell betartani egy sárga keret gyűjtésekor:

1. A régi gomba nem szabad levágni, mert keserű ízűek. Csak fiatal hornetet gyűjtünk.

   

   

   

2. Sokkal jobb kerülni a gyanús korallokat, különösen a tuskókon növekvő korallokat. Külsőleg szarvaknak tűnnek, de valójában mérgezőek. A hagyományosan ehető kalóriacera ragacsos fafajokon és csontokon is él.
3. Ha a korall egy út közelében nő, akkor legjobb, ha azt hagyja. Ő, mint a gombavilág legtöbb képviselője, képes elszívni a kipufogógázokat, a port és más káros anyagokat. A gombát tanácsos ökológiailag tiszta helyeken szedni.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis, mérgező gombától?

Fontos megjegyezni, hogy a hevedereknek nagyon sok párosuk van, amelyek étkezési vagy akár mérgező képviselői lehetnek a gomba világának. Az első dolog, amelyre figyelni kell a gyűjtés során, a bokor színe. Fiatal korban a gombákat tejjel, bézs vagy sárga színnel festették fel.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

A régebbi példányok, amelyek keserűségük miatt nem fogyaszthatók, élénk narancssárga színűek. A vágási pont márvány-sárga árnyalatúvá válik, és a gyümölcstesthez nyomva világosbarna árnyalat alakul ki. A gomba illata nagyon hasonlít a kaszált fű illatára.

A gyönyörű ramaria a sárga ramaria közeli hozzátartozója, tehát nagyon hasonlóak. Az ehető rokonokkal ellentétben a gyönyörű ramaria mérgező gombák. Megkülönböztetni őket nagyon nehéz, különösen a kezdő gombaszerelők számára. Időnként, amikor egy mérgező gyümölcstestet nyomnak, piros árnyalat jelenik meg a pépben.

Ennek a fajnak a menete alján fehérsárga színű, a csúcs pedig sárga-rózsaszín színű. A tapasztalt gombaszedők tudják, hogy a régi hamis szarvak barnás-barna színűek. A Ramaria yellow világosabb árnyalatú, de a fő különbségeket csak laboratóriumban lehet megfigyelni.

Hasznos tulajdonságok, korlátozások és receptek

A kiváló íz mellett a slingshotnak van néhány hasznos tulajdonsága is. Aminosavakat, szterint, lipideket és fitoagglutinint tartalmaz. A gomba különösen népszerű a kínai orvoslásban, ahol emésztőrendszeri rendellenességek és légzőszervi betegségek kezelésére használják. A szarvas hús felhasználása erősítheti az immunrendszert.

Van vélemény, hogy ez a faj daganatellenes hatással rendelkezik. A fiatal mintákat a kozmetológiában is használják, mivel sejtjei képesek lelassítani az öregedési folyamatot.

Egyél kis részletekben enni a sárga korallokat. Nincs különösebb korlátozás, kivéve az egyedi allergiás reakciókat. A gyűjtés után alaposan mossa le a hornetokat, mert sok szemetet gyűjt össze az ágak között.

Mint más rokonvegyületekhez, a hevederekhez kb. 30 percig főzni kell. Előzetesen mosják és apróra vágják. Ezek közül elkészíthetik szószokat, salátákat, sütéshez kitöltést és pácolt formában készíthetik a tél.

Ízletes saláta elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 150 g főtt szarvashús;
• 150 g friss sárgarépa;
• egy közepes hagyma;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• két gerezd fokhagyma;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

A gomba összekeverjük sárgarépával és apróra vágott fokhagymával. Ezután fűszerezze napraforgóolajjal, adjon hozzá sót és fűszereket. A kapott elegyet jól keverjük és 30 percig hagyjuk állni. Ebben az időben elkészítheti a hagymát.Vágják vékony gyűrűkbe és ecetbe savanyítják. Az összes összetevőt összekeverjük, és hagyjuk, hogy a saláta néhány órán keresztül főzzön.

Kiderül, nagyon finom leves. Főzéshez az alábbi termékekre van szüksége:

• burgonya;
• sárgarépa;
• hagyma;
• vaj;
• gerezd fokhagyma;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint;
• 300-400 g gomba.

A szarvot külön tálban 20 percig főzzük, majd szűrőedénybe öntjük, hogy a víz jól üvegezzen. Ezután kezdje el főzni a levest. Burgonyát, sárgarépát, hagymát és fokhagymát adjuk hideg vízhez. Forrás után a főtt gombát öntsük a serpenyőbe, és alacsony lángon forraljuk körülbelül 10 percig. Ezután adjunk hozzá sót, fűszereket és gyógynövényeket. Kiderül, hogy könnyű és ízletes gombaleves.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A szokatlan formájú gombák sok kérdést vetnek fel a gombaszedők körében:

A korallszeder családja egyik legszokatlanabb képviselője. Nemcsak érdekes alakjáról, hanem a jó ízéről is híres. E faj gyűjtésekor azonban nagyon óvatosnak kell lennie, mert könnyen összetéveszthető hamis korallokkal.