A Valui gomba leírása és hogyan néznek ki (+29 fotó)?

A gombák főzésének számos módja van - főzött, sült, sózott, pácolt, szárított gyümölcsök kiváló ízűek. Az országunkban népszerű csőgomba különleges tápértékkel rendelkezik. Az ezekből származó ételek nagy része főtt gombán alapul, ezért fontos tudni, hogy mennyi vargányát és vargányát kell forralni, hogy megőrizzék hasznos tulajdonságaikat.

A fajta jellegzetes jellemzői

Valui-nak van egy gömb alakú kalapja, amely növekedésével kiegyenesedik és „lapos tányérvá” válik. A túlérett példányokat keserűség jellemzi, amiről nehéz megszabadulni, ezért a gyűjtés nem ajánlott. Fejlődése során ez a gomba megváltoztatja színét.

Megjelenés és fénykép

Az értékelők közvetlen megjelenése az életkoruktól függ. A fiatal gomba alakja és mérete hasonlít dióra. A kupak szélei szorosan lefedik a lábát, szilárd testet képezve.

Az idő múlásával a láb hordó alakúvá válik, 5-15 cm magasságra. A kalap világosbarna színű, 5 cm magas, átmérője kb. 14 cm, fiatal példányokban alakja domború, érettebb mintákban konkáv csészealj alakú.

A snácik teljes leírása képet ad arról, hogy a gomba hogyan változik az életciklus során. Először a kalapjukat gazdagon borítja egy réteg nyálka, a tányérok pedig halvány krémszínűek. Az idő múlásával a szín elsötétül, barna árnyalatok és sötét foltok dominálnak benne.

Ha a lamelláris képződmények sérültek, sárgás lé ürül ki. A fiatal goby sűrű, fehér húsával idővel sárgára vált, kellemetlen szaga és íze lesz.

morfológia

Az erdészeti környezetben a gobiekat összetéveszthető a sertésgomba, a russula vagy a gebeloma. A valui helyes azonosításához a következő fajbeli különbségekre kell összpontosítania:

• a sapka nyálkahártya;
• szag;
• a gomba lábának szerkezeti jellemzői.

A sznottik kiemelkedő megkülönböztető képessége a sapka megnedvesítésének fokozódása. Még a nyári melegben összegyűjtött száraz gombákat is, miután fél órán belül vízbe helyezték, bevonják a nyálka, amelyet maguk a gombák termelnek. A Valui-t nyers gomba aromája jellemzi, fűszeres aromákkal.

Különös figyelmet kell fordítani a lábak felépítésére. Az oroszcsalád képviselőinek, amelyekhez a Valui tartozik, üreges csatorna van. Az érett magánszemélyeknél gyakran a gomba féreggomba válik. Ebben az esetben a kalapot jó állapotban tartják.

A forgalmazás helye

Ez a gomba leggyakrabban a mérsékelt éghajlati övezet vegyes, lombhullató erdőiben található. Valui szeret telepedni számos kolóniában tölgyek, nyárfák és nyírfák alatt, nedves síkságokat, árnyékos helyeket választva.

Ezenkívül a tapasztalt gombaszerelők azt állítják, hogy a kis tűlevelű erdőkben bikák szintén születnek. Első képviselőik már július első felében jelennek meg az eső után. Ezen gombák nyálkahártyái késő ősszel találhatók.

étkezési

A Valui-t keserű íz jellemzi, tehát Európa sok országában nem használják élelmiszerként. A posztszovjet térségben ez a faj a feltételesen ehető gombák csoportjába tartozik.

Nyers példányokból semmit nem lehet elkészíteni, csak speciális feldolgozás után fogyasztják el őket. Sózás vagy pácolás előtt ezt az erdészeti terméket alaposan meg kell tisztítani, két-három napig hideg vízben kell áztatni. Ajánlott a folyadékot naponta kétszer cserélni.

Az anyag sózáshoz való gyors előkészítéséhez forralhatja fel. Ennek a folyamatnak legalább 40 percig kell tartania. Az ilyen főtt gomba fagyasztható. Az ebbe a fajba tartozó fiatal gombák, amelyek a legjobb ízét savanyúságok vagy pácok formájában mutatják meg, a legmegfelelőbbek étkezéshez.

Szabályok és gyűjtőhelyek

A Gobies gyűjtésekor be kell tartania bizonyos szabályokat. Csak azokat a fiatal példányokat szabad gyűjteni, amelyek gömb alakú kalapban vannak. Fontos minőségük a nedvességcseppek hiánya a kalap alatt.

A gombákat sűrű erdőkben tanácsos keresni, amelyek belsejében magas a páratartalom. Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani a nyírfák alatti helyre. Ennek a fajnak a legtöbb képviselője Eurázsia és Észak-Amerika erdőiben található.

A túl forró nyári időszakokban ez az erdei kultúra gyakorlatilag nem hoz gyümölcsöt. A fiatal értékek a legmegfelelőbbek az étkezéshez. Ennek oka az a tény, hogy az öreg test megkeményedésekor kellemetlen, stabil szaga van. Aratáskor jobb, ha csak a kalapot hagyja vízben való áztatáshoz, és javasoljuk, hogy dobja el a lábát.

Különbségek a hamis és nem ehető gombákhoz képest

Ez a faj összetéveszthető a russula, nyírfa kérgével vagy egy elit fehér fajta képviselőivel. Az erdei növényvilág ilyen képviselői nem jelentenek veszélyt az emberi egészségre, mivel teljes mértékben ehetők. A Russula mandula sajátos szaga van, a Morse fajtát sárga lapok jellemzik, amelyek széle lila árnyalatú. A sertésgomba tányérok helyett csövek vannak a kalap alatt.

Másrészről, a valuiok hasonlítanak a mérgező sárga légyölő galóca és a goebeloma (hamis valuah) hasonlóságához. Ezek a gombafajok valódi veszélyt jelentenek.

A hamis értéknek a tormahoz hasonlóan csípõ szaga van. Ez a gombafajta nem csak az erdőkben, hanem a széleken és a mezőkön is megtalálható. A gebelomát a kártevők nem érintik, ezért nincsenek férgek.

Az „eredetivel” való nagy hasonlóság ellenére van néhány jellegzetes vonása:

• sötétbarna vagy sárga színű;
• egy gumival, amely a kupak közepén helyezkedik el;
• a gomba lábát borító kis méretű mérleg.

A mérgező gombák használatának elkerülése érdekében jobb megtagadni az érett vagy kétes példányok gyűjtését.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

Az ókorban a Valois-t sós és pácolt ízlésük miatt értékelték, pozitív hatással volt a testre. A gomba összetétele a következő anyagokat tartalmazza, amelyek az emberi egészség szempontjából nagy előnyökkel járnak:

• antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a rosszindulatú daganatok kialakulását;
• aminosavak, telítetlen zsírsavak, amelyek normalizálják az idegrendszer működését sejt szinten;
• olyan anyagok, amelyek felgyorsítják a szövetek regenerálódását, gyulladásgátló hatással vannak, lelassítják az öregedési folyamatot.

Ezenkívül a savanyúságok, gombás pácok jótékony hatással vannak a szívre és az erekre, erősítve a szívizomot. A tápanyagok mellett ez a gombafajta kitint is tartalmaz, amely negatív hatással van a terhes nők, a kisgyermekek testére. A Valui szintén ellenjavallt máj- és vesebetegségben szenvedő emberek számára.

Receptek és főzési funkciók

Valui - a szószok, paszták, levesek készítésének alapja. Ezenkívül a kész apróra vágott gombamész töltelékként hozzáadható sütéshez, palacsintához. A legfontosabb az, hogy kizárólag kalapot használjon. Valui is süthető, de a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy készüljenek előzetesen.

A sózott szelethez a következő összetevők szükségesek:

• gomba sapkák - 6 darab;
• marhahús - 200 g;
• nagy burgonya - 6 darab;
• napraforgóolaj - 100 g;
• zsemlemorzsa.

A húst és a burgonyát addig főzzük, amíg teljesen meg nem főzik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sózott gombát, napraforgóolajat. Vak szeleteket, kenyeret sütünk.

Egy egyszerű és sokoldalú étel az értékből származó kaviár. Az előzetesen áztatott gomba fél órát forraljuk, majd daráljuk egy darálóval. Ezután adjuk hozzá a sült hagymát, és főzzük 15 percig. Fűszerezze torma, ecet, fokhagyma, fűszerek. A termék töltésre, töltésre és csak étkezésre kész kenyérre kenés után.

Betakarítás télen

5 kg gomba forró sózásához 10 evőkanál sót, kapormagot, feketeribizli-levelet, fűszereket, több babérlevelet kell bevennie. Öntsön 2 csésze vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, apróra vágott elkészített gombát. Forralás után távolítsa el a habot, adjon hozzá fűszereket és főzzük 25-30 percig.

Értékek lerakása az aljára, a folyadék tisztázása - készenléti jelek. Ezt követően szétoszlatja a terméket kannákban, töltse fel sóoldattal és tárolja legfeljebb 6 fok hőmérsékleten. A termék 2 hónap elteltével használatra kész.

A savanyúság savanyúság előkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 9% ecet - 100 ml;
• víz - 2 l;
• só - 400 g;
• babérlevél - 10 darab;
• fekete bors.

Áztassa 1 kg gombasapkát néhány napig, majd forralja az anyagot 20 percig. Drain, és öntsük bele az elkészített oldatot. A kapott keveréket forraljuk 20 percig, lehűtjük és szétosztjuk üvegekbe.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

Valui savanyúságként és savanyúságként óriási népszerűségre tett szert, amelyeket kiváló íz és egészségügyi előnyök jellemeznek. Gyakran használják különféle saláták, töltés, töltelék keverék részeként. Ezen felül a főtt gombát ezen felül süthetjük.A lényeg az, hogy csak kalapokat használjon, és azokat megfelelően dolgozza fel.