Válogatott uborka és paradicsom télen, receptek képekkel

A szeretőnék általában ősszel vagy augusztusban választanak, amikor a piac friss zöldségekkel és gyümölcsökkel tele van. A paradicsomos uborka természetesen nem szamóca, egész évben kapható, de a költségek meredeken emelkednek, és a klasszikus saláta rajongói számára nehézségek vannak. A fagylalt megoldja a problémát, mivel az ecetes uborka is ízletes, a paradicsom nem veszíti el a lézettségét, emellett csodálatos savanyúság lesz.

A varrásterv összeállításakor feltétlenül tartalmazzon válogatott uborkát és paradicsomot a téli időszakra. A legfinomabb, ritkább ünnepe elképzelhető ezen elválaszthatatlan pár nélkül. Nyáron frissen eszik, télen naplementéket vesznek. amellett pácolt uborka kellemesen összeroppant, hozzáadható különféle salátákhoz és ételekhez.

Miért éppen otthon?

Korábban a háziasszonyok varrás nélkül inkább szükségszerűen végeztek varrást. Végül is a boltok polcai félték a kis választást, csak a külvárosi lakosok büszkélkedhettek a zöldséggel. Urban gondosan figyelte a piacot, és ha valamit "kidobtak", azonnal felpattantak. Ezért a "városi dzsungel" fogalma igazolódott.

Szó szerint mindent megkaptak, mert sok háztartási cikk, termék hiányzott. A helyzet télen romlik, főleg mivel az élesen kontinentális éghajlatú tél hosszú, 4-5 hónap hideg idő van. Az emberek tehát paradicsomot és uborkát készítettek télen, borított lekvárt, savanyú káposztát, hogy kedvére tegyék magukat és szeretteiket. A bankokat csak ünnepélyes alkalmakkor adták: ünnepnapokon, vendégek érkezésén.

A háziasszony minden alkalommal kiszámította a tartalékokat, hogy elegendő legyen. De a hiány időszaka elmúlt, most már minden tele van! Úgy tűnik, hogy már nem kell uborkát savanyítania, zsák káposztot húzni, vagy paradicsomot megszereznie a varráshoz. De a takarékos emberek szokásait egyszerűen nem lehet újratervezni, különösen mivel a vásárolt pecséteknek vannak hátrányaik.

Például úgy tűnik, hogy az edény átlátszó, minden látható. De ki tudja, hogy a szokásos zöldségek és fűszerek mellett a gyártók is hozzáadtak? Végül is fenn kell tartaniuk a kiszerelésüket, különleges ízeket kell készíteniük annak érdekében, hogy az áruk elfogyjon. Természetesen az egyszeri felhasználásra szánt saláták esetében a háziasszonyok uborkát és paradicsomot vesznek tekercs formájában, ám ezek nem hasonlíthatók össze a házi készítésűekkel.

Az otthoni készletek előnyei:

• Mindig a közelben, különös tekintettel a kannák számára, méretüket a háziasszony szabályozza;
• Az uborkával nem lesz probléma, főleg télen, amikor értékük majdnem csillagászati ​​magasságra emelkedik;
• Könnyű és rövid a bankok hengerlése, a legtöbb recept még tapasztalatlanok számára is megfelelő;
• A konzervkészlet teljesen biztonságos, mert maguk zárják be, mindenki látta. Sőt, ecet nélkül is megteheti.

Miért pontosan válogatott? Kényelmes-e kétféle zöldséget egy verejtékdobozban tárolni anélkül, hogy edényeket pazarolna? Nem, természetesen vannak téli paradicsomok, külön lezárva. Uborka is. Egyszerűen, ha összekapcsolják őket, különös ízvilágot kapnak, melyet már a gyermekkorból ismernek. Egyesek hozzáadnak nekik egy harmadik szomszédot - a paprikát, különösen mivel télen teljesen eltűnik a polcokról. Mások forró paprikát tettek, mások kísérleteznek a zöldek összetételével. Megmutathatja a képzeletét, és finom főzni uborka egy hordóban.

Melyek a zöldségek?

Nyár közepére vagy végére (régiótól függően) a polcok ebben a szezonban paradicsommal, uborkával vannak feltöltve. Az árak esni fognak, és a háziasszonyok rohanni fognak a válogatott paradicsom és uborka tartályainak feltöltésére télen. Itt érdemes figyelni a választásra, mert egy tucat kilogramm bevételével az utolsó dolog, amit be akar szerezni, nem megnyugtató eredmény.

Az uborka közepes méretűnek tűnik, legyen friss és ropogós. Ezután a munkadarab ropogós lesz. A paradicsom nem úgy néz ki, mint túlérett, hanem még túlérett, sűrű. Szintén átlagos.

Vigyázzon, amikor az eladók kihúznak egy táskából vagy dobozból. Néhány vásárló a saját zöldségét választja ki, akkor kevésbé valószínű, hogy észrevehetetlenül túlérettre vagy még rothadásra ráncolnak Önre.

A varrás idejét időnként pontosan meghatározza a sikeres zöldségvásárlás. Ne tárolja hosszú ideig, még hidegben sem. Sokkal jobb, ha a hétvégét megelőzően vagy a hétvégi reggelen a piacra látogatás időpontját választja, hogy napot szenteljen a naplementének. Különösen nyáron, amikor sokkal gyorsabban megy rosszul.

bankok

A szeretőnek, aki szereti a varrást, általában teljes készlet különféle méretű kannák vannak. Korábban évek óta megmentették őket, majd óvatosan őrizték a gyűjteményt, még költöztetéskor is elvették. Mások számára sokkal kényelmesebb, ha garázsban vagy vidéki házban tárolják őket, többségüket mezzanine-en vagy erkélyen tárolják.

Melyik bankot válasszuk jobban? Itt nézzen egyenesen a jövőbe: jobb, ha bármilyen feltekerést gyorsan eszik, attól a pillanattól kezdve, amikor a tégely kinyílik, a téli paradicsommal készült uborka minden bizonnyal nem fog menni, de hetekig nem szabad elhagyni őket. Ezért a többség egy tucatnyi kis dobozt igényel 1, maximum 2 literre. Mások kedvelik a 3-5 nagy, 3 literes kannát.

A kézműveseknek azt tanácsolják, hogy válasszon bankokat, amelyek csavaros kupakkal vannak ellátva.

Kényelmesebb, kevesebbel harcolnak és kényelmesebben küzdenek, mint az üvegből készült egyszerűek. Különösen akkor, ha még mindig tapasztalatlan letöltő vagy. Vannak olyan kannák, amelyek felbomlanak, és nem képesek ellenállni a nyomásnak, szokás szerint lazán csavarhatja le a fedelet, majd a tartalma egyszerűen rosszra megy. Általában a litrkonzerveket egyszeri felhasználásra, kinyitott állapotban veszik.

kvártélyoz

A kiválasztott üvegeket mosás után sterilizálni kell, majd a fedőket is meg kell dolgozni. Gyorsabban takarja le a válogatott uborkát és a paradicsomot, csak meg kell mosni és le kell vágnia a felesleges anyagot, be kell fedni. Ez csökkenti a varrás idejét.

Helyezze az összes varráshoz kiválasztott üveget egymás után az asztalra, hogy kényelmesebben elérje őket. Helyezze a zöldeket mindenki aljára (itt a téli receptek változnak, most kapor és esernyő van). Kaprosnál vágja le az összes végét. Ezután fogpiszkálóval átszúrja az összes paradicsomot a fogaján keresztül, és az uborkákat felváltva tegye a kaporra, amíg az üvegek meg nem telik.

Az uborkának természetesen meg kell vágnia a széleit. Ezután óvatosan öntsünk forró vizet az egyes kannákba a fedél vonaláig. Fedje le őket saját borítóival, hagyja állni. Lehet fél óra, vagy akár néhány óra. Ezután engedje le az összes vizet a kannákból egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, majd sót és forralja fel.

Javasoljuk:Chili uborka télen

Bankokban 3 liter. fűszermennyiség: 3 nagy kanál, egyenlően sóval és cukorral.

• 2 l. jar - lesz 2 nagy kanál.
• 1 l. - egyenként.

Hámozzon meg néhány fokhagyma gerezd fokhagymát, és helyezzük el bankokban, amíg a pác bele nem öntsük őket. Ízesítés követi: szegfűszeg, borsó, majd szegfűbors.

A fokhagymát a következőképpen kell kiszámítani: 1 liter kannából = 2-3 szegfűszeg, majd 2-3 borsó, fekete és szegfűbors, 1 golyó szegfűszeg.

Forraljuk a pác vizet 5 percig, majd távolítsuk el és adjunk hozzá ecetet (3 liter - desszert vagy egy nagy evőkanál). Ha úgy dönt, hogy nem túlzásba helyezi ecettel, adhat hozzá egy kicsit, de a dobozt sötét és száraz pincében tárolja.

Minden, a pác és a bankok készen állnak, megint mindent megtehet, és azonnal bezárhatja. Ne riasztjon, ha a fedelek felmelegsznek és meghúzódnak. A munkadarabok megőrzése érdekében minden egyes üveget műanyag "kupakkal" védjünk meg egy szokásos gyógyszerészeti gumiszalaggal.

Így néz ki a klasszikus választék tényleges elkészítése. Annak érdekében, hogy megszerezze az egyedi ízét, hagyja, hogy a bankok néhány napig főzzenek, majd tálalás előtt lehűtsék őket.

Milyen zöldeket vehetek még be kaporral?

• kapor teteje (a dachában szépen nőnek esernyővel);
• Öböl levél (száraz is lehet);
• fokhagyma szükséges;
• édes borsó;
• Tormalevelek (óvatosan, éles ízűek, ne érintse meg a mennyiséget);
• zeller;
• Cseresznye zöld levelek;
• ribizli levelek;
• Petrezselyem.

Mindegyik háziasszony azonban illat alapján választ többet, azon gondolkodva, hogy az összes fűszer később miként kombinálódik. Sok növény van az országban, főleg nyáron minden virágzik.

Hogyan lehet tartósítani, ha az uborkán és a paradicsomon kívül lesz még egy harmadik fő összetevő, például a paprika? A varrás elve nem változik sokat, érdemes feltölteni a fényképeket tartalmazó recepteket. Fektetés előtt jobb, ha a paprikát felére vagy háromra vágja, hogy jobban illeszkedjen. És talán megváltozik a fűszerek és a kiszámított liter víz aránya. A bors megjegyzi, hogy az ízlés természetesen más.

A paprika mellett szelet sárgarépát vagy egy kis cseresznye paradicsomot is hozzáadhat, de itt keresse meg a kiválasztott receptet. Sőt, a Cherry könnyebben bezárható literben vagy legfeljebb 1,5 liter kannában.

A Capsicum-ot nem szabad elhanyagolni, fűszeres lesz, de óvatosan használja. A legtöbb recept azt sugallja, hogy 1 hüvely kerüljön a tartályba, ha a kannája 3 l.

Minden szoros? Nem. Nem nyomhat keményen, mert nem ismeretes, hogyan viselkednek a zöldségek forró pác hozzáadásakor. Jobb, ha szorosan, erős nyomás nélkül fekteti le, hogy minden összetevő megőrizze alakját. Néha láthatod, hogyan úsznak belül.

Érdemes csak nagy kannákat venni? Nem feltétlenül. A háziasszony könnyebb megválasztani, általában egy tekercs-tétel 2-3 nagy, 2-3 közepes (2 liter) és több kis, literes doboz. Nem számít, hogy mi legyen a tartalom.

Javasoljuk: Sózott uborka egy zsákban, gyors recept

A válogatott tekercset a legegyszerűbbnek tekintik, mert itt nem kell zöldségeket főzni, hanem vágni is. Elegendő a fűszerek helyes eloszlása ​​(a liter-számítási módszer itt segít) és a recept követése. A végeredmény kétségkívül tetszeni fog, az örömteli emberek nem csak a tartalmát megeszik, hanem a pácot iszik.