Hogyan néz ki egy morel gomba és annak leírása (+22 fotó)

Ezek az morel családból származó gombák vitát keltenek a gombaszedők körében: továbbra is nincs egyetértés a név eredetéről és a fajok pontos számáról. Egyes tudósok azzal érvelnek, hogy a név a „ránc” szláv szóból származik.

Ebben a verzióban logika van, és ezt a morel gombák fotójára tekintve láthatjuk: kalapjukban speciális redők vannak, amelyek ráncoknak tűnnek. Egy másik szempont az, hogy az orosz név a gomba német nevéből származik - morchel.

A morels jellegzetes vonásai

A tapasztalatlan gombaszedők, mivel nincs tudásuk arról, hogyan néz ki egy gombafajta, gyakran összekeverik egy vonallal, amint az a fotóból látható, szinte megkülönböztethetetlenek.

Egy ilyen hiba súlyos mérgezéshez vezethet, mivel a vonalak mérgezőek lehetnek.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a hullámférgeket a sáfránytej sapkáktól és hogyan hasonlítanak egymáshoz (20 fénykép)?
Az egyik legnépszerűbb gomba hazánkban a torok és a gombák. Ezek a fajok nagyon hasonlóak a tapasztalatlanokhoz ...Tovább ...

Megjelenés és fénykép

A takarmányok megjelenése a fajtól, különösen a kupak alakjától függően változhat: kúp alakú és gömb alakú, színe azt jelzi, hogy a gomba egy adott fajhoz tartozik, a szín szürkétől barnaig is változik.

Az öregedéssel a magzat bőrének szerkezete gyakorlatilag nem változik: leggyakrabban porózus, hosszanti ráncokkal rendelkezik, és méhsejtként vagy szivacsként néz ki. A gomba lába sima, széles, a színe fehértől barnaig változhat.

morfológia

A Morels általában 20 cm magasra nő. A gombasapka elérheti a 15 cm magasságot és 10 cm átmérőt, ami jóval nagyobb, mint a lábak mérete, amelynek magassága nem haladja meg a 10 cm-t, és az átmérője nem haladhatja meg az 5 cm-t.

A sapka a lábszárral együtt nő. Belül az morel test színes hyphae-ból áll, amelyek felelősek a víz és a tápanyagok felszívódásáért. A hifákat egymás között speciális válaszfalak választják el, amelyek miatt a víz és a hasznos nyomelemek keringnek.

A gyümölcspépnek a következő tulajdonságai vannak:

• fehér szín;
• törékeny szerkezet;
• elég kellemes szaga.

A forgalmazás helye

A morellok gyakran megtalálhatók az északi féltekén (Észak-Amerika, Eurázsia) mérsékelt éghajlatán. Gyakran megtalálhatók Törökország, India, Mexikó hegységében, legkevésbé - a déli féltekén. A gomba élőhelye az adott morbula tulajdonságaitól függ; Oroszországban csak öt faj található, amelyek vegyes lombhullató erdőkben élnek, nagyon ritkán - taiga területeken.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni, hogy ehető lengyel gomba: hasznos tippek (22 fénykép)
A Mossoviks nemzetség érdekes és legszembetűnőbb képviselője a lengyel gomba. A második kategóriába tartozik ...Tovább ...

étkezési

A legtöbb ember mérgezőnek tartja őket, de ez nem teljesen igaz. Az összes gomba ehető és nem ehető, valamint egy bizonyos típusú, feltételesen étkezésre osztható. A Morels a harmadik típushoz tartozik, mivel tartalmaznak mérgező anyagot - a gelwellic savat. Ennek az anyagnak a tulajdonsága, hogy elpusztítja a májsejteket és a vörösvértesteket.

Idő és gyűjtési szabályok

A morzsa az egyik legelső gomba, áprilisban és május elején szedhető. A növekedés csúcsa pontosan áprilisban következik be, akkor a föld már túl sokat kiszárad, és csökken a tiszta betakarítás esélye. Ha a tél nem volt túl hideg és havas, március végétől kezdheti meg a keresést.

Gyorsan növekednek és ugyanolyan gyorsan öregednek, ezért képesnek kell lennie arra, hogy megválasztja a megfelelő időpontot a gyűjtéshez. Az emberek még azon a véleményen vannak, hogy morzsákat kell keresni, amint az első fülbevalók megjelennek a nyárfán. Nagyon sok ilyen gomba található ősszel, de mivel az erdő akkoriban sok faj gazdag, a morels népszerűsége nagyon kicsi.

Típusok és leírása

A gomba komplex jellege miatt nehéz meghatározni a pontos fajszámot. Egyes tudósok csak 3 fajt ismernek fel, míg más szakértők szerint 150 faj tartozik ebbe a nemzetségbe.

rendes

Ehetőnek vagy valódinak is nevezik. Az északi félteké erdőiben nő. Megkülönböztető tulajdonsága egy barna tojás alakú kalap, különféle alakú sejtekkel és egy ráncos lábával. Teljesen érett magzatnál a láb szürke színű.

A kalap teljesen össze van kötve a gomba lábával. Ez a faj az egyik leggyakoribb, ám ezt meglehetősen nehéz megtalálni.

nagy

Ritka és meglehetősen nagy fajta, amely szinte egész Oroszországban nő. Az érlelt minta fő jele a gazdag barna kalap és a sárga láb. A kupak alakja nem különbözik nagyban az előző osztálytól, de a magas sapkákban a sejtek hosszabbak és rombuszhoz hasonlítanak. Az ilyen gombák kedvelt élőhelye a termékeny földfolt, konfráció és sok mohát és homokot tartalmazó helyek.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Nagyon hasonló a magas morzsához, egy másik változat kúpos. A túl kicsi különbségek miatt azonban sok gombaszedő nem ismeri el külön fajként, és csak a magas altípusának nevezik.

préri

A fajta könnyű felismerni gömb alakú könnyű kalapjával. Ezenkívül, más fajokkal ellentétben, a sztyepp-morlárda sokkal sűrűbb szerkezetű (ebben gyakorlatilag nincsenek üregek), és ez az egyik legnagyobb Oroszországban. A kupak széleit egy kis könnyű láb biztosítja.

A sztyeppe fajok másik jellegzetes különbsége az, hogy az ilyen gombák a szabadban nőnek, és mindenekelőtt imádják a vizet. A magzat élettartama nem haladja meg a 4 napot, míg különösen száraz időszakokban a gombák egyáltalán nem jelenhetnek meg.

Érdekli:

Savanyú vaj - mi a legfinomabb recept
Az olajos halak megkülönböztethetők ragacsos és nedves barna kalapjával, amelyen az erdei törmelék szilárdan rögzítve van.Tovább ...

Sárga vagy kerek

Nem minden tudós ismeri fel ezt a fajt különálló fajtaként, és gyakran azonosítja azt a közönséges takarmányokkal. A fajta nevét a sárga sapka sajátos gömb alakja miatt kapta.

A lekerekített forma miatt a kalapban lévő sejtek szabálytalan hullámos formát is kapnak. Ez a fajta az északi félteké mérsékelt éghajlati övezeteiben nő, amelyek Krímben ritkán fordulnak elő.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a morzsok használatára

A gyümölcsök összetétele számos természetes tápanyagot tartalmaz:

• fehérje (a gyümölcstest közel 25% -a);
• aminosavak;
• B-vitaminok

Az ilyen gombák és az azokból elkészített termékek használata pozitívan befolyásolja az emésztőrendszert, enyhíti a test gyulladásos folyamatait és hozzájárul a test különböző betegségekkel szembeni ellenálló képességéhez.Az orosz népi gyógyászatban a kúpos morel főzõit használják a látás javítására.

A morzsákat és az azok alapján elkészített termékeket nem szabad fogyasztani:

• 12 év alatti gyermekek;
• terhes nők;
• szoptató anyák.

Receptek és főzési funkciók

A morzsák alacsony kalóriatartalmú gombák, és ezekből sok ételt készítenek:

• levesek;
• szószok;
• tészta;
• mindenféle hús;
• pilaf;
• A töltést más ételekhez is elkészítheti, vagy fűszerként száríthatja.

A morzsák elkészítése előtt alaposan le kell mosni, meg kell tisztítani: válasszuk át a gyümölcsöket, és próbáljuk meg a lehető legjobban eltávolítani a homokot, a talajt és a csigákat. Hajtsa le a mosott liszteket egy nagy edénybe, öntsen hideg vizet és hagyja legalább 2 órán át tartani.

Időről időre össze kell keverni, hogy a szennyeződés megmaradjon. Ezt az eljárást követően többször alaposan ki kell öblíteni, és további ki kell sorolni. A tisztítási folyamat befejezése után a gombát tiszta vízben kétszer 10-20 perc alatt fel kell forralni. A húsleves összeolvad, mert nem alkalmas fogyasztásra.

Sült morzsák

Szüksége lesz a főzéshez:

1. Gomba: 1 kg
2. Hagyma: 0,5 kg
3. Napraforgóolaj
4. Vajat.

A zöldségek és a vaj melegített keverékével készített serpenyőben süssük fel a félgyűrűre szeletelt hagymát. Adj hozzá főtt gombát, szeletelt és főzzük kb. 7 percig. Sült gomba hozzáadható bármilyen körethez - tészta, burgonya.

Üzbég pilaf morzsával

A pilafhoz szüksége van:

1. Gomba - 400 g
2. Sárgarépa - 100 g
3. Vaj - 75 g (vagy birkazsír - 60 g)
4. Rizs - 200 g

A gombákat hideg vízbe tesszük, forraljuk, forraljuk 3-4 percig. Dobja egy szűrőedénybe. Vágjuk le a gombát és süssük olajban, amíg a mennyiségük felére nem csökken. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, öntsünk vizet. Forrás után sót és fűszereket adjunk hozzá. Helyezze a sárgarépát félig készre, és adjon hozzá mosott rizst, vizet. Főzzük, amíg lágy, a tűz kikapcsolása után hagyjuk állni további 20 percig.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A Morels a 3. kategóriába tartozik a gombákhoz, ugyanakkor sok országban ízeknek tekintik őket, és a kertészek még magánterületen is termesztik őket. Oroszországban csak néhány faj található, de valójában még sok más. A Morel nemcsak ízértékkel rendelkezik, hanem az ősi idők óta is használják az orvostudományban tinktúrák, cseppek, tabletták készítésére.