Pókháló: a legszebb halálos mérgező gomba vagy ehető, leírása (+22 fotó)

A pókháló kevésbé ismert gomba, sokféle (több mint 2000 faj), nem túl népszerű, nem kifejezett íz és aromája, rosszul tanulmányozott, gyakran hozzáférhetetlen nedves területeken nő, és ehető és ehető fajtákat nehéz felismerni. De a pókhálógomba számos ehető fajtája nagyon alkalmas különféle kulináris feldolgozásra.

A fajta jellegzetes jellemzői

Nem könnyű kitalálni a gombákat a pókhálókon, még a fénykép tanulmányozása után is sok gombaszerző csak figyelmen kívül hagyja a gomba minden fajtáját, mivel ezek között sok ehető, mérgező és mérgező is. Élénk színeikkel vonzzák a szemet, ám mint a légyölő galóca, inkább figyelmeztetik a veszélyeket.

Érdekli:

Hogyan néz ki és ehető a sátáni gomba (21 kép)?
A sátáni gomba, vagy a sátán egy ritka faj, amelyet a mikológusok mérgezőnek minősítenek. A gomba tekinthető ...Tovább ...

Külső jellemzők

A pókháló sok típusa kifelé hasonlít a gránéhoz - vékony, magas lábú, kúp alakú kalap (rendellenes). Másoknak a „tisztességes” gombákra szokatlan színei vannak (lila, szürke-kék, víz-kék).

Vannak olyan fajták, amelyek folyamatosan „nedves”, csúszós és nyálkahártyájú kalapokkal undorodnak (ánizs, nyálkahártya). Vannak még szépek is, hasonlóak a borovichki-hez (nagy, vastag húsosak), erős hengeres lábakkal és gyönyörű, lekerekített kalapokkal (vörös-barna).

morfológia

Az összes pókhálók fő különbsége a Cortina, a legvékonyabb film, amely beborítja, például fátylat vagy pókhálót, kalapot és egy gombás lábat. Fiatal korban ez a fátyol nagy és egész, érettebbnél a részek különböző helyeken található meg.

A Spiderwebs nagy nemzetsége, a Lamellar vagy Agaric gombák nagyságrendjéből, al- és alfajaiban, a kalap-láb gombák. A hymenofor lamellás és különböző színű lehet, mint az egész gyümölcstest. A spórák elsősorban barna színűek.

A forgalmazás helye

A népszerű „pribolotnik” név magyarázza a leggyakoribb növekedési helyeket - nedves, mohás, kis méretű, általában tűlevelűek körül. Az északi féltekén a mérsékelt éghajlati övezet nagy területeiről ismert - szinte egész Eurázsia és Észak-Amerika.

Ehető fajok fényképpel

A mocsár hatalmas faji sokfélesége közül csak három fajt lehet nevezni, amelyek feltétel nélkül vonatkoznak az ehető gombákra:

1. A diadalív vagy a sárga pókhálót a pókhálókkal rendelkező gombák közül a legfinomabbnak tekintik. Nyálkahártyája eléri a 12 cm-t, a növekedés során félgömb alakúról laposra változik. Lehet élénk sárga és barnás színű.

   

   

   

   A láb 15 cm magas, 3 cm vastag, akár hengeres, akár kúpos lehet, pikkelyes övvel rendelkezik. A tányérok gyakran krémes, kék árnyalatúak, amelyek a gomba öregedésével barnulnak. Az Eurázsia egész területén elterjedt, gyakran mycorrhiza-ban fejlődik sírással vagy függő nyírral.

2. A pókhálót a legbiztonságosabbnak tekintik, kellemes aromájú és ízű, de ritka, főleg bükkfák alatt él. Ez egy nagy gomba, egy kalap akár 20 cm-ig és egy láb akár 14 cm-ig.A fiatal példányokat egy lila szín jellemzi, öregedéskor jellegzetes borpirossá válik, barna-lila árnyalatú. A tányérok szürkék, idős korban barna-bézs színűek.

   

   

   

3. A kevésbé ismert, de ehető pókháló is a vizeskék (szürke-kék). Cortina nem olyan, mint egy film, hanem teljesen pókhálós, kékes-szürke színű kalap, jellegzetes, ideálisan sima szélekkel.

   

   

   

Érdekli:

Hogyan néz ki a gomba vargánya és annak leírása (24 fénykép)
Világos sűrű kalap, az őszi lombozat színére emlékeztető, vastag lábú, lenyűgöző méretű és kellemes ízű ...Tovább ...

A beszedés feltételei

A mocsarak a nyár közepétől kezdve és szinte az első fagyokig vadászhatnak. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tapasztalatlan gombaszerelők számára nehéz lesz megkülönböztetni az ehető fajtákat a mérgezőktől, ezért jobb, ha nem vesz be olyan gyümölcsöt, amelyben nem biztos benne. Csak három fajta fajta képes a hagyományos főzésre. A többi lehet hosszabb hőkezelés után ehető vagy ehető.

Ezen túlmenően sok faj tartozik a mérgező, mérgező és veszélyesen mérgező fajok közé. Könnyű összekeverni őket, főleg azért, mert a fiatal és érett időszakban másképp lehet nézni, és sok hasonló alfaj van jelen.

Indokolt továbbá az egyes összegyűjtött pókhálók különálló edényekbe csomagolása, hogy a morzsolt gombák morzsolt darabjai véletlenül ne essenek ehetőkké.

Különbség a hamis, nem ehető gombáktól

Az ehető pókhálót gyakran nehéz megkülönböztetni a hamis társaitól, de lehetséges. Mindegyik esetben a különbségek a fajtól függnek. Például a fehér-ibolya boglárka hosszabb ideig tartó főzés után nagyon alkalmas élelmezéshez. Nagyon úgy néz ki, mint egy ehetetlen kecske. A kettős azonban az acetilén jellegzetes illata alapján azonosítható. Ez az ehető gombák általános tünete - gyakran nem gombás szagaik vannak.

A pókháló egy szép, de halálos mérgező gomba, annak külső vonzereje ellenére. Különlegessége a tollanin toxin jelenléte, amely lassan hat a vesére és veseelégtelenséget okoz.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Ezenkívül a légzés és az izom-csontrendszer is befolyásolható a halál előtt. Ebben az esetben a mérgezés tünetei csak 2 hét elteltével jelentkezhetnek, és a kezelés ideje visszavonhatatlanul hiányzik.

étkezési

A pókháló minden ehető faja csak alapos hőkezelés után ehető, és nem lehet nyersen fogyasztani.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

Mivel a pókhálók többségét étkezésre nem használják étkezési és toxikusságuk miatt, és az ehető fajokat nem tekintik különösebben értékesnek, és könnyen összekeverhetők a hamis állatokkal, ennek a gombának a kedvező tulajdonságai alacsonyabbak, mint mások. Ugyanakkor gyakorlati alkalmazást találnak az orvostudományban néhány értékes anyag kinyerésére a gyógyszerek számára.

A sárvédők jó minőségű alapanyagként ismertek a különféle festékek, különösen az okker árnyékolók gyártásakor. Feltételesen és feltétel nélkül ehető pókhálótípusokat a húsleves kiürítésével történő hosszú hegesztés után különféle ételek készítésére használnak, de ezek nem ajánlottak emésztőrendszeri kóros betegeknek és bármilyen korú gyermekeknek.

Receptek és főzési funkciók

A fentiekben ismertetett feltétel nélkül ehető lápok három típusa rövid főzés után főzhet. A fennmaradó, feltétlenül ehető fajtákat az előzetes tisztítás és a főzés előtt hosszú ideig forraljuk több szakaszban, 5–10 perc forralás után, és a levest kiürítjük. Ezt követően sózhatják, pácolhatják, süthetik és konzervként készíthetik elő őket az első és a második fogásból. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ételeknek sajátos diófélék íze lesz.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a hullámférgeket a sáfránytej sapkáktól és hogyan hasonlítanak egymáshoz (20 fénykép)?
Az egyik legnépszerűbb gomba hazánkban a torok és a gombák. Ezek a fajok nagyon hasonlóak a tapasztalatlanokhoz ...Tovább ...

Ezenkívül a különféle típusok bizonyos főzési módszereket igényelnek:

1. A szürke-kék mocsarak jobb sütni és főzni.
2. A pikkelyes gombát csak főzve fogyasztják.
3. A diadalmas és a jobb fajokat szárítják és sózják.

Néhány hagyományosan ehető, kifejezett színű fajtát sikeresen használnak más ételek díszítésére. Minden egyéb szempontból a pókhálók elkészítése nem különbözik sok más receptől.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A pókhálót nehéz gyűjteni, és a tapasztalt gombaszedő sok kérdést és kétséget feltesz. A szakértők azt tanácsolják a kezdőknek, hogy kerüljék meg ezt a gomba oldalt, hogy ne fizessenek később az egészségükért és a szeretteik egészségéért. Íme néhány gyakori kérdés:

A pókhálók ritka és nem biztonságos gombák, míg az ehető kategóriák eredeti kellemes ízűek. Hőkezelésnek kell alávetni többszöri vízcserélésű forrás formájában. A mocsárgyűjtést csak a faj helyes azonosításának teljes bizalmával kell elvégezni.