Hogyan néz ki a csirke tyúkgomba és leírása (+23 fénykép)

Az erdőbe gombanövények gyűjtésére fontos szabály, hogy mindig csak azokat a gombaféléket vegye be, amelyekben biztos benne. Ezért a csirkegomba (gyűrűs sapkák és rozetta) gyakran érintetlen marad a tapasztalt gombaszedők örömeként. A „csendes vadászat” rajongói közül csak kevesen tudnak erről a meglepően ízléses és egészséges ajándékról az erdőről.

A fajta jellegzetes jellemzői

A földrajzilag széles eloszlás ellenére a gyűrűs kupakokat érdemtelenen megkerülték. Ennek oka a gombaszedők óvatossága, akik összekeverik az ehető rozetta mérgező társait.

A csirkegomba valóban a szoknyájával egy sápadt gránét hasonlít, amely a képen is látható, ám a leírás és a különbségek tanulmányozása után könnyen megtudhatja az ehető erdei finomságokat.

Megjelenés és felépítés

A megjelenés megváltozik a növekedés során. Fejlődésének kezdetén a kalap félgömb alakú, kissé göndör szélekkel, amelyek a lábhoz vannak rögzítve. A kupak átmérője legfeljebb 4 cm, a szélek növekedésével az élek elválnak és eltörik a fedelet, így a lábon lévő szoknyával ellátott gyűrű eltörik. A kalap legfeljebb 10 cm átmérőjű lehet, széles sapka formájában, közepén egy kidudorodással.

A kalap színe barnás rózsaszín. Száraz időben a kalap szélei kiszáradnak és kissé repednek. A belső oldalon a spórakészülék fehér-sárga lemezei vannak, amelyek rozsdás árnyalatot kapnak a spórapor érése során. A kupak külső oldalát vékony ráncok boncolják, amelyeket könnyű porral borítanak. A pollen szélén légyfa gallyaként megjelenő pikkelyek képezik a tapasztalatlan gombaszedőket.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni, hogy ehető lengyel gomba: hasznos tippek (22 fénykép)
A Mossoviks nemzetség érdekes és legszembetűnőbb képviselője a lengyel gomba. A második kategóriába tartozik ...Tovább ...

A halványsárga láb henger alakú. A gyűrű előtti szerkezet selymes és fényes, a gyűrű fölött pedig héja és sápadt. A pép sűrű, kellemes gomba illatú. A szín összefüggésében nem változik.

A forgalmazás helye

A faj gyakori Európában, Ázsiában, Japánban és az Egyesült Államokban. Fehéroroszországban a tyúk mindenhol megtalálhatók. Ott nőnek egész területén, és népszerűek.

A kedvenc talaj nedves és savas, amelyeken a vegyes és tűlevelű erdők, valamint a vörösáfonya és áfonya bokrok jól eloszlanak. Csirkék találhatók mind a hegyekben, mind a mocsarak szélén, ezért kaptak egy másik nevet - mocsarak.

Íz és gyűjtési szabályok

Étkezési finom gombát, amelynek húsa főtt csirkemellre hasonlít, sült, párolt, pácolt és sózott formában használják. Vadászatot kell folytatnia július-október-november között. Ha a csirkéket micéliumon veszi fel, akkor a hely elhagyása nélkül vödröt vehet fel, mert ők kiterjedt körökben ültetvényekben nőnek.

Mivel a boglárka összetéveszthető a mérgező ikrekkel, amikor először indul a fajhoz, vigyen magával egy embert, aki érti őket, vagy egy ehető és veszélyes megjelenés képét. A gombaszedők fő szabályát is alkalmazni kell: nem vagyok biztos benne - ne vegye be.

Ne vegyen régi, férges vagy rohadt gombát.Ha ezek az emberek már beleesnek a kosárba, akkor ne dobja el és ne csavarja be őket, csak szúrja a gyümölcstestet egy ágra, és érlelődés közben elpusztítja a spórákat és növeli a termelékenységet.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis, nem ehetőktől?

A gyűrűs kupaknak két szörnyű párja van, amelyekkel a tapasztalatlan gombaszedő összekeverheti - egy légyölő galóca és egy sápadt gránát. Az alábbi jelek alapján megkülönböztetheti a légyölő galócát:

• a légyölő galóca kalapjában a mérleg az egész területre kiterjed, és a sapkánál csak az él mentén;
• az ehető gombák pép illata kellemetlen; az ehető gombában;
• a légyölő galóca lemezei szabadok, a kupakban - a szárhoz tapadva;
• a légyütő galóca alján van vulva, a csirkén nincs.

Ha egy sápadt gránátot használunk, ügyeljünk az ilyen jelekre:

• az ehető gombáknak nem állnak táskájú formáció a láb alján;
• a mérges gomba lemezeket nőtt fel, a kupak nem.

A sápadt mérges gomba gyakran nő a sapkák között, ezért, miután gazdag tisztást találtak, meg kell vizsgálni minden kosárba helyezett gyümölcstestet.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Étkezési szabályok

A pép szerkezetében a tyúk hasonlítanak a csirkemell rostokra. Annak ellenére, hogy a gomba ízlés szerint a negyedik kategóriába tartozik, a sapkák ínyencei ínyenc ételként jelölik őket.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

A sapkáknak, mint sok ehető gombának, mérsékelt adagokban is vannak gyógyászati ​​tulajdonságai, de számos ellenjavallata is van. Hasznos tulajdonságok:

• alacsonyabb koleszterin- és cukorszint;
• aritmia megelőzése;
• fertőző betegségek és onkológia megelőzése;
• a vérnyomás normalizálása;
• A gomba savanyúság a másnapos népi receptje.

Az ellenjavallatok között szerepelnek a következők:

• krónikus pancreatitis;
• golyva;
• életkor 6 éves korig (egyáltalán ne használjon), 6 és 14 év között nagyon óvatosan az éretlen enzimatikus rendszer miatt;
• gomba használatos mono-diéták;
• allergiás reakciók, mind a gombákra, mind az egyéb allergia aktivitásának ideje alatt;
• krónikus betegségek (csökkentsék úgy, hogy két hétenként egyszer használják).

feldolgozás

Mivel a tyúk ehető gombák, nem szükséges főzni, ha másféle főzési módszert tervez. Elég jó tisztítani az erdei törmelékektől, levágni a micélium maradványait, kivágni a férges helyeket, alaposan öblíteni folyó víz alatt és kicsit megszárítani. A régi boggy lábait nem használják, mivel ezek megkeményednek, és a spórakészülék belső oldalán levágják a kalapot, mivel a spórák nem emésztődnek.

Érdekli:

Ehető gombák leírása és fotói
A gombaszedők nem születnek, hanem válnak. Bármilyen korban elsajátíthatja az ehető és mérgező gombák komplex tudományát, ...Tovább ...

Főzési szolgáltatások

Mint már említettem, nem szükséges a kupakokat forralni, de ha a gyűjtőhely a város közelében vagy szennyezett helyen volt, akkor a gomba fel kell forralni, hogy eltávolítsa az összes felhalmozódott szennyeződést, amelyet szivacsként vesz fel.

Ehhez nem az a főzési idő, hanem az, hogy mennyi idő alatt cserélje ki a vizet. Optimális - forrás után három percig forraljuk öt percig, majd ürítjük a vizet. Ha a forrás a recept része, akkor a forrás után 10-15 perc alatt készen állnak.

Pácolás és pácolás

Meleg és hideg módon sózhatja meg a mocsárokat. Tökéletes tölgyfahordóban sózva. A hordó előkészítéséhez a hideg sózáshoz azt alaposan le kell mosni, és bele kell gőzölni a boróka ágakat, amelyek a későbbi manipulációkhoz fertőtlenítik a hordót.

A hámozott és mosott gomba rétegekben hordóban kerül lerakásra. Egy adaghoz 5 kg termékre van szüksége. Minden réteg jól sózott. Ez a mennyiség 350 g sót igényel. A hordó tartalmát hideg vízzel öntjük, és az elnyomás érdekében kisebb átmérőjű fa fedéllel fedjük le. Nyomasztó az olyan, amelyet kalcinálhatunk és borógával párolhatunk. 7 napon belül eltávolítják a hordóban képződő habot.

A hét végén a vizet leürítik, a hordót tiszta vízzel öblítik, és az aljára kapros vetőmagokkal esnek. Keverék előkészítése az újra sózáshoz. 5 kg fő összetevőből 150 g sót, 10 g szegfűszegből és 15 g szegfűborsból veszünk. Mindent összekeverünk és sózunk minden rétegen. Ismét tiszta, hideg vízzel öntjük és elnyomás alatt 1,5 hónapig sötét, hűvös helyiségbe küldjük.

Gyorsabb idő a forró sózáshoz. Ehhez először a hámozott gombát 5-szer 2-szer forraljuk, megváltoztatva a vizet. A sós lében 2 liter vizet veszünk, hozzáadunk 75 g sót, 3 borsót és a borsot, 2 db. szegfűszeg, 5 borsó fekete bors. Hagyja a sóoldatot pár percig forrni, majd öntse a vízből kiszorított gombákat, forralja 5 percig.

Készítsen elő literes üvegeket először sterilizálással. Mindegyik üvegedénybe fektessen egy babérlevelet, 3-4 gerezd fokhagymát, 2-3 gyűrű hagymát. Öntsön forrásban lévő sós sós gomba gombát a dobozokba, és tekerje fel a vas fedeleit. Hűtés után tárolandó hűtőszekrényben vagy pincében.

A kupakok savanyításához a forrásokat egyszer fel kell forralni és le kell engedni a vizet. A további pácolási módszerek nagyon változatosak és a recepttől függően változnak. De a klasszikus pác recept minden gombára hasonló. A rozitákat hideg vízzel öntsük és forraljuk. Szegfűszeg, fekete bors, szegfűbors, babérlevelet adnak a vízhez ízlés szerint. A pácban a gomba körülbelül egy órán át forraljuk, majd sterilizált üvegekbe zárjuk.

Érdekli:

A gombagomba és fajtáinak leírása (33 fénykép)
Országunk erdőiben a csőgomba különösen gyakori, különösen egy gombaszerű gomba, amely kifelé néz ki, mint egy szivacs.Tovább ...

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A kupak híres csodálatos ízéről és hasznos tulajdonságairól. Belelőtt sok különféle ételt főzhet, különösen jó a pácoláshoz és a pácoláshoz. Mivel azonban a mérgező társakkal való nagyon hasonlít, nagyon óvatosnak kell lennie a betakarításkor, ellenőrizve az egyes gyümölcstesteket. Óvatosan és figyelemmel kísérve a hasonlóságok és a különbségek tanulmányozását, élvezheti az erdő csodálatos ajándékait, amelyeket Európában finomságnak tekintnek.