A gomba leírása zúzódás, ehető (+26 fotó)?

Az európai területén manapság ritka, de nagyon szeretett és népszerű gomba, amelyet zúzódásnak neveznek a szalma tulajdonságai miatt a szünet vagy vágás közben kékképp váltóval, ízletes, aromás és egészséges.

Bár ritka, megtalálható vegyes vagy tűlevelű erdőkben, vagy magad által termesztve. Az ettől származó ételek eredeti ízűek, könnyen elkészíthetők és táplálóak.

Jellemzők és egyéb véraláfutási nevek

A gombás zúzódásokat csak fotó vagy leírás segítségével könnyű felismerni, ám az erdőben nem olyan könnyű megtalálni őket, hogy népességük az utóbbi évtizedekben csökkent. A gomba más elnevezéseit - kékes gyoporust, nyírfajkát - sokkal ritkábban használják, mivel a fő megkülönböztető tulajdonság uralkodik a többinél.

Megjelenés, szerkezet és fénykép

A gomba filc típusú kalapja növekedés során konvexről laposra változik, fehéres, barna és sárga árnyalatú lehet, ám egyszerű nyomással gyorsan érintkezéskor kékké válik. A csőszakasznak kevés pórusa van, általában fehér vagy szalma színű, a spórák pedig sárga színűek. A láb laza és üreges, gyűrű nélkül.

A zúzódó sapka elérheti a 15 cm-t, a láb hengeres alakú, akár 8 cm magas, alul van egy hosszabbítással. A hús fehéres krém, törékeny. Az íze és illata kellemes. A gyümölcstestet vágva vagy törve jellegzetes búzavirág kék színűre festették.

Érdekli:

Hogyan néz ki a gomba vargánya és annak leírása (24 fénykép)
Világos sűrű kalap, az őszi lombozat színére emlékeztető, vastag lábú, lenyűgöző méretű és kellemes ízű ...Tovább ...

Zúzódás helye

A tölgyerdők, tűlevelű erdők, a nap által melegített meleg homokkövek, a páratartalom és a meleg éghajlat a gombák fő preferenciája. Jobb a nyír, fenyő, gesztenye és tölgy alatt, mivel a giroporák szimbiotikus kapcsolatot alkotnak e fák gyökereivel - a tápanyagok cseréjével.

Oroszországban ezeket a gombákat leggyakrabban Nyugat-Szibéria lombhullató és vegyes erdőiben találják meg. Európában és Közép-Ázsiában a gomba gyakoribb a sztyepp-övezetben.

Ehető vagy nem ehető

Mivel a gomba ritka, sokan arra gondolnak, hogy ehető-e vagy sem. Különböző osztályozások szerint az olvashatóság második vagy harmadik kategóriájába tartozik. A tapasztalt gombaszerelők szerint ehető, ízletes és tápláló, bár csak hőkezelés után használható.

A gomba lehetséges egyéni intoleranciája a gyomor-bél traktus megsértése, valamint a máj és a vesék krónikus betegségei miatt.

Különbségek a hamis gombáktól

A gyoporát nem szabad összetéveszteni a veszélyes mérgező gombákkal, mert a kékedés egyedi tulajdonságai vannak.

A tapasztalatlanság miatt azonban könnyen el lehet vetni a gesztenye gyuruszát egy olyan zúzódáshoz, amely nagyon hasonlít a hozzájuk, de a gesztenye bármelyik részének első vágásával a hiba azonnal nyilvánvalóvá válik, gyümölcsteste soha nem válik kékre.

A Junkville feltételesen ehető vargányát is vehet véraláfutáshoz, itt húsa kék lesz a hiba helyén, de hamarosan a cianózis feketévé válik.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Mikor és hogyan kell gyűjteni

A zúzódásokat helyreállítani kell, amelyek nélkül fajként eltűnhetnek, tehát nagyon óvatosan kell azokat összegyűjteni, ügyelve arra, hogy ne károsítsák a micéliumot. Jobb, ha a lábát csak egy részét vágja le, ne vegyen be régi és sérült gombákat, hagyva azokat további szaporodás céljából.

Típusok és leírása képekkel

Számos gombafajtát sorolnak be. Ezek gyeporos ajtók, csöves kupakkal, a Gyroporus nemzetséget vezetik, valamint a Giroporovs család és a Boletov család Borovikov nemzetségéből származó tölgyek.

Ezek ehető gombák, húsuk jellemző tulajdonsága, hogy kékre vagy árnyalatra festették. Van egy szivacsos, központi lábuk, hálómintázat nélkül. A pép könnyű, a hymenophore-kat szabad csövek és szabályos, lekerekített pórusok hajtják össze. Egyéni jellemzőik a következők:

1. Gyroorus kék - ehető gombák, 15 cm-es bársonyos kalapjuk van, amely konvex vagy lapos, halványsárga vagy sötétebb, sőt barna is lehet. A pép ebben az esetben fehér és krémszínű, a törés után fényes búzavirág színű lesz. A láb 10 cm-ig, kúp alakban, alul vastagítva, pamutszerű szövetekkel töltött fiatal gombákban, érett mintákban üreges.

   

   

   

   Leggyakrabban nyírfa, tölgy és gesztenye közelében nő, homokos talajt részesít előnyben vegyes és lombhullató erdőkben. Gyümölcsök júliusban és szeptember végéig. Erős kellemes aromájú és ízű, keserűség nélkül, szárított formában felhasználva a levesek és szószok további előállításához.

2. Olívabarna tölgy - feltételesen ehetőre vonatkozik, kötelező forralást igényel, majd a víz pótlását követeli meg, különben gyomor- és bél rendellenességeket okozhat, különösen az alkohol egyidejű bevétele esetén. Könnyen megkülönböztethető az ehető fajoktól, nagyon nagy kalapja (legfeljebb 20 cm) barna színű, olajbogyó árnyalatú.

   

   

   

   A hús sárga, a lábalap vöröses. Bármilyen nyomás mellett az egész gomba elszíneződik, a hibákon a gyümölcstest kékké válik, de hamarosan barnavá válik. Vegyes erdők meszes talajon él. Hőszerető, betakarítási szezon - augusztus. Gyakrabban pácolt formában.

Érdekli:

Hogyan néz ki és ehető a sátáni gomba (21 kép)?
A sátáni gomba, vagy a sátán egy ritka faj, amelyet a mikológusok mérgezőnek minősítenek. A gomba tekinthető ...Tovább ...

1. Foltos tölgy - fiatalon megkülönbözteti a különféle barna árnyalatú domború, átlátszatlan kalapot. A láb vörös-sárga gumós vagy hordó alakú, piros mérleggel. Vágás esetén a sapka kék-zöldes színű, a lába pedig vöröses.

   

   

   

   Imádja a savas talajt, a mocsaras területeket és a mohákat, ez az erdő tűlevelű területein gyakoribb. Májusban kezd gyümölcsöt adni, október végéig. Mivel a gomba feltételesen ehető, előzetes 15 perces forralás nélkül nem fogyasztható. Többet használnak szárított formában.

A sérülések és a főzési tulajdonságok hasznos tulajdonságai

A szerkeszthetőség harmadik kategóriájú gomba, amely kellemes ízű, nem keserű, főzés közben nem tűnik merevnek, eredendően erős aromájával, számos hasznos anyagot tartalmaz, köztük a természetes hatású boletol széles választékát és minimális mellékhatásait .

A zúzódás gyümölcstestében található antioxidánsokat különféle daganatok megelőzésére használják. A jól felszívódott kálium, magnézium és nátrium hozzájárul a szív-érrendszer javításához és növeli az emberi test védekező képességét.

A véraláfutásoknak azonban rosszul emészthető vegyületei is vannak, így a gyomor, a máj és a vesék működésében szenvedő embereknek, valamint a terhes nőknek és a gyermekeknek nem ajánlott ezeket használni.

Fűszeres, eredeti ízléses és tápláló, kiderül, hogy zabliszt, mazsolával és szilvával. Előkészítéséhez jobb szárított összetevőket, amelyekhez sütésre burgonyát, hagymát, egy kevés búzaliszt és növényi olajat, petrezselymet és sót adnak hozzá. Ebben az esetben a gomba először külön forraljuk, és a kapott húslevest össze kell keverni.

Finom a dióval sült zúzódás. 0,5 kg friss zúzódás esetén vegyen be egy pohár diót, hámozott, hagymát, koriander, almaecet, őrölt paprika, vaj és só.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni, hogy ehető lengyel gomba: hasznos tippek (22 fénykép)
A Mossoviks nemzetség érdekes és legszembetűnőbb képviselője a lengyel gomba. A második kategóriába tartozik ...Tovább ...

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A kék giroszkóp ritkasága és kevés ismertsége miatt sok kérdést vet fel a tapasztalatlan gombaszedők körében:

Finom, illatos és egészséges kékes húsú zúzódások ritkán fordulnak elő, azonban az európai erdőkben találhatók. Óvatosan összegyűjtve vagy nemesítve őket, diverzifikálhatja étrendjét és gazdagíthatja a testet hasznos anyagokkal.