Milyen a királyi gomba, annak leírása (+16 fotó)

Séta az őszi erdőben gombák keresése céljából sok család kedvenc időtöltése. Annak érdekében, hogy a többi ne érje véget a mérgezésnek, pontosan tudnia kell, mely leletek ehetők. A királyi gomba (Amanita caesarea) megengedett finomság, de jól meg kell ismernie annak külső jeleit, hogy ne keverje össze a mérgező ikrekkel.

Funkciók megtekintése

A királyi gomba az amaniták családjába tartozik, és agar gombák ehető változatai. Az embereket Caesar, Amanita Caesar, császárgomba és természetesen ehető légyölő galóca néven ismerik - annak a ténynek köszönhetően, hogy vörös mérgező légyölő galócaként néz ki, amellyel gyakran összekeverik.

Egy másik érdekes név a tojásgomba, melyet a kókuszra hozott, amelyből kitűnik.

Megjelenés és fénykép

A Cézár gomba (vagy amint azt gyakran nevezik - petefészek) kezdetben egy kis fehér herék, amelyből a hosszú lábon lévő narancssárga félkör alakú kalap „kel ki”.

Az életkorral a kalap egyenesül, sima lesz. A gombának sárga, domború lapja van a kalap alatt, amely a széle közelében közelebb áll a rojtoshoz.

morfológia

A gombák a következő fajbeli különbségekkel rendelkeznek:

• a gyümölcstest fejlődik a petesejtes kókuszban, amely vastag fehér takarót képez;
• a kalap színe aranyból pirosig változik. Átmérője 8-20 cm, a bőr száraz. A kupak alakja a fejlődéskor konvex és lapos formájú. A radiális hornyok szélein;
• a láb hossza 16 cm, sacciform Volvo-ban található, hengeres alakú. Narancssárga-sárga színűre festett, a lógó gyűrű ugyanolyan színű, fölött nem nagyon észrevehető csíkok;

  

• Nincs kifejezett szaga vagy íze. A sapka húsának sárgás színű, a lába hófehér;
• ellipszoid fehéres spórák;
• a sapka bőrén általában nincs ágytakaró maradványa, amely a legelső látható különbség a mérgező légyölő galócától.

Hol találok Caesart a Krím-félszigeten és más élőhelyeket?

Az ehető légyölő galóca gyakori azokban az országokban, ahol a meleg mérsékelt éghajlat és a szubtrópusok jellemzőek. A közeli külföldön megtalálható a Krím, Grúzia, Kárpátalja, Észak-Kaukázus és Azerbajdzsán erdőiben. Amerika, Afrika, Franciaország, Olaszország, Spanyolország, Németország erdőiben is él.

étkezési

A gomba nemcsak ehető, hanem finomságnak tekinthető. Sült, sült, szárított, és a fiatal gyümölcstesteket salátákban nyersen fogyasztják.

Mikor és hogyan kell gyűjteni?

Az ízlés kedvéért nyár elejétől ősz közepéig kell mennie a fényes öreg erdőövezetekbe.Hagyományosan tölgy vagy gesztenye alatt nő, de bükk, nyír, mogyoró vagy tűlevelű fák között is megtalálható.

Annak érdekében, hogy ne károsítsa sem magát, sem a természetét, a begyűjtés során be kell tartania bizonyos szabályokat:

• a gyümölcstestet nem lehet késsel vágni, mivel a láb fennmaradó része rothadni képes és megsemmisítheti az egész micéliumot. Jobb, ha óvatosan csavarja le, mint egy csavart;
• Kétlem, hogy helyesen azonosította-e a fajokat - ne vegye be vagy ízlelje meg, mivel ez veszélyes lehet;

  

• ha a nyár száraz, akkor keressen gombát a csomagtartó közelében, ha nedves - távolságban tőle;
• jobb, ha nem vesz a régi gyümölcstesteket, mivel ezeknek nincs íze. Óvatosan viselkedjen a fiatalokkal, ha a gyűjtési tapasztalat kicsi, könnyen összetéveszthető a mérgezővel;
• csak akkor tépje le a leletet, ha a Caesar összes jellegzetessége megtalálható;
• Ne kezelje a 6 év alatti gyermekeket főtt ételekkel, különféle erdei finomságokkal.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis és ehetetlen gombától?

Ízében az Amanita Caesar az I. kategóriába tartozik, ide tartoznak a sáfrányos gombák, a gombák és a gombavilág többi legjobb képviselője.

Ahhoz, hogy kipróbálhassa a finomságot, és ne a méreg, meg kell ismernie az ehető légyölő galóca fő párját. Míg a légyölő galóca kicsi, könnyű összetéveszteni egy sápadt grájával. A faj azonosításához le kell vágnia a kalapot. Az ehető légyölő galóca sárga és a grájz fehér.

A felnőtt Amanita caesarea a mérgező légyölő galóca külső példányává válik, és a különbségek ismerete nélkül könnyen összetéveszthető. A két légyölő galóca közötti főbb különbségeket a táblázat tartalmazza.

	mérgező	ehető
fej	Fehér növekedése van, amely erős esőzések esetén lemosható vízzel.	sima
A tányérok színe a lábon	fehér	sárga
fátyol	Gyűrű alakú maradványokat rögzítenek az alaphoz	Tágas tojáshéjszerű.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

Mint sok gomba, a királyi is számos ásványi anyagot, nyomelemet, fehérjét, vitamint és szerves savat tartalmaz. Az ilyen gazdag összetétel ellenére ez az alacsony kalóriatartalmú termék 100 grammra vonatkoztatva csak 22 kcal. A készítmény természetes antibiotikumokat tartalmaz, amelyek elnyomják a patogén mikroflórát. A tudósok izolálják a gomba daganatellenes hatását, kivonatait rákos betegek kezelésére használják.

Emlékeztetni kell arra is, hogy minden gomba magukban halmozódik fel káros mérgező anyagokat, tehát a betakarításnak távol kell lennie az utaktól és a nagyobb városoktól.

A nem ellenőrzött fogyasztás az egészségre is káros lehet. Az allergiás reakciókon kívül a vesék gyulladása, endokrin rendellenességek és a menstruációs ciklus rendellenes működése nőkben is előfordulhatnak.

Ellenjavallatok a 6 éves korig, epilepszia, urolithiasis és köszvény. Használat előtt tanácsos ellenőrizni, hogy van-e egyéni intoleranciája.

Főzési szabályok

Ez a csemege a legmagasabb kategóriába tartozik, tehát ha elég szerencsés megtalálni, tanácsos tudni, hogyan kell főzni, és hogyan kell ízlésesen elkészíteni.

A legtöbb fiatal Amanita caesarea-t nyersen fogyasztják, de a felnőttnek már van választása: sült, sült, szárított, pácolt. A főzés során mind a kalapot, mind a lábat használják. A port a szárított termékekből nyerik.A megfelelően elkészített pácolt sapka finom lesz. A termék ellenáll a fagyasztásnak mind tiszta formában, mind pedig a félkész termékek részeként.

Csodálatos tény, hogy a Caesar elõkészítésének hagyományai szerint nem javasolták azt mosni, hanem csak a törmeléket enyhén megnedvesített szivaccsal tisztítani. Úgy véltek, hogy mosáskor bizonyos mennyiségű tápanyag és íz elveszik.

Hogyan főzzünk?

Minden háziasszony, aki legalább egyszer erdei finomságokat főzött, tudja, mennyi ideig kell főzni a gombát. Ebben az esetben a feldolgozás ugyanazokat az elveket alkalmazza: forrás után az első vizet leeresztik, a második vízben a termőtestek 25-30 percig főznek. A vizet főzés után kifolyik, és a receptekben nem használják.

Tojásgomba receptek

A tojásgomba egyedi ízét és aromáját adja az ételnek. Fontolja meg a legérdekesebb ételek recepteit:

Gomba leveles tészta. Szüksége lesz:

• csirke filé - 200 g;
• ehető légyölő galóca - 200 g;
• tojás - 5 db
• kemény sajt - 100 g;
• leveles tészta - 1 csomag;
• só, fűszerek, gyógynövények ízlés szerint.

A húst és a gombát feldaraboljuk és serpenyőben sütjük, a tojás-sajt keveréket ráöntjük és 5 percig sütjük. Ezt a tölteléket egy leveles tésztalapra helyezik, és tekercsbe csomagolják. Tegye egy forró sütőbe 30 percre 180 fokos hőmérsékleten.

rakott:

• hagyma - 2 db .;
• Cézár - 500 g;
• burgonya - 7 db;
• sárgarépa - 1 db .;
• tojás - 2 db .;
• só, fűszerek ízlés szerint.

A hagymát és a gombát szalagokra vágják és aranybarnaig sütik. Hozzáadunk egy durva reszelőn reszelt burgonyát és sárgarépát, majd tojást és fűszereket. A rakott anyagot egy órán keresztül 180 ° C-on sütik.

Királyi húsgombóc. Ehhez szükséges:

• Cézár - 300 gramm;
• hagyma - 2db .;
• paprika - 2 db .;
• tojás - 2 db

Forraljuk a gombát sós vízben és szárítjuk. Nedvesítse meg az édes paprikát és a hagymát, és keverje össze a tömeg többi részével. Hűtsük le, adjunk hozzá megvert tojásokat, sót, fűszereket és alaposan keverjük össze. Formázza meg a húsgombócot és süsse őket 185 ° C-on kb. 20 percig.

Az ízletes étel csak sült gyümölcs lesz hagymával és tejszínnel. A lényeg az, hogy vigyázzon a fűszerekkel, hogy ne fulladjon el a termék finom ízétől.

Válaszok a Caesarral kapcsolatos gyakori kérdésekre

A királyi gomba témája számos aggályt és kérdést vet fel, a leggyakrabban feltett kérdésekre válaszolunk:

A királyi gomba az Amanita családhoz tartozik, de teljesen ehető és nem veszélyes az emberre. Fontos, hogy helyesen azonosítsuk, és ne keverjük össze a mérgező ikrekkel. Ez a ritka csemege asztaldekorációvá válik, mivel minden ételnek egyedi aromát ad, és a kémiai összetétel valódi hasznos anyagok raktárává teszi.