Milyen a trevushka gombák és leírása (+27 fotó)

Sok gomba még mindig észrevétlenül marad a híres társaik hátterében. Egyes fajtákban azonban értékes tulajdonságok, kiváló ízlés és szokatlan megjelenés található. A Volnushki olyan gombák, amelyek mindenkit meglephetnek és érdekelhetnek, akik szeretik a „csendes vadászatot”.

Funkciók megtekintése

A gomba gyorsan növekszik, néhány napon belül akár 10 cm átmérőig is eljuthat, az ehető fajtákat pedig megkülönböztetik nagyméretük és színük szürkés-rózsaszín árnyalatokban. Van egy sor népszerű nevet a gomba számára (húsleves, duda, hullámféreg, vollewka, farkasvirág, gyönyörű, rozsomás, duda, rubeola), ami jelzi relevanciáját az emberek körében.

Megjelenés és fénykép

A mikológiai világ ezen képviselőinek nevét kötelező rajzolni egy kalapra, amely hullámokra vagy koncentrikus körökre emlékeztet. Számukra meg lehet különböztetni a jellegzetes vonásokat:

• a konvex kalap idővel igazodik, és akár tölcsérré válik;
• a kalap szépsége alsó részén;
• metszéssel, vastag tejes lé, szigeti ízű;
• kis csoportokban nőnek fel;
• A pép sűrű, jól tolerálja a szállítást.

Egyes jelek a képen nyomon követhetők, másoknál a faj részletes leírása. Az izgalom különösnek tűnik, ritkán keverik össze más gombákkal, de vannak hasonló fajok, amelyeket a legjobb elkerülni.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a hullámférgeket a sáfránytej sapkáktól és hogyan hasonlítanak egymáshoz (20 fénykép)?
Az egyik legnépszerűbb gomba hazánkban a torok és a gombák. Ezek a fajok nagyon hasonlóak a tapasztalatlanokhoz ...Tovább ...

Ezek a gombák általában enyhén színűek, a kalap széle mentén kissé egyenetlen, paprikával borítva, esős időben ragadós bevonat szabadul fel a gomba felületére. Fiatal korában a lába sűrű, de fokozatosan laza struktúrát vesz fel.

morfológia

Ez egy feltételesen ehető gombák, amelyek a Lactarius nemzetségbe (Miller) és a russula családba tartoznak. A gomba tudományos nevét „tejesember” -re lehet fordítani, mivel ennek a csoportnak a képviselői mindig vagy vastag, a tejhez hasonló gyümölcslevet választanak ki, többé-kevésbé akut ízű. Ez a folyadék a tejszerű edényeket tartalmazza a kupak pépében. Ha a gomba idős, a juice nem emelkedik ki.

A gomba kalapja meglehetősen nagy - 10–12 cm-ig, tölcsérre hasonlít, ráadásul kissé bozontos. A lemezek lefelé vannak, nem törékenyek. A szár a magzat korától függően különbözik: fiatal gombákban sűrűek, a régi gombákban üregek.

A forgalmazás helye

Ezeknek a gombáknak a többsége lombhullató erdőkben nő, elsősorban a nyír-ligetekben. Nagyon valószínű, hogy a gomba megtalálható a régi ültetvényekben. Az erdőkben megtalálhatók a nyári-őszi időszakban.

A mlecnikek meglehetősen szerények a természeti viszonyokhoz, ezért országszerte megtalálhatók. Egyes fajoknak jó megvilágításra van szükségük, mások árnyékos, vizes területeken nőnek.

Érdekli:

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi gombát a hamis gombától (28 fénykép)?
Ryzhiks - finom ízű erdei finomság, népszerű hazánkban. Íz tulajdonságaikban nem rosszabbTovább ...

étkezési

A tudósok még mindig nem tudnak egyértelmű következtetésre jutni abban, hogy ehető cséplés vagy sem. A kétségek a tejlé kellemetlen ízével járnak, amelyet csak a gombák hosszabb vízben történő áztatásával lehet kiküszöbölni. Emiatt a gombát gyakran feltételesen ehetőnek nevezik, vagyis enni is lehet, de nincs különösebb íze.

A hazai mikológusok ezt a véleményt vitatják, meggyõzõdve arról, hogy egyes fejõk nem csak lehetséges, hanem enni is kell. Az egyszerű eljárások lehetővé teszik a gombák megfelelő előkészítését a felhasználásra, miközben megőrzik a nyomelemeket és a jótékony tulajdonságokat. A sajátos íz lehetővé teszi számukra, hogy magabiztosan megtarthassák pozíciójukat az ünnepi asztal felejthetetlen ételeinek rangsorában.

Begyűjtési szabályok

A hullámok gyűjtése nyár közepén kezdődik, a rózsaszín észrevehetően korábban, mint a fehér. Az aktív növekedési szezon őszi közepig tart, az esőzések gyakoriságától függően. A fejők gyűjtésekor minden gomba körültekintően meg kell vizsgálni, elkerülve a sérült vagy öregedést.

Típusok és leírása képekkel

A Russula család képviselői között megtalálhatók mind értékes ehető gombák, mind szinte nem ehető gombák. Meg lehet különböztetni a sapkák növekedésének helyét és megjelenését. A legtöbb fejő nagyon hasonló szigeti ízű.

A leggyakoribb fehér és rózsaszín csapdák, amelyek teljesen biztonságosak az emberek számára. Kívánság szerint akár személyes parcellán is termeszthetők.

Fehér felső

Ezt a fajt egységes fehér szín jellemzi, tiszta mintázat nélkül a kalapban. Úgy is nevezik, hogy whitewash vagy white lactarius.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

A gomba Királyság ez a képviselője nem éri el különösen nagy méretét, a csúcs középső részén lévő sötétítésben különbözik egymástól. Az öregedéssel a gyümölcstest laza és üreges lesz, elveszíti rugalmasságát, és kártevők is befolyásolhatják.

Érdekli:

A gombák megjelenése és leírása a gombákról és hol nőnek (23 fénykép)?
Gyömbér - hazánkban az egyik leggyakoribb gomba. Nemcsak a kiváló ízlés szempontjából népszerűek, ...Tovább ...

Rózsaszín rózsaszín

A rózsaszínű, Volzhanka néven ismert fajta a faj összes képviselője közül a legnagyobb méretű. A név a kalap szokatlan színének köszönhető, és a hús általában csak fehér.

A kupak szélei kissé le vannak húzva, közepén fokozatosan elmélyül. A gombák kompakt csoportokban nőnek, nem félnek az árnyas területektől.

A hamis fajok jellemző tulajdonságai

A hamis hullámok nagyon emlékeztetnek egy rózsaszínű fajtára, ám méretük kisebb és ízléses. Megkülönböztetheti őket a kalap szőrtelen széle alapján. A leginkább hasonló fajok találhatók ugyanazon a területen, megzavarva még a tapasztalt gombaszerelőket is. Egyes fejők nemcsak nem ehetők, hanem étkezési rendellenességeket is kiválthatnak.

ehető

A duda dicsőségű ehető ellentételei közül a következők nevezhetők:

1. A kifakult tejnek fehér vagy szürkés-lila árnyalatú kalapja van. Csakúgy, mint a fehér hullám, a központban sötét folt található. Ennek a fajtának a lába nagyon könnyű, kissé ívelt.

   

   

   

2. A közönséges laktárt nehezen összetéveszthető más fajtákkal, de fiatalkor a világos színe megtévesztő lehet. Az érett képviselők kékes színűek lesznek, majdnem lila színűek, így a kalap fényesen ragyog. A kupak szélei hullámosak és befelé hajlottak, a lába szürkés. Ennek a fajnak a jellegzetes lé zöld a vágáson.

   

3. A barna tejességet egy sötét bársony kalap jellemzi. Ennek a fajnak az egyik érdekes tulajdonsága a rózsaszínű, gyümölcsös aromájú tejlé.

   

4. A forró tejgomba a táplálkozás szempontjából nem annyira értékes. Vékony kalapja és szürkés húsa van. A szokásos gomba illata ellenére a hármasok rokonai nagyon ízlésesek, borsra emlékeztetnek.

   

ehetetlen

Kétféle tejsav veszélyes az emberre:

1. A máj minden része sötét színű, sima, kissé konkáv kalap. A levegőben lé gyorsan sárgássá válik, a törés közben a hús törékeny és barnás. A gomba íze nagyon kellemetlen.

   

2. A Schlecnik nagyon hasonló a rózsaszínhez, de mérete kisebb. A kalap vöröses lehet, de a hús fehér marad. A gombanek nincs szaga, nagyon fűszeres íze van.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

A fejők ezen fajtáinak gasztronómiai érdeklődése az a tény, hogy összetételükben sok értékes kémiai vegyületet találtak:

• szénatomok;
• B-vitaminok;
• nyomelemek;
• antibakteriális komponensek;
• élelmi rost;
• aminosavak.

Mindegyik komplexben biztosítja a lakták gyógyító tulajdonságait, amelyek a következők:

• alacsony kalóriatartalma miatt a torok elősegíti a gyors telítettséget és felvehető az étrend menübe;
• a természetes szénhidrátok javítják a cukorbetegek jólétét;
• egy teljes vitamincsomag pozitív hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára;
• a gombák hasznosak a szív-érrendszer betegségeiben;
• megerősödik az immunitás általános szintje.

Egyes esetekben a csapdák használata ellenjavallt lehet. Különösen el kell hagynia a hullámokat:

• pankreatitiszben és emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedő betegek;
• terhes és szoptató nők;
• hét év alatti gyermekek;
• emberek, akiknek az epehólyag eltávolításának műtétét végezték el.

Főzési módszerek

Az ehető fejőket leggyakrabban sózják vagy pácolják. Kategória szerint nem fogyaszthatók nyers formában, és még hőkezelés előtt is meg kell áztatni vízben. Hasznos konzervek készíthetők belőlük közönséges sóval és citromsavval.

A paprikát általában nem használják, mivel a gyümölcs szigeti íze kiegyenlíti a fűszer tulajdonságait. Ezen felül vannak módok a volzhanka főzésére egyszerűbb módokon, miközben megőrzik a hasznos tulajdonságokat.

főzés

Egy kilogramm friss hullámhoz szüksége van egy evőkanál sóra és elegendő mennyiségű vízre. A fejők főzése előtt alaposan meg kell tisztítani a törmeléket, a szemét, a mérleget, meg kell öblíteni és le kell vágni a lábát (kicsi személyeknél a láb hegyét egyszerűen eltávolíthatja).

Főzzen 15-20 percig, majd cserélje ki a vizet és forraljon még egy kicsit. Ezen eljárások után különféle receptek szerint főzhet ételeket, vagy folytathatja a sózást.

fry-up

Ön is megsütheti ezeket a gomba. 1 kg fejőhöz két hagymát és fél evőkanál sót, valamint fűszereket kell bevennie.

A mosott és hámozott gyümölcstesteket fél órán keresztül főzzük, az apróra vágott hagymát serpenyőben sütjük. Ezután adjuk hozzá az elkészített csapdákat és süssük össze körülbelül 10 percig.

Válaszok a hármasról szóló széles körű kérdésekre

A tej juice sajátos utóízének ellenére a csapdák továbbra is nagyon ízletes és egészséges gombák. Elég könnyű megkülönböztetni az ehetetlen testvérektől, és otthon főzni. A gyűjtés és a feldolgozás szabályainak betartásával a gomba valamennyi természetes tulajdonságát meg lehet őrizni.