Hogyan néz ki a korallgomba és annak leírása (+25 fénykép)

Országunk erdőiben gazdag különféle gombák, amelyek megjelenése, táplálkozási tulajdonságai és növekedési feltételei különböznek egymástól. A korallgomba a gombakirályság egyik legszokatlanabb képviselője. Néhány évvel ezelőtt az ilyen esetek elég ritkák voltak, de manapság széles körben termesztik, használják a főzésben, a kozmetikában és az orvostudományban. Nem szabványos felépítésük miatt a tudomány iránt is érdeklődik.

A fajta jellegzetes jellemzői

Neve ellenére ennek a példánynak semmi köze nincs a tengerhez. A név inkább a külső jellemzőit tükrözi. A Fucus tremella tudományos név mellett ez a képviselő számos más nevet is tartalmaz:

• zselé;
• jég;
• tenger
• a hó;
• royal;
• ezüst fül.

Megjelenés és fénykép

Az összes képviselő közül egzotikus megjelenésű - áttetsző gallyakkal, csipkével és korallra emlékeztető alakjával. A fajta képviselőit megkülönbözteti egy szabálytalan alakú test, számos csavaró ág és folyamat jelenléte, valamint sok redő.

A méret a fajtól függően változhat: 2-15 cm-ig, a felület általában fehér vagy halványsárga, élénk sárga példányok vannak. A korallgomba fotója vizuálisabb képet ad a megjelenéséről, kiegészítve a mellékelt leírást.

Korallgomba morfológiája

A gomba lába hatalmas és sűrű, mélyen a talajba ültetve, fehér vagy sárgás árnyalatú. Alakja hengeres. Az átmérő 7-10 cm, a pép törékeny, könnyű, száraz, semleges vagy füves illattal rendelkezik, és keserű utóízű lehet.

A hegyes gallyak kúposan fel vannak fésülve. A gyümölcstest nagyon elágazó és bokros. A fajoktól függően az ágak lehetnek villa vagy ventilátor alakúak. Néhány fajnak lehet gömbös gyümölcsteste, amely sok hullámos tányérból áll. A lemezek egyik felületén spórák vannak. A szaporodás módszerét spórapor útján végezzük.

étkezési

Nem minden fajtát szántak főzéshez használni. Az alábbiakat nem fogyasztják a pép miatt, amelynek állaga hasonló a gumihoz:

1. A Kalocera ragacsos.
2. Xilaria hypoxylon.
3. A kürt kürt alakú.

A fennmaradó fajokat főzéshez használják, de csak fiatalon. A régi gomba nagyon merev és nem alkalmas főzésre.

Szabályok és gyűjtőhelyek

A terület, ahol megtalálhatók, vegyes és tűlevelű erdők. Magas páratartalmú helyeken nőnek, leggyakrabban nem a talajban, hanem rohadt csontokon és fán, valamint lombhullató faágakon (hárs, nyír, rezgő). Növekedhetnek csoportokban vagy külön-külön.

A biztonságos gyűjtéshez, amely nem eredményezi a népesség számának csökkenését, csak a légi részt vágja le késsel, anélkül, hogy megérintené a gyökereket, és anélkül, hogy azokat a talajból kitépne volna.Célszerű menni mögöttük az erdőbe a nap korai szakaszában, mielőtt a nap alatt felmelegednének. A begyűjtést követően a lehető leghamarabb fel kell dolgozni és főzni.

Ne gyűjtsön régi és sötét mintákat. Ezenkívül, ha esős volt a nyár, nem ajánlott azokat összegyűjteni és szárítani: elveszítik az ízüket és felszabadítják a méreganyagokat.

Típusok, leírása és fotó

A korall gombák közül számos fajt különböztetnek meg, amelyek megjelenésük és ízük eltérő. A korallgomba leggyakrabban fehér:

1. Alpesi szeder. Ez egy ehető organizmus, amelynek a következő fajtái vannak: aranysárga, sárga, nád, klaszterszerű. Leggyakrabban tűlevelű erdőkben, lucfenyőkön, fenyőkön és fenyőkön.

   

2. Medve lábát. A felületét sárga spórák, fehér hús borítja, márványhoz hasonló, kétrészes felépítésű és enyhén füves aromájú. Magassága eléri a 20 cm-t, a központi csomagtartó 2 hengeres folyamatot enged ki.

   

3. Szarvas nád. Leggyakrabban a tűlevelűekben található. A magasság nem haladja meg a 10 cm-t, a szín leggyakrabban halványsárga. A hajtások alakja homályosan hasonlít az emberi nyelv alakjára.

   

4. Ráncos Clavulin. A folyamatok az állat szarvára hasonlítanak, tippeik tompulnak a növekedési idővel. Az organizmusok átmérője eléri a 0,4 mm-t, a magassága 15 cm.

   

Különbség a hamis, nem ehető gombáktól

Számos olyan faj van, amelyek megjelenésében hasonlóak a korallgombahoz, de nem fogyasztják el őket. Az ilyen fajok listája tartalmazza:

1. A Kalocera ragacsos. A Kalocera gyümölcsteste bokros, de gyengén elágazó, sötét sárga vagy narancssárga színű. Egyedül és csoportokban egyaránt nő, és az erdőkben július-októberben találhatók. A faj etethetetlen a viszkózus és gumiszerű pép miatt.

   

2. Xylaria hypoxilon. A csokrokban leggyakrabban növekvő fajok képviselőire hegyes, felfelé bifurkált ágak, fehér hús és a termő test gyenge elágazása jellemző. A Xylaria pépe túl kemény, ami nem teszi lehetővé annak felhasználását főzésnél.

   

3. Szarvak. A gyümölcstest törékeny, spórákkal borítva, eltérő színű lehet: szürke-sárga és élénk narancs között, és az alapja fehérre festett. Általános a magas páratartalmú erdőkben. A pép törékeny, poros illata van.

   

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

A jéggomba magas vitaminszintű, ezért gyakran használják olyan területeken, mint az orvostudomány és a kozmetika. Az orvostudományban természetes antibiotikumokként és antidepresszánsokként hatnak, olyan gyógyszereket készítenek, amelyek antitesteket képeznek a testben, amelyek elpusztítják a vírusokat és baktériumokat.

Ezenkívül Alzheimer-kórban történő alkalmazásra is ajánlottak. A kínai orvoslás magában foglalja a daganatok gyógyítására és vitaminforrásként való felhasználást a kemoterápiát követő gyógyulási időszakban. Ezeket a gombákat ideges rendellenességek és immunhiány esetén is fogyasztásra ajánljuk.

Más hasznos tulajdonságokat a következő képesség képvisel:

• alacsonyabb koleszterinszint;
• gyulladás eltávolítása;
• csökkentse a sugárterhelést;
• toxinok eltávolítása;
• májvédelem.

Annak ellenére, hogy ezek a gombák számos pozitív hatást fejtenek ki, az élelmiszerekben való felhasználásukra számos korlátozás vonatkozik:

1. Az allergiás reakciók hajlama.
2. Használat mono-étrendben. A termék magas fehérjetartalma miatt változhat az anyagcserében és megsértheti az oxidatív folyamatokat. Az étrendben való felhasználásuknak mérsékeltnek kell lennie.

   

3. Nem kívánatos, hogy a kedvezőtlen környezeti helyzettel rendelkező területeken gyűjtött gombákat megegyezzen. Könnyen felszívják a káros anyagokat, ezért nem érdemes összegyűjteni és felhasználni a főzéshez.
4. Ezek kategorikusan ellenjavalltak pankreatitiszben, dysbiosisban és egyéni intoleranciában szenvedő emberek számára. Ezek nem kívánatosak a 14 év alatti gyermekek táplálkozásában, mivel enzimatikus rendszerük még nem alakult ki teljesen.

Az egészséges ember étrendjében a gombát legfeljebb hetente háromszor lehet mérsékelten használni.

Receptek és főzési funkciók

Vannak olyan egyszerű receptek, amelyek nem igényelnek nagy költségeket és magas kulináris képességeket. Például:

1. Snack. Elkészítéséhez a 70 g gomba mellett még édes paprikára, egy friss uborkára, szezám olajra, egy fokhagyma gerezdre, három evőkanál ecetre vagy citromlére van szükség. Az uborkát, a borsot és a fokhagymát apróra kell vágni. A gombákat 15-20 percig hideg vízzel, sóval öntsük, majd forrásban lévő vízbe hagyjuk 5 percig.

   

   Amikor készen állnak, késsel vágja le a sárgás részüket, amelyek a hátoldalon vannak. Az összes összetevő összekeverése után adjon hozzá citromlevet és olajat, és hagyja, hogy egy órán keresztül beolvadjon. Ez az előétel hússal, tintahallal, rákkal és garnélarákkal fogyasztható.

2. Korall gombák hússal. Az étel elkészítéséhez 100 g gombára, zöldre és hagymára (3 toll és 1 hagyma), 2-3 gerezd fokhagymára, sóra és borsra ízlés szerint, egy evőkanál növényi olajra, egy teáskanál szezám olajra, választott húsra - sertés, csirke vagy marhahús. Öblítse ki a gomba hideg vízben forrásban lévő vízben 2-3 percig, majd dobja szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, egyenlő részekre vágva.

   

   A mély tálba helyezése után meghintjük borssal és sóval. A húst apróra kell vágni, sóval és borssal hagyni állni 10 percig. Ezalatt az idő alatt apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, és addig süssük a húst, amíg rózsá válik. Ezután adjunk hozzá gomba, folytassuk a sütést további 5 percig. Ezután vegye le az ételt a tűzről, megszórja zöldhagymával, és szezámolajjal fűszerezze. Ezt az ételt bármilyen körettel, vagy rizzsel kiegészítve szolgálják fel.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A korallgomba sok kérdést vet fel a tapasztalatlan gombaszedőkben:

Ezeknek a gombáknak egzotikus megjelenése és széles skálája van. Annak érdekében, hogy használatuk ne ártalmas legyen az egészségre, a diéta mennyiségének mérsékeltnek kell lennie.