A "blackberry" nevű, ritka ehető gombák élesen különböznek a többitől, szokatlan szerkezetűek, különleges íz és illat jellemzik. Ez a szervezetek egy egész csoportjának a neve, amelyek megjelenése hasonló, de különböző családokhoz tartozik.
A szeder tulajdonságainak részletes vizsgálatát megelőzően ezeket a szokásos Gidnum nemzetségbe egyesítették. A szokatlan alak, élénk színek, a gyakori rakásrendezés és a meglehetősen nagy méretek sok félelmet és legendát keltettek erre az erdei lakóra. Az emberek például a szeder gyarmatát boszorkánygyűrűknek hívják.
tartalom
A fajta jellegzetes jellemzői
A szedernek lehet más megjelenése. Lehet, hogy lábszár, miközben a láb nem mindig helyezkedik el a sapka közepén, és ez viszont ritkán szimmetrikus.
Vannak olyan fajták, amelyek formátlan, elágazó megjelenésűek, jellegzetes gomba körvonalak nélkül.
Érdekli:Megjelenés és fénykép
A képen ezek a gombák, a nevüket igazolva, inkább a tűs sündisznókra, cseppkövekre vagy tengeri korallokra emlékeztetnek, és formájuk és terjedési helyük leírása gyakran meglepetést és bizalmatlanságot okoz. Néhány faj elérte az emberi fej méretét és a fél kilogramm súlyát, és sikerül közvetlenül a tűlevelű fák ágán telepedni, keveredik mohákkal, fényes árnyalatukkal a háttér előtt állva.
Morfológia (fajbeli különbségek)
A hydnum fő tünete egyfajta tüske vagy tüske a kupak alján, vagy amely az egész gyümölcstestből áll. A tüskés hymenofornak (spóratartó rétegnek) nincs lemeze vagy csöve, tűtüskei kemények, törékenyek, néha elérik a 20 cm hosszúságot.
A forgalmazás helye
Az északi féltekének nedves mérsékelt éghajlatában az elegáns gombák élnek, inkább tűlevelűek és lombhullató erdők fatörzsein élnek, mind élő, mind pedig levágott területeken. Néhányan a kéreg hibáin, a csontokon és a moha alomán élnek. Gyakrabban nagy kolóniákat alkotnak.
Érdekli:étkezési
A kevéssé ismert és nem túl népszerű szeder a negyedik kategóriába tartozik, némelyik ízében hasonlít a rókara, mások kissé hasonlítanak az édes-gyümölcsös ízű tenger gyümölcseihez vagy diójaihoz. A fiatal példányokat táplálékként használják, mert az életkorral a gyümölcstermékek merevebbé és keserűbbé válnak. Az erős aroma lehetővé teszi ezeknek a típusoknak a használatát fűszerekkel és szószokkal.
Típusok és leírása képekkel
Az ismert szederfajok száma meghaladja a tízfajtát, de ezek közül sok rendkívül ritka és szerepel a Vörös könyvben. A külső különbségek feltűnőek, de a botanikai tulajdonságok nagyjából megegyeznek. A természetben leggyakrabban megtalálható a négy népszerűbb változat közül az egyik.
Tarka vagy csempézett
A Bunker család Sarkodon nemzetségéhez tartozik, a népszerű sólyom, csirke és sapka néven színesnek nevezik, mivel egy nagy (legfeljebb 20 cm átmérőjű) kalap fényes barna színű, domború csempeszerű mérleggel.
A tüskék hosszúak és törékenyek, a hatalmas lábak mentén a földre ereszkednek. A pép sűrű, fehéres. Tűlevelű erdőkben nő, erős kellemes aromájú, és gyakran használják fűszerekkel.
Sárga vagy bevágott szeder
A rókagombára vonatkozik, húsos, sima, lapos tölcsér alakú kalapjával rendelkezik, eléri a 12 cm-t.Különböző régiókban a szín árnyalatban különbözik fehérenől világosan narancsig. A kalap lapos alakú és konkáv középső.
A növekedéstől függően a szín fehérről narancssárgára változik. A tüskék a kalap alatt helyezkednek el, a lábat gyakran középre kell helyezni. A növekedés során a szomszédos gyümölcstestek hajlamosak együtt növekedni.
Érdekli:agancskorall
A Vörös könyvben felsorolt ritka fajok, közismert beceneve a szarvasszarv, általában egyedül nőnek, főleg lehullott fák és keményfa-csontok mellett.
A kalap 20 cm-es szélességében korall alakú, legfeljebb 2 cm hosszú tüskékkel rendelkezik. Fehér és krémszínű, kellemes illatú és ízű, fehér elasztikus és rostos húsú.
fésűszerű
A gomba hymenophore függő tű alakú tüskék formájában, egy bézsfehér árnyalatú, lekerekített formájú test, másfél kilogramm súlyát elérheti.
A tölgy, bükk és nyír törzs hibáin él, sok régióban szerepel a Vörös könyvben. Mesterségesen tenyésztik a fűrészpor alapokra.
Szabályok és gyűjtőhelyek
A sündisznó-szerű gombák intenzíven felszívják a környezet minden jótékony és káros anyagát. Ezért fontos összegyűjteni őket tiszta helyen, távol a várostól, az autópályáktól és az ipartól, a szennyezett folyóktól és patakoktól.
A szederfajtákat tűlevelű vagy vegyes erdők homokos talaján kell keresni fűvel és mohával, leggyakrabban fenyők, nyír és fenyő közelében. Csontokon és lehullott fákon, az élő fenyők, fenyők és fenyők sérült kérgén nőnek. A keresést augusztus végétől a fagyig kell kezdeni.
Általában a tűlevelű és vegyes erdőkben homokos talajokat, füvet és mohát választanak a terméshez. Szinte minden szeder tűlevelűekkel mikorrhizát képez.
Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra
A többi gombahez hasonlóan a szeder gazdag tápanyag- és tápanyag-összetétellel is rendelkezik, amelyek segítenek antibakteriális védelmet nyújtani a testnek (a staphylococcus által okozott sebek kezelése, az E. coli megsemmisítése).
A sündisznókat gyógyászatban használják a bőrkárosodások kezelésére szolgáló kenőcsök előállításához, tőlük származó kozmetikai maszkok tökéletesen hidratálják és tonizálják, tinktúrák és kompressziók ajánlottak a gyulladás és a gennyes folyamatok enyhítésére.
A sündisznógomba nem ajánlott azok számára, akiknél gastritiszt, pancreatitist vagy májbetegséget diagnosztizáltak. Ritka egyéni intolerancia fordul elő. A műtétek után jobb, ha tartózkodik a hőmérséklettől, tartózkodni a szeder ételektől. A gombákat szigorúan tilos terhes nők és 5 évesnél fiatalabb gyermekek számára.
Receptek és főzési funkciók
A szeder leggyakrabban francia ételeket használ. A főételek, levesek, bogyók, előételek és köretek, julienne, ételízesítők és szószok ezen egzotikumok különleges savanyú ízét és pikáns aromáját használják. A sündisznógomba azon tulajdonságát, hogy a hőkezelés során nem változtatja meg a méretet és formát, gyakran használják tésztában történő előállításukhoz és salátákhoz.
Mielőtt ételeket elkészít a szederből, távolítsa el a tüskékből.Néhány fajtát meg kell főzni, hogy megszüntesse a fajta keserűséget. A fésűszeder, az antennák és a "szarvasszarv" forrázása nélkül sózható és sózható.
A szeder sült, a rókagombával vagy a méz gombával, tejföllel és zöldséggel párolhatja. Az átlátszó levesek és a tejszínes levesek kiváló ízű és táplálkozási. A főtt gyümölcsökből készült mártást különösen nagyra értékelik a tojás, mindenféle gabonafélék, köretek és saláták ízének javítása érdekében.
Elkészítéséhez elegendő gramm 300 gomba, 3 evőkanál vaj és liszt, másfél pohár tej, 2 tojássárgája, 1 pohár gombaleves és só ízlés szerint. Adhat hozzá fűszereket, de jobb attól tartózkodni, hogy ne fojtsa el a gomba aromáját.
A mártás elkészítése meglehetősen egyszerű: elkészítjük az úgynevezett fehér szószt (a lisztet vajban sütjük, tejet adunk hozzá, amikor a tömeg megvastagodni kezd, a húslevest és a tojássárgát hozzáadjuk) A főzés végén a tömeget apróra vágott gombával keverjük össze, és mintegy 15 percig forralunk.
Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre
A szeder ritka, de meglehetősen ehető gombák, amelyek a legtöbb esetben tűlevelű fák mellett nőnek. Leggyakrabban ízesítőként használják, mivel az egyedi aroma és íz miatt az önálló étel túlságosan egzotikus.
A Kombucha otthoni gondozása és használata (+22 fotó)
A gyertya esernyőjének gombaképessége és leírása (+19 fotó)
Étkezési és nem ehető olajok, azok mérgező társainak leírása (+40 fénykép)
A tejgomba hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai (+17 fénykép)