Squash kaviár majonézzel és paradicsomkrémmel

Cukkini kaviár, egy téli recept majonézzel és paradicsompasztával - nagyon finom és egyszerű módja a cukkini betakarításának. A készítményeket tavasszal tökéletesen megőrzik hűvös pincében vagy pincében. Egy városi lakásban a konzerveket hűtőszekrényben kell tárolni.

Ecet és sok napraforgóolaj helyett ebben a receptben a zöldségeket ketchupból és majonézből készült mártással párolják. Hihetetlenül finom!

A főzés 60 percig tart. Ezekből az összetevőkből több, 500 ml-es konzervdobozt kapsz.

összetevők:

Érdekli:

Finom csokoládé szilvalekvár kakaóvalFinom paradicsom sárgarépa tetején a téliPácolt görögdinnye télen 3 literes üvegekbe

• cukkini - 2,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• Bolgár bors - 0,5 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• Chile - 2 db .;
• majonéz - 250 ml;
• paradicsompaszta - 250 ml;
• őrölt pirospaprika - 5 g;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• cukor - 30 g;
• só - 20 g.

Azt is javasoljuk, hogy főzzön válogatott uborka és paradicsom.

Főzési módszer:

Vágjuk a hagymát kockákra. Fokhagyma szegfűszeg egy késsel. Egy mély, vastag falú tálban melegítjük a szagtalan finomított olajat. Dobja a hagymát és a fokhagymát a melegített olajba, és átlátszóvá süsse.

A hagymához és a fokhagymához adjunk hozzá durván reszelt sárgarépát. A reszelt sárgarépát gyorsabban párolják, mint apróra vágják.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott piros paprikát, és ha szereti a fűszeres növényi kaviárt, két chili magot magokkal. Ha nem szereti a fűszeres ételeket, akkor chili és őrölt paprika nélkül is megteheti.

Vágjuk vékony szeletre cukkininek, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Nyár elején a cukkinit héjjal lehet főzni, ősszel pedig a héjat vágni és a magokat eltávolítani.

Adjon hozzá a zöldségekhez majonéz, paradicsompaszta, cukor, adalék nélküli asztali só, őrölt pirospaprika.

Párolja a zöldségeket alacsony lángon 45-50 percig. Ezután őrölje meg kézi turmixgéppel, és forralja fel újra a zöldségpürét.

Öblítsük ki az üvegeket forrásban lévő vízzel. Szárítsa meg a sütőben 90–100 Celsius fok hőmérsékleten. Csomagolunk meleg kaviárt üvegekbe. Ellenőrizzük, hogy nincs-e levegőzseb, mivel a zöldségpüré vastagnak bizonyul.
12 percig 500 ml-es üvegeket sterilizálunk. Parafa, lehűtjük szobahőmérsékleten. Tároljuk hűvös helyen.