Eper lekvár télen

A szamóca nagyon egészséges, tartalmaz C-vitamint, számos B-vitamint, káliumot és jódot. A bogyó összes jótékony anyagának megőrzése érdekében a lehető legkevesebb hőt kell melegítenie. Megtanuljuk, hogyan lehet eper lekvárt készíteni, megnézjük a téli recepteket, kiválaszthatjuk a legjobbat.

Ételek elkészítése lekvárra télen

A friss lekvár teljes télen történő megőrzése érdekében ügyelnie kell azokra az ételekre, amelyekben főzik és tárolják több hónapig. A dzsem főzéséhez ki kell zárnia a fém- vagy alumíniumtartályokat. Rozsdamentes acélból vagy zománcozott edényekből készül. Főzés közben használjon fakanállal vagy spatulával.

Az üvegeket legjobban sütőszódal mossuk, amely nem tartalmaz vegyi anyagokat. Különböző módokon sterilizálhatók: forraljuk, tartsuk gőzzel, helyezzük sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe.
Tovább: ültetvény eper fekete borító anyag alatt.

Hogyan készítsünk eper lekvárt télen

Forraljuk a szamócát legfeljebb 35–40 percig, különben elveszíthetjük minden értékes tápanyagot. A lekvár abban különbözik a lekvártól, hogy vastag és viszkózus. Mivel a bogyó nem tartalmaz nagy mennyiségű természetes pektint, még mindig por alakú pektint adnak a lekvárhoz, vagy növelik a cukor egy részét.

Ezen egyszerű szabályok betartásával könnyen és egyszerűen elkészítheti a téli eper lekvárt. Télen ehet lekvárt, kenyérszeletre kenhet, vagy sok desszertet főzhet: ez egy cupcake eper lekvárral, torta, sütik és még sok más. Végül is mindig sokkal jobb házi készítésű süteményeket etetni a gyerekeknek, akár otthontartással is.

Eper lekvár télen, receptek

1. opció

termékek:

• 2 kg friss eper
• 1600 g cukor
• 5-6. evőkanál frissen facsart citromlé
• Héja egy citrommal

Mielőtt elkezdené főzni a lekvárt, elő kell készítenie a kannákat és a fedőket. Az üvegáru mosását szappannal vagy szódaval mossa le, alaposan öblítse le a csap alatt. Kapcsolja be a sütőt, tegye az előkészített üvegtartályokat fejjel lefelé a középső rácsra, állítsa be a hőmérsékletet 150 fokra. Hagyja egy negyed órát, így az üvegeket sterilizálják. Helyezze a fedelet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá vizet és hagyja forrni kb. 3 percig. Hagyja forró, forralt vízben.

Mossa meg a szamócát, de mosás előtt nem kell eltávolítania a lófarokat, különben a bogyó elveszíti az ízét. Amikor az eper mossa, akkor ki kell válogatni és eltávolítani a zöld részt. Ezután meg kell mérnie a szamócát és a cukrot, és kinyomtatnia a levét egy vagy két citromból, lédússáguktól függően, távolítsa el a héját az egyikről. A frissen facsart citromlé vastagabbá teszi a lekvárt, a héja pedig lenyűgöző ízét fogja adni. Egy ilyen eper lekvárral a tél receptje finom lesz.

Mossa le a zománcozott medencét szódabikarbónával, tegye bele eper, cukor, gyümölcslé és citromhéjat. Helyezze a tűzhelyre, kapcsolja be a gázt és keverés közben forralja fel, és mindig csak fakanállal. Amikor a hab megjelenik, azt periodikusan el kell távolítani. Amint a jövő lekvár felforr, a tűzt apróra kell tenni, időt kell szedni és főzni, ne felejtsük el, hogy alkalmanként keverjük, 35–40 percig.

Miután a lekvár kissé lehűlt, a bogyót meg kell aprítani. Ezt meg lehet tenni egy turmixgép vagy egy fa aprító segítségével. Ha a lekvár kissé folyékony, az nem ijesztő, amikor teljesen lehűl, megvastagodik.

Öntsön lekvárt tiszta üvegekbe, fedje le fedővel és tegye ömlesztett edényekbe. Öntsön vizet oly módon, hogy az eléri a doboz szűkülését. Kapcsolja be a tűzhelyet és főzzen 10 percig.Tekerje fel egy kulccsal vagy tömítsen csavaros kupakkal. Tekerje fel fejjel lefelé.
Lásd még: hogyan lehet bezárni a válogatott uborkát és a paradicsomot télen, lépésről lépésre recept fényképpel.

2. opció

Ez a recept a téli eper lekvárról nagyon egyszerű, még a kezdő háziasszony is főzheti.

termékek:

• 2,0 kg cukor
• 2,5 kg szamóca

Válogassa a bogyókat, mossa le, távolítsa el a zöld lábat és az alacsony minőségű gyümölcsöket. A lekvár vastagabbá tételéhez érett eperre kell aprítani. Ehhez meg kell törölnie egy nagy szitán, a folyamat kissé fáradságos, de a lekvár vastagnak bizonyul és további adalékanyagok nélkül működik, ez az elkészítés és a tartósítás elve.

A kapott bogyós burgonyapürét egy edénybe öntik, ahol főzni fogják, öntsük az összes cukrot és tüzet tegyünk. Amikor a hab megjelenik, azt el kell távolítani, és amint felforródik, csökkentse a hőt. Hagyja főzni, néha fakanállal keverve, majd fél órán keresztül hűtse. Amikor a bogyó lehűlt, kapcsolja be ismét a tüzet, és ismételje meg a műveletet még kétszer. Így a szamócát háromszor főtték és lehűtötték, most már elfogadja a jó vastag házi lekvár állandóságát.

Utolsó alkalommal nem kell lehűlnie, hanem azonnal forróan öntse steril üvegekbe. Tekerje fel az Ön számára kényelmes módon, tekerje be meleg takaróba, és ügyeljen rá, hogy tegye le a fedelet.

3. opció

Victoria lekvár télen, házi recept

termékek:

• 1000 g Victoria eper
• 1000 g cukor

A szamócát kis részletekben el kell mosni, hogy ne legyen túl hosszú a vízben, különben elveszíti a csodálatos lé részét, ami azt jelenti, hogy ez befolyásolja a jövőbeli lekvíz ízét. Az elkészített bogyót őröljük turmixgépben, majd a bogyósürét továbbküldjük a rozsdamentes acél medencébe, töltsük fel cukorral, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Amikor felforr, tartsa alacsony lángon öt percig, majd kapcsolja ki. Hagyja lehűlni és forralja újra, de ezúttal 10 percig, majd vegye ki a tűzhelyről és várja meg, amíg lehűl. Harmadik alkalommal forralunk, álljunk 10 percig, és melegítsük fel tiszta, steril üvegedényekbe. Tekerje le meleg takaróval, és hagyja reggelig, majd elviszi az alagsorba.

4. opció

2 kg friss érett eper és annyi cukor

Rendezzük a bogyókat, mossuk, távolítsuk el a zöld leveleket, tegyük egy tálba, és fedjük le egy kilogramm cukorral. Finoman keverje össze kézzel, és hagyja 16 órán át, hogy az eper elinduljon a lé. Ezután adjuk hozzá a többi cukrot, keverjük össze. Merítse a medencét egy nagy tűzbe, ne felejtse el beavatkozni és távolítsa el a habot. Ezután főzzük alacsony lángon 20 percig. Amíg a lekvárt főzik, mossa le a kannákat, leginkább szódat, és sterilizálja az Ön számára szokásos módon. Forraljuk fel a fedelet, hagyjuk forrásban lévő vízben. Finoman öntsön forró eper lekvárt a földre 1 literes üvegekbe, és tekerje fel. Tekerje le és tegye fejjel lefelé. Mint láthatja, az eper lekvár készítése télen egyáltalán nem nehéz.

5. opció

termékek:

• 1 kg 500 g érett, de nem érett bogyók
• 1 kg 200 g granulált cukor
• ½ teáskanál citromsav

Apróra vágott és megtisztított bogyókat keverővel vagy burgonyapürével. Öntsük a kapott masszát egy rozsdamentes acél medencébe, öntsünk a tejbe cukor- és citromsavat, keverjük össze és kapcsoljuk be a tűzhelyet. Amíg fel nem forr, többször kell keverni, hogy az alján ne égessen. Ha hab jelenik meg, azt el kell távolítani. Amint elkezdett forrni, csökkentse a hőt és ellenálljon fél órán keresztül. Hagyjuk lehűlni, és kapcsoljuk be újra a gázt. Forraljuk, hagyjuk öt percig, öntsük tiszta, steril edényekbe, tekercseljük le egy kulccsal.

Azt mondtuk, milyen egyszerű és könnyű főzni eper lekvárt télen, és csodálatos és egészséges bogyókat készíteni téli hideghez.

Nézd meg újra Milyen paradicsomfajták a legtermékenyebbekmit ültetni.