Hogyan fagyasztható otthon a brokkoli télen fehérítés nélkül?

A fagyasztás lehetővé teszi a különféle zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban a maximális tápanyagmennyiség megőrzését, valamint az ételeket egész évben. A brokkoli sem volt kivétel.

Egyre több rajongót szerez kompozíciójával és ízlésével. A termék megfelelő kiválasztása, elkészítése és fagyasztása hosszú ideig biztosítja a zöldség rendelkezésre állását.

A termék előnyei és hátrányai

A brokkoli gazdag növényi fehérjékben, zsírokban, rostban és sok ásványi anyagban. Az A, C, K, B1 vitaminokat tartalmaz, amelyek erősítik az ereket, javítják a csontszövetet, normalizálják az idegrendszert és a vércukrot. A zöldség a rák elleni küzdelemben is segít, és terhes nők számára ajánlott, mert folsav van benne.

Ne használjon brokkolit emésztőrendszeri betegségekben és a termékkel szemben allergiás embereknek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket

Fagyasztáshoz válassza a következő tulajdonságokkal rendelkező brokkolit:

• elasztikus káposzta, szilárd, gazdag sötétzöld színű;
• egységes színű, fehér és sárga foltok nélkül;
• a dugó átmérője nem haladja meg a 17 cm-t;
• nincs horpadás, sérülés, barnulás vagy rothadás nyomai.

Ha a zöldség felületén lévő rügyek kinyílnak, és a káposzta feje sárgássá válik - egy ilyen káposzta már túlérett és elvesztette hasznos tulajdonságait.

Előkészítés a termék fagyasztására

Először helyezze a zöldséget hideg sós vízbe 30 percre, az oldatnak (1 evőkanál / 1 liter víz) teljes mértékben le kell fednie a káposztát. Ez megszabadul minden rovartól, amely a brokkoli felszínén él. Ezután hideg folyó víz alatt mossuk. A káposztát szétszereljük virágzás céljából, távolítsuk el a leveleket és a kemény szárokat.

Érdekli:

Finom csokoládé szilvalekvár kakaóvalFinom paradicsom sárgarépa tetején a téliPácolt görögdinnye télen 3 literes üvegekbe

Hogyan fagyasztható megfoltozás nélkül?

A virágzatot papírtörülközőre terjesztjük és megszárítjuk. Majd kis részletekben csomagoljuk műanyag zacskókba vagy tartályokba, és befagyasztjuk.

A módszer előnyei és hátrányai

A brokkoli fagyasztása blansírozás nélkül lehetővé teszi, hogy megőrizze élénkzöld színét. A zöldség azonban elveszítheti keménységét, rugalmasságát és puha lesz. Ez nem befolyásolja a termék ízét.

Le kell olvasztanom a brokkolit

A fehérítés nélkül fagyasztott brokkoli nem igényel leolvasztást. Azonnal tegye forrásban lévő vízbe és forralja 2-3 percig. A leves elkészítésekor adjuk hozzá utoljára - néhány perccel a tűz kikapcsolása előtt. A tésztában történő sütéshez fagyasztott brokkolit is használunk, amelyet azonnal tésztába merítünk, majd megsütjük.

Felhasználhatósági idő

A fagyasztott zöldséget legfeljebb -18 ° C hőmérsékleten tároljuk 9 hónapig.

tippek

Ezek a tippek még megkönnyítik a fagyasztási folyamatot:

1. Annak érdekében, hogy ne felejtsük el a fagyasztás időpontját, a virágcseréppel jelezzük a csomagolásra.
2. A brokkoli karfiollal fagyasztható. Ezeket a zöldségeket ugyanannyi ideig tárolják.
3. A tárolási időt a következő módon növelheti: készítsen egy kis lyukat a táskába, dugjon bele egy csövet, és szájával vezesse ki a levegőt. Ez vákuumot hoz létre.

A brokkoli fagyasztási folyamata nem igényel sok időt és energiát.A lényeg az, hogy betartják az egyszerű szabályokat és az ajánlásokat, és ízléses, egészséges ételeket készíthet saját magának és családtagjainak ebből a zöldségből.