Bihar lekvár - gyönyörű recept

17.11.2018 Téli üres

A birs egy nagyon illatos gyümölcs, nagyon vonzó megjelenésű és nyers formájában teljesen ehető. De érdemes egy tapasztalt vendéglátót felidézni, mivel gyönyörű desszertünk van.

A birset töltik piteként, húsételekhez köretként, jamből, szirupokból és gyümölcsitalokból főzik, fagyasztják és szárítják. Kínálunk egy receptet birslekvési előkészítéshez otthon.

A gyümölcs természetes keménysége miatt a lekvár nem forr, és minden darab megőrzi alakját, átlátszóvá válik és nagyon étvágygerjesztő. A birs gazdag pektinnel rendelkezik, ezért a lekvár vastag, további forralás nélkül. A piquancy és a birs finom illata hangsúlyozása érdekében további aromás adalékanyagok használatát javasoljuk. Adhat hozzá citrushéjat, fahéjat vagy kardamomot. Ha desszertet tervez felnőtteknek, akkor adhat hozzá egy kis konyakot.

összetevők:

birs (nettó tömeg) - 350 gramm;
cukor - 200 gramm;
kardamom - 6 darab;
citromsav - 1 teáskanál.

Hogyan készítsünk birslekvést?

Mossa meg a birsót kefével. A gyümölcsöt lefedő ágyút el kell távolítani.

Vágja a gyümölcsöt 2 részre, távolítsa el a magot és a féregvágásokat, apróra vágva.

Öntsük az apróra vágott birs első részét egy műanyag edénybe.

Megszórjuk egy réteg cukorral. Ne keverje össze.

Folytassa a váltakozó rétegeket, és fejezze be egy réteg cukorral. Hagyja ott 24 órán át.

A megadott idő eltelte után elegendő mennyiségű lé képződik, és szinte az összes cukor feloldódik.

Öntsük a folyadékot egy zománcozott serpenyőbe és forraljuk egy percig.

Öntsük a birsöt forró szirupmal és hagyjuk 3 órán át. Ismételje meg ismét a kitöltést.

Főzze lekvárt három sorozatban, 5, 7 és 10 perc alatt alacsony hőn, 12 órás időközönként. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat és kardamomot.

Helyezze a lekvárt egy steril edénybe, és tekerje fel.

Tárolja szobahőmérsékleten legfeljebb 3 évig.

A lekvár gyönyörű, gazdag színű, jó ízű és finom aromával rendelkezik. A darabok átlátszóak és desszertek díszítésére alkalmasak.

Ezt a készítményt teával szolgálhatják fel, és rövid keksz töltelékéhez használhatják, hozzáadhatják a reggeli gabonafélékhez vagy a természetes joghurthoz.