Finom válogatott baracklekvár - csak „Lick ujjai”

A kajszibarack lekvárja kötelező, még akkor is, ha a klasszikus bogyó nem szerepel a kedvenc ételek listáján. Ízletes, aromás és érett, ezek a gyümölcsök június-szeptemberben kaphatók, ezért a betakarítás idejének meg kell találni.

Egy ilyen kezelést mérsékelten fogyaszthatnak még a gyermekek is, mivel az allergia kockázata minimális. Készíthet egy ízletes desszertet télen a klasszikus és az eredeti receptek szerint, az eredmény nem fog csalódást okozni.

A legjobb receptek

A kajszibarack nagyon sok cukrot tartalmaz, miközben nincs kifejezett savja, tehát hatalmas választék van a receptek közül. Használjon minimális mennyiségű édesítőszert, korlátozza a hőkezelést, és hatalmas mennyiségű hasznos nyomelemet tartalmazó terméket kaphat. Fűszereket adhat hozzá, főzheti a gyümölcsöt egy kicsit hosszabb ideig, és élvezheti a szelíd lekvárt.

Jam lekvárral

Klasszikus recept a bogyók formájában történő betakarítás közvetlenül magokkal. Az íz elképesztő, a csontok lehetővé teszik az összes vitamin és tápanyag megtakarítását. De van egy ilyen lekvár kényelmetlen, ezt nehéz sütésre tölteni. Egy átalakított és szokatlan lehetőség a lágy nukleolilal készült lekvár. A fő feladat az összetevők megfelelő előkészítése és az összetevők szükséges arányának meghatározása. Szükséges lesz:

• 4 kg sárgabarack;
• 3 kg cukor;
• ½ teáskanál citromsav.

A cukormennyiség csökkenthető a saját ízlése szerint, további hozzáadása nem ajánlott. Vágja le a magvakat a gyümölcsről. Ezt úgy lehet elérni, hogy vastag műanyag csővel nyomja meg a magzat középpontját. Ossza fel az összes csontot, vegye le a puha magokat. Rendezzük el és válasszuk szét az összes feketült, összezsugorodott és fejletlen diót, ezek elrontják a kész étel ízét. Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet, forraljuk addig, amíg az első buborékok meg nem jelennek, folyamatosan keverjük, hogy ne jelenjen meg kellemetlen égett íze. Tegyen egy barackot egy tartályba, öntsön szirupot, tegye tűzre és főzés után azonnal kapcsolja ki. Ismételje meg az eljárást 10-12 óra után kétszer. Az előkészített magokat hozzáadjuk a tömeghez az utolsó forrás előtt. Öntsön az előre elkészített forró kannákba.

Tökéletes szín

Sok háziasszony nem képes elérni a kész lekvár teljes átláthatóságát. Ez a recept lehetővé teszi, hogy könnyedén főzzen pontosan borostyánszínű, gazdag finomságot, a szirupban ne legyen zárvány. Vegyen be azonos mennyiségű gyümölcsöt és cukrot, fél pohár hideg vizet. Öblítsük le és vágjuk le a gyümölcsöket, távolítsuk el a magvakat, forraljuk fel a szirupot a vízből és a cukorból az előző recept analógjai szerint. Tegyen mindent egy tartályba, tegyen lassú tűzre, forraljon fel, várjon 5 percet. Öntsön bankokba.

A híres öt perc

Az "öt perc" olyan recept, amelynek számos előnye van. Először: a gyors hőkezelés lehetővé teszi a maximális tápanyagok megőrzését, a vitaminoknak és a szerves vegyületeknek nincs idejük szétesni a melegítésből.Másodszor, egy ilyen üres bármikor elkészíthető, még a kezdő háziasszonyok számára sem lesz probléma.

Vegyünk sárgabarack gyümölcsöt és cukrot 2: 1 arányban, ha a gyümölcs édes, és 1: 1 arányban, ha savanyú. Alaposan öblítse le, távolítsa el az összes csontot, és felére vágja. Öntsön rétegben a cukrot, és hagyja 3-5 órán át tartani, amíg a lé ki nem szabadul. Ezután tegyük a leggyengébb tűzre, rendszeresen keverjük össze egy fából készült spatula segítségével. Amint a tömeg felforrósodik, vegye le a tűzről és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni, majd forralja fel újra és főzzük további 5 percig. Azonnal öntsük a tárolóedényekbe. A minimális feldolgozás ellenére a munkadarabot egész télen sterilizált üvegekben tárolják.

Citrom recept

A citrus íz és a fényes sav tökéletesen kiegészítik a sárgabarack főzésénél kapott gazdag cukorszirupot. Az ilyen lekvár kiválóan alkalmas a megelőzésre a hideg évszakban. összetevők:

Érdekli:

Finom csokoládé szilvalekvár kakaóvalFinom paradicsom sárgarépa tetején a téliPácolt görögdinnye télen 3 literes üvegekbe

• 1 kg sárgabarack;
• 0,5 kg cukor;
• fél citromlé;
• héja 1 citrom.

Készítsen kajszibarackot: öblítse le, vegye le a magoktól, aprítsa meg. Távolítsa el a héját a citromról, alaposan nyomja ki a levet, távolítsa el a magokat. Kombinálja a fenti összetevőket egy széles serpenyőbe. Forraljuk magas hőn, majd lassan forraljuk további 50 percig. A desszert kész, elkészített edényekbe önthető és tárolás céljából eltehető.

A vastagabb

A cukor arányának helyes kiszámításával a késztermék sűrűségét pektin vagy agar-agar hozzáadása nélkül érheti el. A zselés desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 700 gr. gyümölcsök;
• 400 gr. cukor;
• 3 evőkanál vizet.

Készítse el a gyümölcsöt a korábban leírtak szerint, majd pürtse be merülő keverővel. A kézzelfogható szerkezetű és kis darabszámú ventilátorok nagy rácsos húsdarálót használhatnak. Öntsön 1 evőkanál granulált cukrot, a maradékot vízzel karamellillatú világosbarna szirupdá alakítsa. Melegítse fel a gyümölcstömeget forrás nélkül. Keverjen össze mindent és főzzen további 5 percig ugyanabban a módban. Így elkészíthet egy vastag lekvárt, amely töltésre alkalmas tea és sütemény számára.

Mag nélküli munkadarab

Az egyik eredeti és egyszerű módja annak, hogy a romlandó szezonális terméket téli finomsákká változtassuk, az, hogy mag nélkül főzzük lassú tűzhelyen. Gyümölcsökből és cukorból egyenlő mennyiségben 80 ml szűrt folyadékot készítsen. Tisztítsa meg a fenti módszert a megadott módszerrel, keverje össze az összes hozzávalót. Néhány óra múlva tegye a tálat a multicookerbe és kapcsolja be az "Oltás" módot. 5 perc elteltével óvatosan keverjük össze, és ismét zárjuk le. 10 perc elteltével fakanállal távolítsa el a habot. Ezután kapcsolja ki a hőt, ne nyissa ki a konyhai készülék fedelét. 12 óra elteltével öntsük az előkészített tartályokba.

Ugyanaz a királyi kajszibarack

Ez egy hagyományos betakarítás, amely nem igényel sok időt a bogyók hámozására, de különbözik az összetett főzési technológiától. Mosás után a gyümölcsöt négy oldalról fogpiszkálóval kell átszúrni, ez fokozza a lé kiválasztódását és telítettebbé teszi a masszát. Főzzön rendes szirupot, és öntsen bele kajszibarackot, ne keverje össze, ha szükséges, óvatosan rázza meg, hogy eloszlassa a viszkózus masszát. Hagyja egy éjszakán át. Forraljuk fel a tűzön, keverés nélkül, a hab eltávolításával. A buborékok megjelenése után azonnal vegye le a tűzről. 12 órás főzés után ismételje meg a főzést. Amikor a munkadarab finom mézes színűvé válik, és a gyümölcs kissé átlátszóvá válik, a desszertet üvegekbe teheti.

Értékes tippek

Mivel a bőrnek kis rostok vannak, a szennyeződést nem könnyű eltávolítani a felületéről. Az integritás fenntartása érdekében csak pár órát áztassa hideg vízben, majd öblítse ki folyó vízzel. Ha ez nem történik meg, néhány hónapon belül penész észlelhető a tartályban.

Túl lágy sárgabarack nem ajánlott vásárolni. Még a lekvárra sem alkalmasak: érlelés után aktív bomlási és erjedési folyamatok indulnak el, így még a főzési technológia betartása mellett is lehetetlen hosszú ideig tárolni a terméket.

A hosszabb tartás érdekében válasszon kannákat a hengerléshez, a centrifugálás kevésbé szoros. A sterilizálást 15 percig gőzzel vagy fél órán keresztül a kemencében melegítjük.

A csontdarabok alacsony hőmérsékleten sem tárolhatók egy évnél tovább. Fokozatosan a sejtmag káros vegyi anyagokat szabadít fel. Kis koncentrációban nem károsak az egészségre, de nem érinti a kockázatot, különösen, ha desszertet adnak kisgyermekeknek.