Paradicsom zellerrel télen sterilizálás nélkül

9.09.2018 Téli üres

Azt javaslom, hogy főzött paradicsomot zellerrel főzzen télen. Ez a recept nem sterilizálódik, emellett nincs a szokásos kapor vagy petrezselyem, de vannak zöldek, tormagyökér és zeller ágak. Ezeket a fűszeres adalékokat tökéletesen kombinálják egymással, mindegyik gazdag, gazdag ízű és sajátos aromával rendelkezik. Az élesség érdekében hozzáadhat egy szelet chili paprikát, vagy dobhat néhány paprikát az egyes üvegekbe.

Jobb, ha a paradicsomot nem túl nagyra veszi, hogy kényelmesebben beszerezhesse a kannákat. A fajta saját belátása szerint van, de ne feledje, hogy a vékony bőrű paradicsom felborulhat forrásban lévő víz öntésekor, ezért az egyik oldalukon (ahol az ágot rögzítették) fogpiszkálóval kell szúrni őket.

Összetevők literes üveges paradicsomban:

paradicsom - 500-600 gr;
zeller ágak - 2-3 db;
torma gyökér - 2-3 gyűrű;
forró paprika - 1-2 gyűrű;
paprika - 4-5 db;
fokhagyma - 3 szegfűszeg (apróra vágva);
torma levél - 1-2 darab.

pác:

víz - 1 liter;
nagy szikla só - 1 evőkanál. l;
cukor - 2 evőkanál. l;
ecet 9% - 50 ml.

Hogyan kell főzni a paradicsomot zellerrel

Húsos fajtájú közepes méretű rugalmas paradicsomot választunk a bőr károsodása nélkül. Lehetőség van az enyhén érlelt paradicsomokra, de ez az opció akkor hasznos, ha vékony bőrű paradicsom - jobban tolerálják a forrásban lévő vízzel való öntést és nem repednek. Levesszük a szárot, óvatosan mossuk meg a paradicsomot.

Zeller zöldeket dobunk az üvegedénybe, az ágakat apróra vágva. Tegyen egy darab tormalevelet. Adj hozzá forró és szegfűborsot, fokhagyma-szegfűszeg, lemezekre vágva és hámozott tormagyökér. Két vagy három, 1,5–2 cm széles gyűrű elegendő egy liter edényhez.

A paradicsomot szorosabban tedd rá az üveget rázva. Nagyobb, a legkisebbet feküdjünk le. Öntsen forró vizet egy üvegedénybe egy vékony palackban, fedje le fedővel és hagyja egyenletesen melegni 15 percig.

Ahhoz, hogy a pác telítetté váljon, paradicsomból kiürített víz alapján készítjük. Szűrjük le a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá ecetet.

Adjunk hozzá sót és cukrot. Az edényeket a pácokkal együtt erős tűzre tesszük, hogy az üvegekben lévő paradicsomnak ne legyen ideje lehűlni.

Öntsük a főtt pácot bankokba, mindegyiket a nyak alá töltve. Feltekerjük a fedelekkel, fordítsuk az oldalára vagy a fedélre, és tekerjük fel.

Hagyja, hogy a paradicsomos üvegek lassan lehűljenek, majd küldje el őket, hogy tárolják a kamrában vagy a szekrényben. Sok szerencsét a munkadarabokra!