Illatos paradicsom bazsalikommal télen

4.10.2018 Téli üres

Az illatos fűszeres bazsalikom nemcsak a friss zöldségek mindennapos salátáiban, hanem a tél előkészítéséhez is tökéletesen illeszkedik. A fűszer szórólapjait és gallyait az üvegekbe adják, amikor uborkát és paradicsomot, padlizsánt, cukkinit, adjikát és különféle szószokat tartósítanak. Nagyon ízletes és illatos a paradicsom bazsalikommal télen. A receptnek minimális összetevője van, mivel a pácban csak citromsavat, sót és cukrot használnak, és a paradicsomot sterilizálás nélkül, kétszer öntéssel készítik. A főzési folyamat nagyon egyszerű és gyors, amint azt a lépésről lépésre elolvasott fényképek olvasásával láthatja.

összetevők:

közepes méretű sűrű paradicsom - 1 kg,
gallyak zöld vagy piros bazsalikommal - 2 db,
fokhagyma - 4 kis szegfűszeg,
szegfűbors - 6 db,
víz - 1 liter,
cukor - 3 evőkanál. l. csúszdával
só - 2 evőkanál. l. domb nélkül
citromsav - 1 teáskanál.

Hogyan lehet betakarítani a paradicsomot bazsalikommal a télre

Kisméretű üvegekbe történő pácoláshoz jobb, ha közepes méretű, késő fajtájú, sűrű bőrű paradicsomot veszünk. Vágjuk le a szárot, kétszer-háromszor mossuk le a paradicsomot hideg vízzel. Ellenőrizzük, vannak-e foltok és sérülések, a hibás mintákat lerakják.

A kezünkkel megszakítjuk a lila vagy zöld bazsalikom leveleit és gallyait, és az edény aljára tesszük (az egész bazsalikom nem adja ki olyan gyorsan aromáját). Adjon hozzá apróra vágott fokhagyma gerezd, szegfűbors, fekete bors borsó.

Feltette a paradicsomot. Ha különféle színű paradicsomokat tartunk fenn, váltsunk sárga és piros színűre, hogy a munkadarab világos, többszínű legyen.

Az összes üveget feltöltve forraljon vizet körülbelül fél liter vízmennyiséggel üvegenként. De jobb, ha egy marékmal forraljuk, hogy ne kelljen várnia, amíg a víz újra felforr.

Ürítse le a lehűtött vizet, mérje meg, mennyi történt. Ha kevesebb, mint egy liter, adjunk hozzá több vizet az arányok egyszerű konvertálásához. Öntsön sót cukorral és citromsavval.

Keverés közben forraljuk öt percig, majd öntsük üvegekbe a széle felé. Csavarjuk le a kupakokat a menet alá, vagy zárjuk le az ónot a gép alatt.

Miután lehűtöttük a konzervdobozokat paradicsommal a szőnyeg alatt (legalább egy nap lehűlni fognak), átvisszük őket állandó tárolás helyére. Sok szerencsét a munkadarabokra!