Töltött paprika káposztával - pikáns betakarítás a télhez
Télen káposztával töltött paprika - a savanyú paprika finom előkészítése káposztával, hagymával és sárgarépával egy édes-savanyú fűszeres pácban. Az előétel fűszeres, aromás, kiegyensúlyozott ízű - csak nyalja az ujjait. A kamrában való tároláshoz a munkadarabokat sterilizálni kell, a hűtőszekrényben történő tároláshoz pedig sterilizálás nélkül megteheti.
40 percet vesz igénybe az elkészítés, a receptben feltüntetett alapanyagokból 3 kannát kap, 1 liter kapacitással.
összetevők:
- Bolgár paprika - 1,5 kg;
- fehér káposzta - 500 g;
- hagyma - 180 g;
- sárgarépa - 200 g;
- chili paprika - 2-3 db .;
- őrölt paprika - 5 g;
- almaecet - 200 ml;
- növényi olaj - 150 ml;
- só - 15 g;
- granulált cukor - 150 g;
- babérlevél, szegfűbors, borsó.
Hogyan készítsünk töltött paprikát káposztával
A töltelék készítése. A káposzta villájából eltávolítjuk a felső leveleket, levágjuk a szárot, apróra vágjuk a káposztát.
Hámozza meg a sárgarépát, egy-egy durva reszelőn, öntsük egy tálba.
Megszámoljuk a hagymát, apróra vágjuk, hozzáadjuk káposztához és sárgarépához.
A chili hüvelyeket megtisztítják a magokból, kockákra vágják, és apróra vágott zöldségekhez adják.
Öntsünk egy csipet sót és cukrot egy tálba, adjunk hozzá őrölt paprikát.
Keverje hozzá a zöldségeket, hagyja néhány percig lágyulni.
Megtisztítjuk a piros paprika hüvelyek magjait. Jobb, ha kis gyümölcsöket használunk, kényelmesebb liter üvegekbe tölteni ilyen zöldségeket.
Blanched hámozott hüvelyeket forrásban lévő vízben 2-3 percig, hogy elkészíthetővé váljanak.
A paprikát nem nagyon szorosan töltjük meg a töltelékkel.
A zöldségeket üvegekbe tesszük, öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk néhány percig melegedni.
Öntsen ecetet, növényi olajat a serpenyőbe, öntsen sót, granulált cukrot, adjon hozzá babérlevelet, egy kevés fekete és szegfűborsot, öntsön a zöldség kannákból kifolyott víz felére.Ha szereti a forró fűszert, adjon hozzá apróra vágott chilipaprikát a páchoz.
Forraljuk fel a pácot, keverjük össze úgy, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon.
Öntsük a pácot az üvegekbe.
Fedjük le fedéllel, sterilizáljuk a liter edényeket 12 percig. Szorosan parafáljuk, lehűlés után hűvös kamrában távolítjuk el.
Bon étvágyat!