A gomba gombatermesztésének típusa és leírása (+26 fénykép)

A gombákat natív orosz gombáknak lehet nevezni, mivel kizárólag Oroszországban és a volt Unió országaiban ismertek. Nagyra értékelik ízlésük és gazdag termésük miatt, amely lehetővé teszi, hogy visszatérjen egy "csendes vadászatból" egy teljes kosárral. Az erdőbe való belépés előtt fontos megismerkedni a gomba fotójával, annak különbségeivel a hamis fajoktól és a mellek gyűjtésének szabályaival, ez segít elkerülni a gyűjtemény hibáit.

Jellemző tulajdonságok

A Mlechnik nemzetség különféle típusait lebenynek nevezik, néha többféle russulára is utalnak. Lactarius a faj latin neve, amely fordításban azt jelenti, hogy „tejtermék”, „tejet ad”.

Ennek a nemzetségnek ehető és nem ehető gyümölcsteste is létezik. A szláv, „mell” szó jelentése „domb, halom”, és magyarázatot ad arra, hogy a gombák miként szeretnék növekedni. A gasztronómiai érték szempontjából a legjobb a fehér és a fekete mellek.

megjelenés

A gomba színétől és megjelenésétől függetlenül hasonló külső tulajdonságokkal rendelkezik. A széles karimájú, konkáv alakú, ívelt szélekkel rendelkező kalap a mell különlegessége. A színséma meglehetősen széles - fehértől feketéig. A lábak szorosan néznek ki és akár 10 cm magasságot is elérhetnek.

Szerkezeti és fajbeli különbségek

A növekedés helyétől és a talajtól függően a laktánok különböző színűek, de általában minden gomba morfológiája hasonló.

A rakodók fő jellemzői:

1. A kalap kerek alakú, átmérője 20 cm, egyes gyümölcsökben - 28 cm. A faj fiatal képviselőiben általában domború, és felnőtt gyümölcstestekben leukátavá válik. A kalapnak szőrös szélei vannak, le vannak csomagolva. Magas páratartalom esetén a felület nyálkássá válik. A kupak szerkezete húsos. Színe a fehér, a szürke, a sárga árnyalattól a sötétszürkeig és a barna színig terjed (az osztálytól függően).

   

   

   

2. A láb nem magas, eléri a 10–12 cm-t, hengeres alakú, sűrű és vastag, pattanások vagy egyéb képződések nélkül. A lábárnyalat közvetlenül függ a gomba kupakjának színétől, és a legjobban hasonlít ehhez.
3. A lemezek meglehetősen kicsik és gyakoriak, világos, tejes és halványbarna.
4. A gyümölcs répája világos árnyalatú, sárgára vált, ha préselik és a levegővel kölcsönhatásba lépnek. Belőle folyik a tejlé, amelynek kellemes gomba aromája van. A pép sűrű és húsos. A vörösbarna és keserű tejesember törékeny és laza pépvel rendelkezik, amely megkülönbözteti őket más fajoktól.

   

   

   

A gomba mindig halomban nő, és ez megkönnyíti az erdőben történő keresést.

A forgalmazás helye

A tejtermékek növekedésének nagysága, amely az eurázsiai kontinens mérsékelt éghajlatú országa, szinte mindenhol Oroszország területén nő, míg a különböző gombafajták bizonyos övezeteket és területeket részesítenek előnyben:

• fehér mell - Volga, Szibéria és Urál;
• keserű - Észak-Európa és Ázsia;
• vörösbarna - Európa szinte minden országában, Ázsiában mérsékelt éghajlattal;
• sárga - sok európai ország, elsősorban északi;
• nyár - manapság ritka faj, a Volga torkolatán nő;
• fekete - Urál, Szibéria és Oroszország más területei.

A gombák mikorhizát képeznek mind lombhullató, mind tűlevelű fajok mellett, néha megjelennek a sztyepp-övezetben, különféle talajtípusokat választva, beleértve a mocsaras talajokat is.

Mivel a tejes emberek különféle erdőket és talajokat részesítenek előnyben, gyakran megtalálhatók. A kezdőknek figyelniük kell arra, hogy a gyümölcsök levelekben, mohában és tűkben rejtőznek. A rövid lábak lehetővé teszik számukra, hogy szinte láthatatlanok legyenek, ezért le kell hajolnia, és közelebbről kell megvizsgálnia. Minden faj szereti a meglehetősen könnyű tisztást, dombvidéket, és középkorú erdőkben nő, alacsony fűtakarással.

Érdekli:

Hogyan lehet felismerni a gomba kalapot és fehér lábát: nevek és típusok (32 fénykép)
Gomba - csodálatos kulináris termék, amelyet sikeresen használnak különféle ételek főzéséhez. A legtöbb ...Tovább ...

étkezési

Oroszország területén sok éven át egyértelmű volt a királyság képviselőinek fő ipari típusa, elismerték és felhasználták mind személyes, mind eladási célokra.

Az ehető gombák típusai és leírása képekkel

A fejő főbb étkezési típusai:

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

1. Az igazi, fehér, jellegzetes alakú hófehér kalaptal rendelkezik, egy rövid üreges lábú és kellemes aromájú testtel, amely a hibánál sárga színűvé válik. Csoportokban nő. A termési időszak július-szeptember.

   

2. Sárga vagy sárga holló - ezt a fajt megkülönbözteti aranykalapja, gyakran a felszínén kis méretű. Láb kicsi és sűrű felépítésű, húsfehér színű, préselés közben sárgább. A lemezeken barna foltok vannak. A betakarítás ideje július - október eleje.

   

3. A keserű mellkas kalapja barna vagy vöröses árnyalatú, konkáv alakú és kis átmérőjű. A láb hengeres és vékonyabb, mint más fajoknál. A pép törékeny, a tejes juice szagtalan, íze keserű. Jobban részesíti a savas talajokat, július-októberben nő.

   

4. A vörös-barna megjelenést megkülönbözteti egy nagy, legfeljebb 20 cm átmérőjű, barna színű kalap, amelynek szélei be vannak hajlítva. A láb bársonyos és erős, a sapka színe. A lemezek világosak, kissé rózsaszínűek, sajtolás közben sötétebbek. A pép érdekes aromájú, hasonlóan a rákhúshoz, édes ízű. Augusztus elejétől októberig nő.

   

A feltételesen ehető mellek jellegzetes tulajdonságai:

1. Egy fekete gomba vagy nigella kapta a nevét a kalapjának színére. Alakja kerek tölcsér, átmérője 7-20 cm, a láb alulról keskeny, keskeny, sima felépítésű, legfeljebb 3 cm átmérőjű, alacsony és sűrű. A tányérok krémszínűek, a hús keserű lét ad ki, mivel a fekete mell a feltételesen ehető kategóriába tartozik. Július-októberre nő, de előfordulhat az első fagy után is.

   

2. A tölgy mellének barna vagy vöröses színű kalapja, kicsi átmérőjű és szilárd, hengeres lába, legfeljebb 7 cm magas. A pép fehér, kellemes aromát bocsát ki. Júliustól szeptemberig betakarítják, főleg lombhullató erdőkben.

   

3. Kámforgomba matt árnyalatú barna árnyalattal, a láb alacsony és sűrű. A tányérok kicsik és gyakoriak, és egy azonos színű, kalapban lévő hús, ha összetörik, kámfor illatát bocsátja ki. Jobban részesíti a savas talajokat, és csoportokban nő.

   

4. A borsot úgy különbözteti meg, hogy a kalap tipikus kiságy alakú, fehér vagy tejszínű, az árnyék sötétebb, közelebb a középponthoz. A sűrű és kiszélesedő láb 10 cm alatti. A tejlé vastag, héja éles és keserű. A gomba szárított formában fűszerként használható.

   

5. A lila csomó megkapta a nevét azért, mert a kalap megnyomásakor a szín lila színre változik.A pép sűrű és húsos, krémszínű, amely vágáskor kékeské válik. A gyűjtés augusztus-október legyen.

   

Fogyaszthatatlan és hamis gomba, hasonló a gombához

A hamis melleket könnyű megkülönböztetni, mivel egy valódi gomba számos külső tényezővel rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a tejes emberek azonosítását az erdő többi lakosa között:

• tölcsér alakú kalap;
• barna foltok jelenléte a felületen;
• keskeny és gyakori tejlemezek, világos színű;
• elasztikus hús, fehér és sárga;
• tejes lé, amely akkor jelenik meg, amikor a kalapot vágják.

Fekete, sárga és aranysárga

Az ehető fejők körébe tartozik az borostyánszínű, aranysárga és a gyantás fekete gomba, amelyek ízük miatt fogyasztásra alkalmatlanok, szerkezetükben és alakjukban megfelelnek ezen faj összes tipikus kritériumának.

Érdekli:

A homokozó gombák leírása és hogyan néznek ki (26 fénykép)?
A homokozó dobozok a Ryadovka nemzetségbe tartozó lamellás gombák, amelyek széles körben elterjedtek az erdőinkben, ...Tovább ...

Barna gombák

Nem szabad elfelejteni a gombafajtákat is, amelyek speciális feldolgozási feltételeket igényelnek a főzéshez. Például kámfor - barna gomba, amely ehető mellhez hasonlít. Izzást és feldolgozást igényel annak érdekében, hogy megszabaduljon a specifikus szagtól és a káros anyagoktól.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

A gyümölcstest pép egy sor kémiai elemet tartalmaz, amelyek az emberi test számára előnyösek. A fehérjék és szénhidrátok mellett tartalmaz B1, B2, C, PP csoport vitaminokat, monoszacharidokat és diszacharidokat. A gombákat aktívan használják a népi orvoslásban az immunitás fokozására, a ház és a kommunális szolgáltatások különféle betegségei elleni küzdelemre, valamint a tuberkulózis ellen.

Receptek és főzési funkciók

Főzés előtt végezzen előzetes eljárást a gyümölcsökkel, nevezetesen:

1. A gyümölcsök tisztítása az erdő törmelékéből.
2. Alaposan öblítse le őket folyó víz alatt.
3. Áztassa sós vízben két napig, és ezt naponta kétszer cserélnie kell.
4. Ezután bármilyen típusú feldolgozást folytathat.

Elsősorban sózott gombaféle ételeket készítenek gombával kiegészítve.

Érdekli:

Az epegomba leírása ehető vagy ehető (22 kép)?
A széles eloszlású terület ellenére az epegomba teljesen felfedezetlen marad. Sok forrás rámutat arra, hogy ...Tovább ...

Kenyér saláta

összetevők:

• sózott gombák - 400 g;
• tojás - 4 db .;
• burgonya - 2 db .;
• hagyma - 1 db .;
• tejföl - 3 evőkanál. kanál.

előállítás:

1. Áztassa a gombát vízben és aprítsa fel.
2. Forraljuk fel a burgonyát és kockára vágjuk.
3. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
4. Hámozza meg és ossza meg a főtt tojást.
5. Keverjük össze mindet, és ízesítsük tejföllel.

Illatos gombalevest készíthet zsemlével is. Ehhez megfelelő az a főzési eljárás, amelyet minden kulináris szakember kiválaszt és gyakorol saját maga számára, azzal a különbséggel, hogy a gyümölcsöket először 7-10 percig sós vízben forralják.

Válaszok a gyakori kérdésekre

Érdekli:

Az Amanita gomba gyógyító tulajdonságai és leírása (21 fénykép)
Sok embernek sztereotípiája van, hogy a légyölő galóca gomba mérgező erdős lakos, piros sapkával, fehérborsóban.Tovább ...

Sokféle gombafajta létezik, szinte az egész Oroszországban és az európai kontinens más országaiban nőnek. A termési időszak július-november. A gyümölcsök kifejezett felépítésűek, amelyek lehetővé teszik a gombák azonosítását és azonosítását. A gombák között nincs mérgező faj.