Örmény pácolt forró paprika

10.10.2018 Téli üres

Pácolt forró paprika örmény stílusban - tüzes télkészítmény fokhagymával, édes-savanyú pácban növényi olajjal. Nem szabad enni sok ilyen borsot - ez egy amatőr snack, de ha megpróbálja, akkor nem fogja a fülén húzni, főleg a férfiak!

A főzés 45 percig tart. A receptben feltüntetett összetevőkből 1 fél liter lehet.

összetevők:

piros chili paprika - 230 g (15-18 db.);
fokhagyma - 8 szegfűszeg;
zeller és koriander - 4 ág;
asztali só - 12 g;
granulált cukor - 30 g;
almaecet - 40 ml;
növényi olaj - 30 ml;
koriandermag, szegfűszeg, szegfűbors.

Hogyan főzzük a pácolt forró paprikát örmény nyelven

Bármilyen chili alkalmas elkészítésre, ha szereti a forró előételeket.

Körülbelül azonos hüvelyeket választunk ki - húsos, erős, romlás jele nélkül. Bors, hideg vízzel.

Vágjuk a szárokat a gyökér alatt ollóval, a paprikát mély serpenyőbe tesszük.

Több helyen villával vagy késsel szúrjuk a gyümölcsöt, hogy a pác belekerüljön a hüvelybe. Ezután öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, forraljuk 5 percig. Hagyja a chili-t forró vízben 10-15 percig, amíg meglágyul.

Néhány zöld galériát és a zellert merítjük forrásban lévő vízbe, majd egy tiszta mosású fél literes edénybe tesszük.

Összekeverjük a forró vizet chili-vel, meghámozzuk a fokhagyma gerezdjét a héjból. Töltse meg az üveget borssal és fokhagymával.

Öntsünk forró vizet egy üvegedénybe, öntsük a pörkölt serpenyőbe a lyukakkal ellátott fedélen keresztül.

Öntsön a pörköltből 60 ml vizet - 4 evőkanál. Ezután öntsön ecetet és növényi olajat, öntsön sót, cukrot, egy teáskanál koriandert és néhány borsó szegfűborst, 4-5 rügyet a szegfűszegből.

Forraljuk a töltöttséget 3 percig, öntsük egy üveg edénybe.