Ecetes fokhagyma télen sterilizálás nélkül

7.07.2019 Téli üres

A éles, ropogós fokhagyma kellemes édes-savanyú ízű télen hasznos segítséget nyújt különféle ételek elkészítésében, és tökéletesen alkalmas párolt, sült húshoz és sült halhoz.

A különféle pácolási lehetőségek mellett kétféle módon lehet pácolt fokhagymát elkészíteni: egész fejekkel és különálló szegfűszeggel. Praktikusabb és gyorsabb a fokhagymát télen készíteni szegfűszeggel, édes-savanyú pác elkészítésével fűszerekkel, gyógynövényekkel, petrezselyemmel és borssal.

Az üvegeket legjobban bébiételből, vagy legfeljebb 150-200 ml térfogatban lehet venni.

A fokhagymát a recept szerint sterilizálás nélkül készítik a télre az egyszeri öntés módszerével (öntsük a pácot és azonnal tekercseljük). Ezért a szegfűszegét alaposan meg kell mosni a héj maradványaitól, és hagyja forralni néhány percig a pácot. Biztosan sterilizáljuk az üvegeket, tartjuk forró vízben a fedelet 3-5 percig.

összetevők:

hámozott fokhagyma - 200 g;
szárított kapor - 2-3 esernyő;
petrezselyem - 2 ág;
asztali só - 1 evőkanál. l;
9% -os ecet - 2 evőkanál. l;
cukor - 1 evőkanál. l. csúszdával;
szegfűbors vagy szegfűszer - 5 db;
szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
víz - 3 pohár;
babérlevél - 2 levél.

Hogyan készítsük a pácolt fokhagymát a télre?

A fokhagymafejeket ép, nem nagyon nagy szegfűszeggel való pácolásra választottuk. Megtisztítjuk a héját, minden fog alját vágva. Öblítse ki folyó vízzel.

Kisméretű üvegeket gőzölünk át, a fedőket egy vödör vízbe helyezzük és forraljuk. Mindegyik edénybe tegyünk egy kis szárított kaprosot és friss fűszernövényeket.

A tartályokat szorosan töltse meg hámozott fokhagymával, rendszeresen rázva, hogy kevesebb üres hely maradjon.

Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy kanálba. Dobunk egy lavrushka-t, öntsünk szárított kakukkfű (vagy más aromás fűszernövények).

Adjunk hozzá sót, cukrot és szegfűbors vagy borsot.

Gyenge forralással melegítsük néhány percig a pácot, amíg a cukor és a só kristályai teljesen fel nem diszpergálódnak. Öntsön az ecetet egy perccel a pác elkészítése előtt.

Óvatosan öntse a forró pácot üvegekbe, öntsön annyira, hogy teljesen lefedje a fokhagyma-gerezdjét. Azonnal csavarja le a menetes kupakokat, vagy gördítse fel az előlapokat.

Legalább egy napig takaróval vagy valami meleg lefedéssel takarjuk el, hogy a munkadarabok további sterilizáláson menjenek át. Ezután helyezze át sötét, mérsékelt hőmérsékleten. Sok szerencsét a munkadarabokra!