Tél nélküli pácolt fokhagyma télen - egyszerű, de nagyon finom recept

25.09.2018 Téli üres

A nyári nyaralók boldog tulajdonosai, akik aktívan termesztik növényeket, nyáron szintén aktívan részt vesznek a téli betakarításban. A szerencsések közé tartozom. Már augusztus közepe van, tehát a konzervkészítés és a pácolás folyamatában van. A pincéjük polcait fokozatosan tele van rendezett üvegedények, saláták, kompótok, rágcsálnivalók sorozata.

Nagy és barátságos családunkban mindenki szereti a savanyú fokhagymát. Ezért minden évben nagyszámú dobozt zárok be ennek a csodálatos zöldségnek. A fokhagyma megőrzése nemcsak az egészséges termés megőrzését segíti elő, hanem enyhíti a fokhagyma ízét is. Még a gyerekek is szívesen eszik.

Ma szeretnék ajánlani a legfinomabb és legegyszerűbb receptjét a fokhagymának a télire való szárításához szárakkal és zeller levelekkel. A zeller már nem ritkaság az asztalon. Szinte bármilyen üzletben vagy piacon megvásárolható. És második éve egymás után termesztem az országban. Ez az szerény növény még instabil éghajlatunkban is jól növekszik. Csodálatos aromája, amelyet nagyon fokhagyma, hagyma, uborka és paradicsom pácolásánál lehet használni. Szóval megosztom veletek egy egyszerű és gyors receptet.

összetevők:

fokhagyma - 460 gr;
zeller szár - 6 db;
zellerlevél - 25 gr;
víz a páchoz - 500 ml;
9% ecet - 100 ml;
só - 40 gr;
cukor - 40 gr;
mustármag - 10 gr.

Hogyan készítsünk savanyú fokhagymát zellerrel

Kihúzom, lemértem és lerakom az asztalra az összes betakarításhoz szükséges terméket. A termék teljes hozama 1 liter.

Főzéshez 2 0,5 literes kannára és 2 tekercsre van szükségem a feltekercseléshez. Mossa le az edényeket folyóvízben szóda hozzáadásával. Az üvegeket sterilizálom (bármilyen kényelmes módon). Helyeztem a fedőket egy mély tálba, öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 5 percig. Ezután törölje le őket egy tiszta törülközővel.

A fokhagymát meghámozom, külön szegfűszegre osztom, vízben mossuk. Dobozba tettem, és forrásban lévő vízzel, teáskannában vagy serpenyőben forrásban lévő vízzel öntem. Nem teheti üvegekbe, és öntsön forrásban lévő vizet, egyszerűen egy mély tálba hajtogatva. A fokhagymát forrásban lévő vízben hagyom 10 percig.

Ebben az időben a szárm és a zeller levél. A zeller szárát darabokra vágtam (1-1,5 cm széles).

Leveszem a fokhagymát. Kiveszem a fokhagymát a kannákból. Zellerleveleket tettem az aljára. Majd felteszem a fokhagyma gerezdjét, felváltva apróra vágott zellerszárral.

Öntetek mustármagot az üvegek tetejére. Készítek egy pácot. Öntsünk 0,5 liter vizet a vödörbe, adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel, keverés közben, hogy a cukor és a só feloldódjon. A végén adjunk hozzá ecetet a páchoz, és kapcsoljuk ki a meleget.