A téli betakarítást tervezzük: hogyan lehet optimálisan fenntartani termését

A legtöbb kertész, aki örömmel és büszkeséggel töltötte be az őszi lenyűgöző betakarításokat, már a következő év tavaszának elejére azon gondolkodik, hogy a tavalyi szezonban hány termés marad érintetlen és tehetetlen.

Aztán az asszonyok megígérik, hogy a következő évben nem annyira ültetnek. De ... Jön egy új szezon, és minden megismétlődik. De itt van a furcsa dolog: annak ellenére, hogy nagyon sok mindenféle edény található a tartályokban, egyes zöldségek vagy készletek gyorsan fogynak, és továbbra is vásárolják őket üzletekben. Hogyan kerüljük el ezt? Hogyan lehet megtervezni a növények feldolgozását oly módon, hogy a nyári szezonban hatékonyabban lehessen elosztani erőiket és télen megtakarítani, a ház melletti nyaraló vagy kert maximális kihasználásával? Tervezés és terjesztés, szigorú könyvelés és a választott stratégia követése. A cikk ismertetése arról, hogy mit kell figyelembe vennie a növényfeldolgozás tervezésekor, hogyan lehet optimalizálni a költségeket és megbirkózni a terménymennyiségekkel, miközben időt hagy a pihenésre függőágyban vagy piknikeken.

Történelmi kirándulás

A fiatal Orosz Föderáció megalakulásának hajnalán, amikor többségünk gyermeke volt, számtalan konzervet készítettünk otthonunkban ... és rengeteg zsák gyökérzöldség is volt. Ennek eredményeként ennek nagyon tisztességes részét elfogyasztották, valami biztonságosan állt még egy évig, valami és még néhány évig. Most a helyzet megváltozott, az üzletekben a választék sokkal változatosabbá vált, és a szomszédos forró országok szezonális zöldségei és gyümölcsei nem állnak valami idegennek.

És a szovjet múltban óriási mennyiségű sót, cukrot, olajat és ecetet vásároltak, amelyeket azután a konzerválási időszakban fogyasztottak. Megjelent a betakarítás és a tárolás alternatív módszere, sokan elkezdték az egészségesebb életmódot követni, és a világ különféle konyháinak átjárhatósága közeledett.

És még akkor is, ha nincs pince vagy külön tárolóhely, ahol bizonyos hőmérsékleti viszonyok állnak rendelkezésre, teljesen lehetséges megőrizni a növényt minimális feldolgozással vagy nagyszámú tartósítószer hozzáadásával.

A házi készítmények modern szlogenje - minél kevesebb tartósítószert használjon!

Az átlagos lakásban a szokásos tárolóhelyeket a folyosón található hűtőszekrény, a hűtőszekrény fagyasztóval és az erkélyen található tárolóhelyek képviselik. Természetesen változások is lehetséges. További fagyasztószekrény vagy külön hűtőszekrény a tartósításhoz, például egy ablak az ablakpárkány alatt a zöldségek tárolására. De még egy minimális hely vagy tárolórendszer lehetővé teszi számos zöldség, gyümölcs és bogyó betakarítását a jövőbeni "egészséges" módon történő felhasználásra.

Nagyszerű föld!

Mint kiderült, a felhasználás legegyszerűbb, közömbösebb és leghatékonyabb módja a szárítás. Jelenleg számos különböző márkájú egység eladó. Négyzetes és kerek, öt és tíz tálcával ... Csak a hőmérséklet-szabályozás számít, ami azt javasolja, hogy válasszon egy adott egységet. Minél több hőmérsékleti viszony és minél magasabb a hőmérséklet, annál több lehetőséget kínál.

A betakarítás módszerének szárítására szolgáló háztartók házában átlagosan május és december között működik. A szezon a fiatal illatos zöldek szárításával kezdődik, és a késői almák szeletének szárításával kezdődik, amelyeknek nincs idejük frissen fogyasztani, kompótokra és pitekre tesszük.

Mit lehet szárítani a termésből:

• fiatal gyógynövények (kapor, fokhagyma, hagyma);
• erjesztett ivan tea (tűzfa) és más erjesztett levelek;
• gyógynövények, amelyek gyomnövényként nőnek az egész kertben (korábban könyörtelenül dobták el őket, de most száríthatók, gyönyörű edényekbe csomagolhatók és télen szépség és egészség érdekében főzhetnek);
• alma, eper, vad rózsa;
• szeletelt eper, fiatal sárgarépa, cékla, petrezselyemgyökér, rutabaga egészséges ételekhez vagy chipshez, ha sót és fűszereket adnak hozzá;
• univerzális keverék főzéshez (hagyma, fokhagyma, sárgarépa, paprika, gyökér- és levél petrezselyem, kapor, sárgarépa, zeller és mindenféle gyógynövény), adjon hozzá céklakat a borzsa ízesítéséhez;
• gomba (de ez nem a kertből származik, hanem a ház melletti erdőbe való járás mellékterméke) stb.

Tároláshoz három liter vagy liter konzervdobozt használnak, szoros fedéllel vagy zsákokkal a kívánt méretű reteszen. A fő feltétel a szorosság! És akkor a termését, amely tízszeresére csökken és minimális helyet foglal el, a kerti friss zöldségek következő szezonjára tárolják.

A szárítóban pastillet és egyéb egészséges ételeket készíthet. De általában nem sokáig tárolják, ott vannak beragadva.

Mi különösen jó a szárításhoz? A termésénél már nem szerepel a NEM FELTÉTEL szó. Minden, ami hatalmas, nem formázott, minden, ami deformálódott a betakarítás során, és általában a növény MINDEN része, amelyet sehol máshol nem tárolhat, szárítható. Száríthatja mind a keverékeket, mind a mono-zöldségeket. Ez is egy nagyszerű DIY ajándék. Vegyünk egy gyönyörű üveget, keverje össze a különféle szárított zöldségeket, adjon hozzá tengeri sót, szépen csomagolja be, és biztonságosan meglátogathatja, senki más nem fog ilyen ajándékot adni!

Az energiaköltségek szempontjából ez sokkal jövedelmezőbb, mint az, hogy eldobunk valamit, amely rosszul tárolódik, de sok energiát fektetett be, és vásárol egy tengerentúli íztelen vagy akár helyi terméket a mezőgazdasági piacokon. A módszer teljesen igazolja önmagát.

Ó, fagy, fagy ...

Ez a második legnépszerűbb módszer, mivel kiválóan működik a tartósítószerek nélküli tartósítás szempontjából is. Hihetetlenül időt takarít meg az év hátralévő részében.

Minimális növényi manipuláció. Csak annyit kell mosni, szárítani a nyersanyagokat, aprítani vagy őrölni burgonyapürével, csomagolni és betenni a fagyasztóba.

Érdekli:

Finom csokoládé szilvalekvár kakaóvalFinom paradicsom sárgarépa tetején a téliPácolt görögdinnye télen 3 literes üvegekbe

Mit lehet fagyasztani:

• bogyók (egész és eper, eper, áfonya, vörös áfonya, mind a háromféle ribizli, áfonya, málna stb.);
• gyümölcsök (szilvafélék, sárgabarack; őszibarack szelet, nektarin);
• zöldségek (zöldbab, egész és szeletelt paprika, paradicsom felére és kockára vágva, hagymával sült gombák, mangoldán, spenót, kockák zöld fokhagyma, kapor és petrezselyem keverékéből, zöldborsó);
• Ha van szárító, akkor zöldségek, például sárgarépa, jobb, ha nem fagyasztja le, mert tökéletesen megszárad, majd főzés közben helyreállítja.

A zárótasakok a legjobban alkalmasak a csomagoláshoz. 1000 darabos tételekben kaphatók, különféle méretben kaphatók, és mindenki választhatja meg a fagyasztáshoz szükséges adag méretét. A fagyasztó helyet intelligens vágással vagy előfeldolgozással takaríthat meg. A gyümölcsök és zöldségek egy részét félig vagy a jövőbeli lehetséges főzés formájában készítik el, például húsos és nem vizes paradicsom és szilva, paprika, a munkadarabok egy része burgonyapürévé válik (nem szabványos eper vagy paradicsom). A burgonyapürét vagy a zúzott zöldek keverékét jégtálcákban fagyasztják le, majd kockára öntik, és ugyanazon zsákokban a zárakon.

Hol, hol, a hűtőszekrényben!

Ez a fajta tárolás elsősorban az édességre és a bogyóra vonatkozik.Először is, hőkezelés nélküli zseléről és könnyű lekvárokról beszélünk alkohol és minimális cukor hozzáadásával. Ezek ribizli üvegek, friss szalma vagy különféle szezonális gyümölcsök keveréke. Nos, ha van hely, akkor lehet vastag gyümölcslé-szósz paradicsomból, felére csökkent paradicsom, paradicsom a saját léében, padlizsán és cukkini stílusú gombák, kaviár zöld paradicsomból (mert most van hely). A kenyérsütőben főtt paradicsompasztát a hűtőszekrényben is tárolják.

Külön szeretném megjegyezni, hogy a hozzáadott cukor vagy só nélküli sterilizált termékek, például a cseresznye gombóchoz és a pitehoz, tökéletesen tárolódnak a hűtőszekrényben.

Nagymama kincses szekrény

Minden, amit nem lehetett hűtőszekrénybe és fagyasztóba helyezni, a szekrényekben megy végbe.

Először mindent, amit szárítógépben szárítanak, és üvegekbe vagy nagy üvegekbe csomagolnak.

A hűtőszekrény fő lakosa kannák és palackok gyümölcslevek. Friss vagy pasztőrözött, nem fontos. A legfontosabb az ital, amely télen nagyon egészséges! A boltban egyetlen tetrapack ital sem hasonlítható össze velük! Az elkészített juice liter számát korlátozhatja akár termés, akár a szekrénybe behelyezhető kannák száma.

Őket kövezik savanyúságok. Tökéletesen hűvös szekrényben tárolhatók. A sózott barna paradicsom nem kevésbé népszerű, ezért kiderül, hogy az uborka szomszédságában vannak.

Különböző pácok, téli saláták vagy magas cukortartalmú rajongók rajongói is tárolják trófeájukat ilyen szekrényekben.

Hideg szekrényben az almaszósz cukor nélkül tökéletesen tárolódik, kenyérsütőben elpárolog a fölösleges nedvességtől, valamint különféle paradicsomszószok minimális tartósítószerrel.

Egy másik ígéretes módszer a betakarításra a gyümölcs és a bogyós gyümölcsök könnyű szirupban. Ez nagymértékben takarít meg helyet, ellentétben a kompótokkal felszerelt nagy kannákkal. Hideg szekrényben almaecet, tök pasztőrözött lé, könnyű pácolt káposzta és más ízletes és egészséges készítményeket tárolhat.

A gyökérnövényeket a hűtőszekrény alsó fiókjában tárolják.

Így a modern technológia hozzáértő felhasználásával jelentős mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt és bogyót lehet feldolgozni. Ugyanakkor használjon minimális mennyiségű tartósítószert és tárolja nyilvános tárolási helyiségekben.

De a legfontosabb a könnyű használat, a vitaminok és az egészséges rost jelenléte az étrendben, ami magas életminőséget jelent. És a kertben végzett hasznos munkából, valamint a minőségi termékek fogyasztásából, amelyekben biztos benne.