Hogyan sózhatjuk a zöld paradicsomot üvegekbe télen

21.10.2018 Téli üres

A háziasszonyokat általában érdekli, hogyan sósítsák meg a zöld paradicsomot a bankokban, amikor a gyümölcsök a bokrokon maradnak, nincs idejük érni és elpirulni. Ez nagyszerű módja annak, hogy megmentse őket, és ne dobja el őket, mert igazából ízlésesnek tűnik a téli betakarítás.

Sajnos általában ebben az időben a cseresznye és a fekete ribizli levelei már köröznek, így a sózás során nem használjuk őket, mint általában a piros paradicsom sózásához nyáron és kora ősszel.

Ez az egyszerű recept javasolja a saját fűszeres adalékanyagait, amelyek jelenleg rendelkezésre állnak, és amelyek kész paradicsomot illatosnak és nagyon finomnak tesznek, és a lépésről lépésre készült fotók megmutatják a sózás folyamatát.

Összetevők 1 l üvegenként:

500-600 g zöld paradicsom;
2 gerezd fokhagyma;
2-3 cm-es darab tormagyökér;
2 teáskanál kapormag;
1-2 cm szelet pirospaprika;
0,5 liter víz;
30 g só.

Hogyan savanyúságos zöld paradicsom üvegekbe

Pácoláshoz zöld vagy világosbarna paradicsomot választunk a sérülés nélkül, a bőr károsítása nélkül. Javasoljuk, hogy kb. Azonos méretű paradicsomot tegyen egy edénybe, akkor ugyanakkor készek is lesznek. Mossa ki a zöld paradicsomot hideg vízzel.

Hámozza meg a fokhagymát, és öblítse le. Vágjuk fel a nagy szegfűszeget hosszirányban, mossuk meg a forró borsot és apróra vágjuk. Megtisztítjuk a torma gyökerét, és folyó vízzel mossuk. Vágja a torma gyökerét vékony gyűrűkbe vagy csíkokba.

A jól mosott dobozok aljára (szódabikarbóna hozzáadásával) a torma, a fokhagyma, a paprika és a kapormag normális felének felét tesszük.

Ossza el a paradicsomot. Fektetésekor megpróbálunk minél több helyet kitölteni, de ne törje össze a paradicsomot.

Helyezze a fennmaradó forró paprikát, torma, fokhagyma és kapor a paradicsom tetejére.

Elkészítjük a sós oldatot: oldjuk fel a sót hideg vízben. Öntsük a paradicsomot sós vízzel.

És takarja le műanyag burkolatokkal. Ha van csavaros kupakkal ellátott edény, csavarja be szorosan.

A paradicsom üvegeket átvezetjük egy pincébe vagy más sötét, hűvös helyre. A tárolási hely megválasztásakor meg kell jegyezni, hogy az erjedés kezdetén egy kis sóoldat önt ki a kannákból, ezért jobb a serpenyőt cserélni a bankok alatt.