Hogyan sós paradicsom a téli bankok

5.09.2018 Téli üres

Megmondom, hogyan sósíthatja meg a paradicsomot télen bankokban egy egyszerű recept alapján, lépésről lépésre. A sózott paradicsom jól megy a burgonya rakott zöldségekkel. A paradicsomot a forró pácolás módszere szerint készítik el - ez egy nyerő lehetőség házi savanyúsághoz, ha nincs mód a paradicsom tárolására a pincében.

Főzési idő: 1 óra. Adagok tartályonként: 3 liter doboz.

Termékek a paradicsom sózásához:

paradicsom - 2 kg;
granulált cukor - 2 evőkanál;
durva só - 1,5 evőkanál;
szál száraz / friss kapor;
szegfűszeg - 3 db;
fokhagyma - 2 szegfűszeg;
ecetsav - 1 teáskanál;
őrölt fahéj - 10 g;
fekete bors - 5 db

Főzés sózott paradicsom

Először készítse elő az üveget: mossa le, sterilizálja. Megszárítjuk a nedvességtől, aljára hámozott fokhagyma-szegfűszeg, egy darab kapor, őrölt fahéj, fekete bors, szegfűszeg helyezkedik el. Különböző fűszereket adhatunk hozzá kívánság szerint: magvak / mustáros por, apróra vágott torma vagy gyömbér, tölgy levelek, cseresznye, ribizli.

Mossa ki a paradicsomot, vágja le a szárot és szárítsa meg nedvességgel. A gyümölcsöket minden oldalról fogpiszkálóval szúrjuk, hogy a héja ne robbanjon fel forrázáskor. A paradicsomot szorosan lerakjuk a doboz felső széle felé.

Készítsük el a pácot: öntsünk 1,5 liter vizet és forraljuk fel. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, hagyjuk 15 percig. Miután a folyadékot beleöntöttük az serpenyőbe, forraljuk újra, és öntsük a zöldségeket 15 percig. Ezután ismét öntsük a folyadékot az serpenyőbe, adjunk hozzá granulált cukrot és asztali sót. Forralunk, és ismét öntsük a paradicsomot a pácmal a tetejére. Miután lefedjük fedéllel, és egy vödör forrásban lévő vízzel 5 percig sterilizáljuk.

Ezután óvatosan távolítsa el az üveget a vödörből, öntsön asztali ecetet a paradicsomba, és azonnal tekerje fel a megforrázott ónfedelet. Fordítsa fejjel lefelé, tekerje be bundába és hagyja egy nap lehűlni.

A sózott paradicsomot hűvös, sötét helyen tárolja. Tartsa egy évig a munkadarabot. A forró sózás biztosítja a gyümölcsök hosszú távú megőrzését, a sóoldat átlátszó marad.

Tippek! Ne csökkentse a fűszerek és az asztali ecet esszenciáját, különben a paradicsom gyorsan romlik. A paradicsom pikantisságának növeléséhez öntsünk egy kis bort vagy vodkát.