Padlizsán gyógynövényekkel és fokhagymával télen - fűszeres és ízletes

28.08.2018 Téli üres

Receptet kínálunk lédús és illatos padlizsánról, gyógynövényekkel és fokhagymával. A padlizsánnal készített téli előkészületek kiváló lehetőség az étkezőasztal diverzifikálására az egész család számára. A padlizsán gyógynövényekkel és fokhagymával télen egy lépésről-lépésre készített, fényképpel készített recept szerint, garantáltan ízletes lesz.

Főzési idő: 50 perc. Adagok tartályonként: 3 doboz, egyenként 0,5 l.

Padlizsán összetevői:

padlizsán - 1 kg;
fiatal fokhagyma - 2 fej;
friss petrezselyem - egy csomó;
granulált cukor - 2 evőkanál;
asztali só - 2 evőkanál;
asztali ecet 9% - 2 evőkanál;
meleg víz - 1 l;
szagtalan napraforgóolaj - ½ evőkanál.

Főzés padlizsán gyógynövényekkel és fokhagymával

Először gondosan mossa le a padlizsánt, távolítsa el a szárot, és vágja a zöldséget apró kockákra. A keserűség eltávolításához a padlizsánból sóval meghintjük és hideg vizet öntsünk, keverjük és hagyjuk 30 percig hagyni. Ezután öblítse le vízzel és szárítsa meg a nedvességtől. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőbe, tegye padlizsánnal, alacsony lángon mindkét oldalán megsütjük, amíg aranysárga lesz. A sütéshez kevesebb napraforgóolajat igényel, ha a zöldségeket enyhén meghintjük liszttel. Mielőtt az padlizsánt alumínium medencébe helyezné, el kell távolítania a felesleges olajat szalvétára helyezésével.

Megtisztítjuk a fokhagyma gerezd fokhagymáját a héjból, hagyjuk át egy fokhagymaprésen vagy malomon, és terjesztjük a padlizsánra.

Vegyünk friss mosott petrezselymet, apróra vágjuk, megszórjuk a padlizsánt. Adjon hozzá növényi olajat, asztali sót, granulált cukrot és asztali ecet-esszenciát, alaposan keverje össze, hagyja 2 percig ázni.

Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, a zöldségkeveréket tegyük a tetejére, fedjük le fedővel. Öntsön meleg vizet a serpenyőbe, tegye a tartályokat padlizsánnal és sterilizálja 25 percig. Feltétlenül tegyen egy kis gofrisütőt az aljára, hogy az üvegedény ne repedjen.

Most azonnal feltekerjük a forró padlizsánt fokhagymával és légmentes villáskulccsal.

Fordítsa meg a kannákat fejjel lefelé, ellenőrizze a szivárgást, tekerje le a tömítéseket egy meleg frottír törülközőbe, és hagyja szobahőmérsékleten egy nap lehűlni.

Tipp Az ételek jobb és hosszabb tartása érdekében készítsen egy üres, sötét lila színű érett padlizsán-lemezt. A gyümölcsöknek nem lehetnek ráncos és rohadt részei.