Sós padlizsán korianderrel, fokhagymával és chilivel
Cilantro padlizsán - fűszeres és pikáns előétel a grúz konyha alapján. A padlizsán fokhagymával, korianderrel, chilivel és napraforgóolajjal való kombinációja egyszerűen csodálatos ízét adja a készítménynek télen.
A főzés receptje egyszerű. Javasoljuk, hogy készítsen harapnivalókat kis üvegekbe, ha nem tervez számos ünnepet.
összetevők:
- padlizsán - 1 kg;
- koriander - 150 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- chili paprika - db .;
- almaecet - 60 ml;
- napraforgóolaj - 210 ml;
- só - 25 g.
Hogyan készítsünk padlizsánt korianderrel a télre?
Mossa ki egy csomó korianderét, szárítsa meg törülközőn vagy saláta szárítóban. Vágjuk a zöldeket a szárból, apróra vágjuk.
Gyúrja meg kézzel a chili hüvelyet, vágja le a hegyeket, rázza ki a magokat. Vágja a borsot gyűrűkbe. Ha nagyon égő harapnivalót kíván főzni, akkor a magvakat nem kell eltávolítani.
A fokhagyma fejét hámozzuk meg a kéregből, késsel összetörjük a szegfűszeggel, aprítottuk. A fogakat egy fokhagymaprésen keresztül is átugorhatja.
Ezután öntsünk sót adalékanyagok nélkül egy tálba korianderrel, fokhagymával és borssal, öntsünk almaecetet.
Alaposan keverjük össze az ízesítést, hagyjuk szobahőmérsékleten.
Most készítse elő a padlizsánt. Alaposan mossa le a zöldségeket, levágja a szárot.
Vágjuk vastag körökbe a padlizsánt.
Melegítjük a serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal. Sürjük meg a padlizsán köröket, amíg aranybarna nem lesz.
Sterilizált tisztított üvegek gőz felett vagy szárítva a sütőben.
A napraforgóolajat melegítjük, amíg az első köd meg nem jelenik.
A doboz aljára tegyen néhány kanál fűszernövényt, majd padlizsánt.
Megtöltjük az üveget a vállakig, öntsünk forró olajat. A zöldségeket nem kell szorosan lerakni, az olajnak ki kell töltenie az üregeket.
Zárjuk le az üvegeket sterilizált fedéllel, és forró vízzel öntjük.
Legfeljebb 500 g kapacitású tartályokat sterilizálunk 15 percig. Zárja be szorosan, fejjel lefelé.
Lehűlés után hűvös helyen tisztítsa.
Tárolási hőmérséklet +3 és +10 Celsius fok között.
Írta:
Nagyon ízletes és gyönyörű somfa lekvár
A sóska levelek megőrzése
Zöldborsó télen sterilizálás nélkül
Málna a saját léében, cukor nélkül