Sós erjesztett padlizsán sárgarépa, gyógynövények és fokhagyma
A savanyú zöldségek és gyümölcsök az orosz nemzeti konyha szerves tulajdonsága. Sok háziasszony ismeri a paradicsomot, az uborkát és még az így főtt almát is. De kevesen tudják, hogy a padlizsán is erjeszthető.
összetevők:
- fiatal padlizsán - 2,8 kg;
- lédús sárgarépa - 800 gr .;
- fokhagyma - 120 gr .;
- asztali só - 80 gr .;
- zöldek - 1 csomó;
- fűszerek (babérlevél, koreai sárgarépaízesítés) - ízlés szerint.
Hogyan főzzük pácolt padlizsán
Előzetesen mosott és hámozott padlizsán sós vízben forraljuk fel. Forraljuk őket 15 percig. A gyümölcsöt fiatalnak kell használni, nagyjából azonos méretű.
Rácsavarjuk a sárgarépát, vágjuk le a zöldeket. Javasolt friss, lédús sárgarépa használata sérülés nélkül.
Vezesse át a szükséges fokhagymamennyiséget egy sajtolón. Adjunk hozzá fűszereket, és keverjük össze az összes hozzávalót egy tartályban.
Vágjuk lehűtött padlizsánt hosszában két vagy három részre, de ne vágjuk a szárra. Ezután legalább egy órára a zöldségeket a sajtó alá kell helyeznie. Ez segít megszabadulni a padlizsán felesleges keserűségétől és nedvességétől.
A kék sárgarépa-töltelék töltése után tegye egy serpenyőbe és küldje el a sajtó alatt.
Annak érdekében, hogy a zöldségek ne szétesjenek egymáshoz, befűzhetők egy menettel. Hagyja a vakprémet három napig szobahőmérsékleten.
Kész. A padlizsán megkóstolható. Nagyszerű kiegészítésként szolgálnak minden körethez.
A pácolt padlizsán főzése e recept szerint nem okoz sok problémát. És mindenkinek tetszeni fog az eredmény, mivel három nap alatt a zöldség lágy, lédús, illatos és kellemes savasságú lesz. Ezenkívül kimeríthetetlen tápanyagforrást jelentenek az egész család számára a hideg évszakban. Próbáld ki!
Írta:
Nagyon ízletes és gyönyörű somfa lekvár
A sóska levelek megőrzése
Zöldborsó télen sterilizálás nélkül
Málna a saját léében, cukor nélkül