Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető evezősöket a mérgezőktől és leírása (+37 fotók)

A Ryadovki egy lamellás gombás nemzetség, amely a Ryadovkov családba tartozik (Tricholoma). Az emberek „utaknak” hívják őket annak érdekében, hogy egymás után növekedjenek. A gombák elterjedtek, de csak bizonyos fajokat esznek, tehát mielőtt sorokat gyűjtne, meg kell ismerkednie az ehető sorok leírásával és fotóival, hogy ne ragadja meg a rossz gombaket egy kosárba.

A fajok jellemzői és a gyűjtési szabályok

A nembe minden gombás kategóriába tartozó fajok tartoznak: az ehetőktől a mérgezőig. A sorok következő általános tulajdonságai jellemzőek:

• húsos, domború kalap, amely öregedéskor ellaposodik;
• repedt élek;
• tányérok jelenléte;
• hengeres láb;
• vastag hús;
• poros szag sok fajban.

A pályák gyűjtése a legjobb az ősz első felében. A gombákat könnyű keresni, mert sorban és nagy csoportokban nőnek. Az ehető és mérgező fajokat meg lehet különböztetni megjelenésük, illata vagy a testnek a levegőre adott reakciója alapján.

Mely fajokat tekintik teljesen ehetőnek?

Az őszi ehető evezést az alábbi fajok képviselik:

1. Galamb (galamb). A galambok fehér húsos sapkákkal vannak repedve. Félgömb alakúak. A felület csúszós, ragacsos. A láb le van hajlítva. A lábak felszíne fehér, de zöldes alapú mintákat találhat. A tányérok szélesek, fehérek.

   

   

   

2. A sárgásbarna megjelenést egy domború bársonyos kalap jellemzi. A vöröses skála sűrűn helyezkedik el a sárga-barna felületen. A láb az alján meghajlott, megvastagodott. Mindig ismételje meg a kalap színét. A gombalemezek citromárnyalatúak.

   

   

   

3. Egy fiatal, elpiruló kalapban a sapka domború, de a gomba öregedésekor laposabb formát kap, és egy gumó jelenik meg a közepén. A felület ragacsos, pikkelyes, vöröses-barna. A láb aljára megvastagodott. Fent fehérek, alul sárgás-vörös. A pép fehér vagy sárgás, jellegzetes poros aromájú.

   

   

   

4. A tisztviselőnek húsos kalapja csúszós, vörös-barna felülettel rendelkezik. Kezdetben domború, de öregedve szabálytalan nyitott alakúvá válik. A kupak széle vékony, több repedéssel, a láb széles, húsos. Az öregedéssel az evezés színét fehérről barnara változtatja. A pép fehér, a levegőben a szín nem változik. Jó illata a frissen őrölt lisztnek.

   

   

   

5. A szürke megjelenést megkülönbözteti lila árnyalatú hamukalap. A felület sima, csúszós. A láb megvastagodott az alaphoz. Felülete sárgás árnyalatú fehér, porított bevonattal van bevonva. A tányérok szinuszosak, fehér színűek.

   

   

   

6. A Matsutake-nak egy kis barna, repedt kalapja van, amelynek bőrén látható a fehér test. A láb sötétbarna, hosszúkás. Nagyon nehéz kijutni a talajból. A pép gombás aromával rendelkezik.

   

   

   

7. A mongol evezés sampinyonnak néz ki. A kalap félgömb alakú vagy tojás alakú. Ahogy öregszik, kicsit kinyújthatja magát. Az élek be vannak hajlítva. A fiatal gombáknak fehér és fényes kalapjuk van, míg a régi gombáknak szürke és tompa kalapjuk van. A lábát az alaprésznél meghosszabbítják, nagyméretű fehér vagy krémes árnyalatú szélekkel borítva.

   

Feltételesen ehető sorgomba

A következő sorokat sorolják feltételesen ehető gombákba:

• ezüst (pikkelyes, zsíros);
• arany;
• patkolt;
• pikkelyes (édes);
• sárga piros
• szakállas;
• zöldike.

Oroszországban a leggyakoribbak a következők:

1. A pikkelyes evezésnek konvex vagy lapos-konvex kalapja van. A közepén egy gumó látható. A kalap felülete bársonyos, csokoládé árnyalatú. A láb klub alakú. Tetején fehérre festett, alján pedig rózsaszínű vagy barnás színű. A hús lehet fehér vagy krém. Ettől egy kis szünet után gyümölcssarom gyengén fúj.

   

2. A sárga-piros sort megkülönbözteti a kalap sárga-narancssárga felülete, teljesen lila vagy vörös-barna színű borítással. A sapka alakja kezdetben domború, de idővel lapossá válik. A felület száraz és bársonyos. A láb gyakran hajlítva. Az alján kifejezett megvastagodása van. Láb megismétli a kalap színét. Sűrűen borított mérlegekkel is, amelyek árnyalatai világosabbak, mint a kalapmérlegek. A gomba héja sárga, kellemetlen savanyú illata van.

   

3. A szakállasnak kúpos kalapja van, amelynek középső részén egy gömb alakú. Felszíne rózsaszínű-barna vagy vöröses-barna színű. Középen a színtónus kissé sötétebb. A láb felfelé nyúlik. Alatta vöröses-barna árnyalatú, felette tiszta fehér. A pépnek nincs kifejezett szaga vagy íze.

   

4. A zöldsziromot megkülönbözteti a gyümölcstest zöld színe. A sapka domború, füves vagy sárgászöld színű. Középen van egy gumi. A gombák elöregedésekor pehely jelenik meg a kupak felületén. Lábszélességű, rövid, a kalap színével színezett. A tányérok világos citrom színűek. A pép fehér, jellegzetes, poros illattal.

   

Ehetetlen rangsorban

A következő sorok sorolhatók az ehető gombák kategóriájába:

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

• fehér-barna (fehér-barna);
• lebontva;
• openkovidnaya;
• durva;
• szappan;
• sötét;
• különböző (izolált);
• kénsav (kén-sárga);
• hegyes.

Területünkön a törött, durva, sötét és izolált fajok rendkívül ritkák. Részletesen mérlegelje a közös ehető fajokat:

• A fehér-barna sorban lapított kalap van, gumival és hullámos szélekkel. A nyálkahártya felülete. Lehet, hogy borbarna vagy vörösesbarna árnyalatú. A sötét erek a kupak teljes felületén megjelennek. Az élek sápadtak. A bársonyos, rózsaszínű-barna lábon mindig van egy fehér folt. A pép fehér, liszt szagú.

  

• A sor alakú nyitott alaknak konvex kalapja van, hullámos szélekkel. A felület rostos, heterogén színű. A színt a következő árnyalatok csíkok és foltok képviselik:
  • piros;
  • sárga;
  • olívaolaj;
  • barna. A gombalemezek összefonódnak és sötét foltokkal vannak borítva. A lábon gyapjas gyűrű található. Felső részén a láb felülete bézs, alatta fehér, barna pikkelyekkel.

    

• A kénfajokat a kén-sárga árnyalatú gyümölcstest jellemzi. A kalap domború, az életkorral az laposabbá válhat. A felület bársonyos. A láb vékony. A felső része élénk sárga színű, alább kénsárga. A pép a termő test színét követi. Az éles acetilén szaga bocsát ki belőle.

  

• A szappan sor egy nyitott kalap, tejszínű kávé színű. Középen az árnyék sötétebb, a széle mentén pedig világosabb. A láb rostos, gyakran hajlított. Világosbarna színű. A vágásnál a hús vöröses árnyalatot kap. A szappan illatát bocsátja ki.

  

• A sorozatnak kúpos alakú hegyes kalapja van. Középen egy éles gumi kiejtésre kerül.A felület száraz, széle mentén repedések vannak. A kalap színe sötét szürke, barna villogással. A láb vékony, ívelt. A lábak színe törtfehér.

  

Mérgező fajok és eltérések az ehetőktől

A mérgező sorok nagyon veszélyesek az emberi egészségre. Ezek a következő típusokat foglalják magukban:

• Pine;
• fehér;
• varangy;
• büdös;
• kúpos (tüskés);
• csíkos (leopárd);
• foltos;
• énekelt (cserzett).

Az ehető fajokat csak a fehér, foltos és leopárd sorokkal lehet összetéveszteni. Megkülönböztetheti őket így:

1. A fehér sort a havas fehér, néha sárgás szín jellemzi. A kalap nyitott, bársonyos. A láb hengeres, enyhén ívelt. Felszíne megismétli a kupak színét. A gombát a pép alapján lehet felismerni. Hajlandó megváltoztatni a színét a levegővel érintkezve, így szünet közben azonnal rózsaszínűvé válik. A pépből éles kellemetlen szagú retek származik.

   

2. A foltos sor kupakja ki van nyújtva és csúszós, közepén kis bemélyedéssel. Világosbarna színű. Ugyanazon árnyalatú, sötétbarna hosszanti csíkok és foltok egyértelműen láthatóak az egész felületen. A kupak szélei kissé könnyebbek. A láb az alján meg van nyújtva. Alulról megismétli a kalap színét, felülről pedig a fehér színét.

   

3. A leopárd evezés könnyen felismerhető a kupak felületére jellemző jellegzetes leopárdmintázattal: a sötét szürke foltok világos szürke háttérrel jelennek meg. A széle mentén a szín kissé elhalványul. A kalap nyitott alakú. A láb fehér, aljára vastag.

   

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A zeneszámok gyakran a vita témája a gombaszedők számára. Az alábbiakban felsoroljuk a sorokkal kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdéseket és válaszokat:

A Ryadovki számos gomba nemzetsége. A nagy fajok sokfélesége miatt néha nehéz azonosítani egy adott gomba. Az ehető minták és az ehetetlen példányok megkülönböztetése érdekében jól meg kell ismerni az egyes fajok jellemzőit.