Hogyan néznek ki a gomba gombák, és hogyan lehet megkülönböztetni őket a hamis gombáktól (+26 fotó)?

A legtöbb háziasszony és a gombaszedő azt állítja, hogy a méz agariciksek magas ízűek. Nemcsak sütni és pácolni lehet, hanem főzni, sózni és a különféle ételekhez hozzáadni is lehet. Nagy plusz a szerelés könnyűsége.

Tehát a gombák csoportokban nőnek és mindig észrevehetők, így egyszerre teljes kosárot gyűjthet. A szakértők azonban figyelmeztetik, hogy vannak kétféle mézgomba - feltételesen ehető és akár mérgező gombák is, amelyek súlyos mérgezést okozhatnak a testben. Ezért nagyon fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni az erdei gombaféléket a hamis gombafajoktól.

A faj jellemző tulajdonságai

A gomba gyümölcsteste, amint az a képen látható, közepes méretű. A láb vékony és műanyag, akár 10-15 cm magas is. A lábak színe bézs színű, sárga árnyalatú és sötétbarna színű, és a gomba érettségétől függ. Egyes gyümölcsöknek egy kis szoknya van, amely a lábak tetején található.

A kalap kicsi, szabályos, kerek alakú, élei befelé hajlottak. A kalap alakja a kortól függ. Tehát a fiatal gomba megkülönböztethető egy kerek méretű kerek kalaptal. A felnőtt gyümölcstesteknek sima felületű, mérlegek nélküli, esernyő alakú kalap van. A szín a fajtól függ és bézs színű, enyhén sárga vagy piros árnyalatú.

A mézgomba Közép-Oroszországban a leggyakoribb gombafajtának tekintik, inkább a nyír-, tölgy- és tűlevelű fákat részesítik előnyben. Ez a faj több mint 30 különféle fajtát foglal magában, amelyek nemcsak megjelenésük és ízük, hanem az olvashatóság szempontjából is különböznek. Tehát nemcsak ehető gombák, hanem ehető gombák is vannak. A szakértők több mint 200 fafajtát számolnak, amelyek közelében ezek a gombák nőnek. Az emberek gombás munkásságnak nevezik őket, mivel nagyon gyakran már száraz fákon, csontokon, gyökereken vagy fatörzsekön nőnek.

Funkciói szerint a mézsagar az erdő rendszabályaira utal, mivel elpusztítja az elhullott fákat. A gombák a biológiai tömeget mikroelemekké dolgozzák fel, ami pozitívan befolyásolja a talaj összetételét és termékenységét. Az ősidők óta a mézgomba gyógyító gombának tekintették, mivel gyakran használták daganatok, sebek és égési sérülések kompresszoraként.

Egy helyen a gombák legfeljebb 12-15 éve nőnek, nagy csoportokban, mert egyszerre nem csak a kosarat töltheti fel, hanem 2 kg-nál is többet gyűjthet. A tapasztalt gombaszerelők azt állítják, hogy a kinyitott kalap nélküli fiatal gyümölcsöket lábakkal vágják le, az érett gyümölcsrészeket szár nélkül betakarítják, mivel ennek nincs értéke, és ízében sem különbözik.

Sok szakértő azt is javasolja, hogy a fiatal részeket gondosan vágja le, nem a gyökér alatt, egy lábszárral, hogy ne sértse meg a micéliumot, amely további 10-12 évig is hozhat gyümölcsöt.

Népszerű ehető gombák

Annak elkerülése érdekében, hogy a méz gombával ne mérgezzék, ismernie kell az ehető fajták megkülönböztető tulajdonságait, és meg kell tudnia különböztetni őket.

Ezen kívül számos általános jel létezik, amellyel ellenőrizheti a gomba olvashatóságát:

1. Az ehető gombák színe nem lehet nagyon élénk, ami azonnal felhívja a figyelmet. Alapvetően ez a hamis és nem ehető fajok első és legfontosabb jele.

   

2. Minden ehető fajtának van egy kis darabja a szár tetején. Bármilyen korú mézsagarra jellemző, és jobban emlékeztet a láb megvastagodására. Ez a tulajdonság döntő fontosságú a gomba meghatározásában az élelmiszercsoportban.
3. A kalap belsejét is meg kell nézni. Az ehető fajok szép bézs színűek. A tányérok élénk színe jelzi a fajok toxicitását. Ha megnézzük a fiatal gyümölcsöket, akkor a kalap felületén láthatjuk a mérleg jelenlétét, ami egyáltalán nem jellemző az ehető fajokra. Az érett méz agarban azonban a mérleg eltűnik, ezért a gombaszedők kizárólag fiatal gyümölcsök szedését javasolják.

   

Az ehető gombáknak számos fajtája létezik:

1. A nyári fajta az egyik leggyakoribb. Gyakran találkozhat vele a lombhullató fák csonkján vagy fatörzsein. A gyümölcse kicsi, a szár 5-7 cm magasra nő. Érintés szerint a felső része sima, alul sötét mérleg található. Csak a fiatal gyümölcsöknek van szoknya.

   

   

   Kezdetben a kalap kerek és domború, és az életkorral együtt egy kis fossa jelenik meg a közepén. A kupak hátulján egy lemezrendszer található. A pép könnyű, kellemes jellegzetes gomba aromájú. Gyümölcsök nyári fajtája tavasz közepétől novemberig.

2. Az ősz azért kapta a nevét, hogy termelékenységük csúcsa a nyár végére és az ősz elejére esik. A nyári fajtákhoz képest az őszi fajták magasabbak, körülbelül 10–12 cm magasak. A tetejük vékony, sárga színű, világosbarna árnyalatú, alul pedig kissé szélesebb és barna színű. Az őszi fajtákon a szoknya sárgás árnyalatú.

   

3. A téli fajták ősz közepétől kora tavasszal nőnek, és a lombhullató fákat részesítik előnyben. Alsó lába, 3-6 cm, a kalap világosbarna színű, enyhén piros árnyalatú. Ez a fajta kezdetben nem rendelkezik szoknyával.

   

   

Feltételesen ehető

Az ehető fajok közé tartoznak a mák- és a fenyőgombafajták, amelyek fő különbségét a már érett gyümölcsök kellemetlen aromájának és nyers ízének tekintik.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

A mák vagy a seropótlemez méz lekerekített, szabályos alakú kupakkal rendelkezik, amelynek átmérője eléri az 5–7 cm-t, és az életkorral nő, domborúbbá és kiszorulttá válik. Nagy nedvességtartalmú környezetben történő növekedés esetén a kalap halványbarnává válhat. Száraz helyeken halványsárga. A középső rész élénkebb színű, mint a periférián. A pép könnyű, a nedvesség szaga jellemzi. A magzat lába hosszú, körülbelül 10 cm, alakja eltérő lehet.

Az alsó rész narancssárga, a felső rész sárga. A gombalemezek halványsárga, simán átjutnak a szár felső részéhez. Az életkorral az lamelláris rész sötétedik, és a színe hasonló a mákhoz, amelyhez a gombát és a neved kapják. A fajta maximális hozama nyár végén és ősszel kezdődik, és leggyakrabban a fenyőfa csontokján és rothadt fatörzsein található.

A fenyőgomba a neve ellenére inkább lombhullató fákon nő. A kalap kezdetben kerek, de fokozatosan lapos és kinyújtott. A felület tapintással bársonyos.

Többnyire narancs vagy sárga-piros élénk színű. Láb hengeres, sárga, vörös árnyalatú, kb. 5 cm magas, alján meghosszabbítva. A hús sárgás, jellegzetes szaga savas. A lamelláris rész sárga, tüskés tapintású.

Hamis és mérgező gombák

Csak kétféle mérgező gomba van - a téglavörös és a kénsárga. Számos szabály segíthet az ehetetlen fajták azonosításában.

Tehát a kupak felületén lévő hamis fajtákon kezdetben nincs mérleg, és érintésükre sima és kissé ragadós. Maga a kalap színe mindig világos és vonzza a figyelmet. A tányérok színe is világos. Megkülönböztető jellemzője a szag, amely gyakran hasonlít a putrefaktivitásra. A szoknya hiányzik a legelején.

A kén-sárga fajták lehetőleg az elrontott fák csonkjain vagy törzsein nőnek. Megtalálhatja őket tavaszi későtől októberig. A gyümölcs kicsi. A sapka körülbelül 5-6 cm átmérőjű, domború, életkorával egy kicsi gumó képződik a közepén. A pépnek szürkés árnyalatú és kellemetlen szagú, lágy textúrájú. A láb alacsony.

A téglavörös fajták azonos lokalizációval rendelkeznek. Leggyakrabban a tűlevelű és a vegyes erdőkben találhatók kora tavasztól késő őszig. A fiatal gyümölcsökben a kalap kerek, később félkör alakúvá válik.

A kupak alsó részét pókháló borítja, a tányérok jellegzetes sárga színűek. A láb üreges, a pép teljesen szagtalan. A kalap kezdetben sárga, de végül csokoládévá válik.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A mézgomba az orosz erdők egyik leggyakoribb gomba. Népszerűek ízlésük és könnyű összeszerelésük miatt.