Ehető-e a trágyabogarak és leírása (+24 fénykép)?

A Koprinus, vagy a Champignon családba tartozó trágya-bogár feltételesen ehető gombák, és körülbelül 25 fajtája van. Görögül fordítva, a „krosos” jelentése „trágya”. A trágyatermelés képessége miatt a gombavilág képviselőjét trágyagombanak nevezték. Az ilyen fajok tudományosan koprofilek. A legtöbb faj mérgező, és nem használják a főzéshez.

Számos képviselő van azonban, akik feltételesen ehetőnek minősülnek. A legnépszerűbb fajták a fehér és a szürke. Megfelelő hőkezelés mellett kellemes jellegzetes ízet kapnak. A fejlődés nagyon gyors - a megjelenés pillanatától a teljes feloldódásig 3 órát vesz igénybe. Ezt a fajt már régóta használják írásban: érés után a trágyabogarak tintává alakulnak, és ezért a "tinta" szinonimája.

A trágyázott répagomba jellegzetes tulajdonságai

A Coprinus ritka, május végétől szeptember közepéig egyedül és kis csoportokban nő. Ehető gombákra vonatkozik fiatalon. A pép törékeny, szagtalan, fehér, amely az idő múlásával sötétedik.

A Koprinus az olvashatóság 4. kategóriájába tartozik. Edények elkészítéséhez ehető trágyabogarakból kizárólag azok a kalapok használhatók, amelyek a közelmúltban nőttek fel. A hőkezelést elég gyorsan el kell végezni, mert az íz és az aroma gyorsan elveszik. Gyümölcsök egész évben, télen kívül.

A gomba leírása és fénykép

A fordított fehér és szürke tojás alakú kalapban van, amely az életkorral harang alakúvá válik. Színesen a kalap fehér színű, sötét gumival a csúcsán, míg a szürke színű szürke-barna. Az életkor előrehaladtával kissé fehéren, szürkébben kinyílik. A láb száraz, sima, üreges; fehér változatban - gyűrűvel, szürke - nélkül. A fotók és leírások azt mutatják, hogy a fajok meglehetősen szokatlanok.

morfológia

Az összes koprinusz nagyrészt kicsi és közepes méretű, és csak ritka fajok lehetnek nagyok. A kalap harang alakú, kúp alakú, hullámos lehet. A kupak húsos, a lábak rostosak. Maga a láb lapos, alakja egy hosszúkás hengerre hasonlít, általában üres.

A tányérok vékonyak, többek, fénnyel fiatalok, felnőttkorban feketék. A kalapon matt mérlegek vannak. A spórák színe fekete. Érésük után a kalapok és tányérok autolízisnek vetik alá magukat.

A forgalmazás helye

Megtalálható termékeny talajon, zöldségkertekben, jól megtermékenyített kertekben és szemetes kupacokban. A koprinuszok számos csomóban nőnek a csontok, valamint a lombhullató fák közelében. Gyakran előfordulnak az erdőben olyan területeken, ahol bőséges mennyiségű esett nedves levél van.

Oroszország területén mindenütt növekszik, kivéve a Távol-északot, és különösen gyakori a középső sávban. Gyümölcsök májustól októberig.

Ehető vagy nem ehető

Ehető gombák vagy sem, nem csak a fajtól, hanem az életkortól is függ. A fehér és a szürke koprinusz a feltételesen ehető gombák negyedik kategóriájába tartozik. Fiatal korban kell fogyasztani, amikor világos és tiszta kalapjuk van.

Idős korban a kalapok elsötétülnek és használhatatlanná válnak.Alkoholos italokkal együtt történő mérgezés is előfordulhat, mivel a gomba a cooprint tartalmazza, amely nem engedi az alkohol felszívódását a testben, és súlyos emésztési zavart okoz.

Típusok és leírása képekkel

A coprinus két legnépszerűbb ehető faja a fehér és a szürke. Mindegyiknek megvan a maga egyedi jellemzői.

fehér

A fehér trágya (bozontos) apró csomókban, jól megtermékenyített talajon, zöldségkertekben, virágágyásokon, trágyakon, trágyával telített területeken nő. A sapka alakja hengerre hasonlít, amely hamarosan a barna árnyalat harangjára emlékeztet. A fényes lemezek világosak, később rózsaszínűek.

Felnőttkorban a spórák elhomályosulnak, és a lemezeket feketére festenek. Ennek eredményeként a kalap alsó széle feketedik. Lábfény, legfeljebb 15 cm magas és 2 cm vastag. A pép puha, jellegzetes gomba illatú.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Fiatal korban, amikor a tányérok világos és tiszta, a gomba ehetőnek tekinthető. Amint a tányérok elsötétülnek, a coprinus alkalmatlanná válik élelmiszer felhasználásra. Közvetlenül az első feldolgozás után főznie kell a fiatal gyümölcsöket.

szürke

A Coprinus grey ehető (feltételesen ehető), de az oroszországi falvak legkedveltebb gomba, mert ivás után súlyos mérgezést okoz. Ezt népszerûen "anyós-gomba" néven hívják. A szürke trágya-bogár lerakódik a humuszterhelésű földre, a csontokra és a rothadó levelekre. Gyakran megtalálható a városi parkokban és terekben.

A koprinusok azonnal növekednek és nem élnek sokáig. Ha este csak elkezdett kijutni a talajból, akkor reggel semmi sem maradt belőlük. A fehér trágyával összehasonlítva a szürke 2 napig létezhet, majd fekete anyaggá alakul.

A kalap átmérője eléri a 10 cm-t, tojásos, amely később haranggé alakul, az élek bordázottak. A szín világos, barna és sötét közepén. A kupak felületén pehely van. A pép fehér, kifejezetlen szaga nélkül, ízlésesen édes.

A láb eléri a 20 cm magasságot és az átmérője 2 cm. A gomba megtalálható az erdei utak mentén és a sok lombozattal rendelkező fák tuskói körül. Számos csoportban nő. Gyümölcsök április elejétől késő őszig.

Gyűjtés és alkalmazás

Számos szabály vonatkozik a koprinusok gyűjtésének idejére és elkészítésének módjára. Fontos azonban figyelembe venni, hogy a trágya-bogarak, a gombavilág többi képviselőjéhez hasonlóan, számos jótékony tulajdonsággal és ellenjavallattal rendelkeznek.

Hogyan lehet összegyűjteni és megkülönböztetni az ehetetlen gombákat?

Annak érdekében, hogy megtudja, mikor lehetséges a trágyabogara gyűjtése, meg kell ismerkednie annak megjelenésével az érés különböző szakaszaiban. Május elejétől október végéig a termés ideje megfelelő körülmények között tart.

Fiatal korban először megjelenik egy kis félkör alakú képződmény, amely fehér tojásra hasonlít. A gomba elég gyorsan növekszik, és 48 óra elteltével golyóvá alakul, amely alakja hasonlít egy könnyű, törékeny tányérokkal készült haranghoz. A láb ritkán 35 cm-re nőhet, a kalap átmérője akár 10 cm lehet. Trágyahalomban gyakran láthat egy magas koprinust sűrű kalaptal és sötét, világos vagy szürke színű mérleggel.

Ebben az időszakban szükséges a gombák gyűjtése, míg fényes, tiszta lemezeivel és a kalapja még nem fordult meg. A következő napokban a kalap kibontakozik, és a tányérok rózsaszínűvé válnak. Így a koprinus azt mutatja, hogy már nem lehet gyűjteni. Ezután a trágya-bogár elsötétül és tintává válik.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

A trágyabogarak hasznos tulajdonságai a következők magas tartalmának köszönhetők:

• vitaminok (C, B, D, E);
• esszenciális aminosavak, nyomelemek (vas, foszfor, cink, mangán, szelén, kalcium, magnézium, réz);
• fehérjék, zsírok, valamint antioxidánsok.

A kompozícióban, amint már említettük, van egy speciális anyag - a koprin, amely összeegyeztethetetlen az alkoholos italokkal. Ezért az ősi időkben a trágya-bogár kiváló eszközként szolgált az alkoholizmus kezelésében.

Receptek és főzési funkciók

A trágyabogarak csak gyors feldolgozás után és csak fiatalkorban fogyaszthatók. A fiatal gombák összegyűjtése után az első 2 órán belül sürgősen feldolgozni kell őket, különben nyálká válnak. Meg kell válogatni, és a gyümölcsöket kizárólag könnyű tányérokkal kell hagyni, és a rózsaszínűt el kell dobni. A feldolgozás során el kell távolítani a fóliát, és meg kell tisztítani a lábát. Sült, főtt és pácolt.

Íme néhány finom étel ezekből a gombákból:

1. Tejföllel főzhet, miután a gombát sós vízben forralta 30 percig, majd savanyúságban főzte alacsony lángon. Ehhez a recepthez 300 g trágyabogarat, 6 evőkanál kell bevennie. l. tejföl, 2 hagyma, 2 evőkanál. l. napraforgóolaj, só és fekete bors ízlés szerint.

   

   Először apróra vágja a hagymát, a gombát pedig szeletekre. Süssük a hagymát napraforgóolajban, amíg arany nem lesz, majd adjuk hozzá a gombát, sót és borsot. 15 percig meg kell sütni, tejfölt betenni és 5 percig alacsony forraláson párolni.

2. A trágyasrép-leves megegyezik a gombalevesével. Elkészítéséhez szüksége lesz: 300 g gombára, 100 g tésztára, 3 burgonya, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 50 g vaj, tejföl, só és fekete bors ízlés szerint. Először öntsen 1 liter vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, tedd a gombát.

   

   Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, apróra vágja a hagymát. Olvasson ki a vajat egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát, sárgarépát és süsse 10 percig. Ezután megkapjuk a gombát és egy serpenyőbe tesszük a zöldségekhez. Tom mind 10 percig. Vágja a burgonyát kockákra. Szükség esetén forrásban lévő vizet adhat a húsleveshez. Adjunk hozzá burgonyát és főzzük további 10 percig. Ezután adjuk hozzá az összes zöldséget és tésztát, főzzük 5 percig. Adj hozzá tejfölt, sót, borsot ízlés szerint.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A trágyagomba csak hőkezelés után ehető, megvan a maga árnyalata a tároláshoz és az előkészítéshez. Gyorsan fejlődik, a teljes éréshez néhány óra elegendő. Ez elég ritka. A hideg időszakok kivételével egész évben gyűjthető.