Páratlan padlizsánkaviár a téli szeletekhez, nos, nagyon finom

5.08.2018 Téli üres

A növényi kaviár talán a legnépszerűbb étel az ukrán és az orosz konyhában. Itt egy klasszikus recept a télre elkészített padlizsán kaviár szeletekről. A recept nagyon egyszerű, és a kaviár íze összehasonlíthatatlan, amire már nyalja az ujjait.

Nagyon sok erőfeszítés és pénzügyi beruházás nélkül elkészítheti az ilyen előételeket, mivel az összetevők halmaza egyszerű. Miután elkészített egy pár üveget házi készítésű csodálatos padlizsánkaviárról, vastag réteggel elterítheti a kenyérre, és élvezheti a hideg téli estét.

Összetevők (a kész padlizsán kaviár hozama - 1 l):

padlizsán gyümölcsök - 1000 g
paradicsom - 300 g
hagyma - 400 g
forró paprika - 0,5-1 db.
napraforgóolaj - 100 ml
fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
konyhasó - 1 teáskanál + 1 evőkanál
cukor - 2 teáskanál
asztali ecet - 2 teáskanál
fűszerek ízlés szerint - 0,5 teáskanál

Hogyan készítsünk padlizsán kaviárt télen

Mossa meg és hámozza meg a padlizsánt. Közepes méretű kockákra vágjuk, öntsünk hideg vizet, amelybe először 1 evőkanál konyhasót tettünk. Ez az, hogy a zöldség keserűséget adjon. 30 percig várunk, és szűrőedény segítségével engedjük le a vizet.

A paradicsomot kb. Ugyanabba a szeletet megtisztítottuk és aprítottuk, mint a padlizsánt.

Megtisztítjuk a forró paprikát, a hagymát és a fokhagymát a hulladékból, és késsel finomra vágjuk.

Melegítjük a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, és megsütjük a kis kéket, a hagymát és a fokhagymát. Ezután forró borsot, egy teáskanál asztali sót, fűszereket és a végére paradicsomot tetünk.

Hagyja a zöldségeket párolni, amíg meg nem lágyul (kb. 30 perc). Ezután adjunk hozzá ecetet és cukrot. Az ízlésétől függően nem lehet cukrot tenni. Tartsuk a tojásokat további öt percig a tűzön. Kaviár kész.

Most megszakíthatja egy turmixgéppel a homogenitás érdekében, vagy hagyhat meg mindent, ahogy van. Tekerje fel steril üvegekbe, fordítsa meg és takarja le egy takaróval, amíg a tartósítás lehűl.