Bean család képviselőjebab egy ősi növény, tápanyagtartalma szerint a hüvelyes növények között a második helyen található. Oroszországban a növényt a tizenhatodik században a kereskedők dekoratív virágként hozták Törökországból. És csak 200 év elteltével kezdte el a zöldséget élelmezés céljából termeszteni. Milyen típusú és fajtájú gabonafélék léteznek most?
tartalom
Főbb jellemzők
A hüvelyes kétszikű növény a fajtájának leggyakoribb növénye, fontos élelmiszer-termék. A babnak többféle és sok fajtája van, amelyek különböznek a gyümölcs szerkezetében, a levelek színében és a szemekben. Mind a babot, mind a növényi hüvelyet táplálékként használják.
A kultúrát megkülönbözteti a zöld (néha fehér foltokkal) hármas komplex levél, amely a hosszú száron helyezkedik el. A babmag két összekapcsolt vékony csomóban helyezkedik el, belső hosszanti héj nélkül. A szemeket rövid hüvelyekkel a hüvely hüvelyvarrásához erősítik. A gyümölcs színe a bab fajtájától függ, lehet fehér, piros és akár kék-fekete is.
A növény érett gyümölcse tartalmaz minden B csoport vitamint. Ezért nélkülözhetetlen termék az étrendben, a terhes nők étrendjében. Ezenkívül a gabonafélék 20 aminosavat tartalmaznak, amelyek részt vesznek a fehérje szintézisében. A termék használatakor:
- csökken a koleszterin szint;
- javul a vérképződés;
- a cukor szintje stabilizálódik;
- termelődik a hemoglobin;
- az idegrendszer normalizálódik;
- az energia növekszik.
Babfaj
A botanikusok mintegy 200 növényfajt fedeztek fel, és több mint ötven gabona- és spárgababfajtát és hibridjét a növénynemesítők készítettek. A kultúrát két csoportra osztják:
Érdekli:- USA-ban. Elosztva Európában, Oroszországban, Amerikában. Az ebbe a csoportba tartozó növényeket megkülönböztetik a rövid szarv, nagy szemű, kis "orrú".
- Ázsiai. A babtípus, amelyet nagyon hosszú szarvú, közepes méretű gabona jellemez. A növényt főként ázsiai országokban termesztik. Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban ez nem gyakori.
A bokrok szerkezetének különbsége
A növekedés jellege alapján a botanikusok a kultúrát az alábbiak szerint különböztetik meg:
- bokor kompakt, alulméretes bokrokkal, legfeljebb 70 cm magassággal. A fajták és hibridok alkalmasak a szántóföldön történő termesztésre. Különbözik a korai termésről és a növény egyszeri hozamáról, könnyen elviselik a súlyos éghajlati viszonyokat. Ezért alkalmas a durva éghajlattal rendelkező területeken történő termesztésre;
- félmászás, amelyet a szár 1,2 m-1, 5 m magasságra történő növekedése jellemez. Az ilyen kultúrát mind támogatásokkal, mind támogatások nélkül termesztik. A fajták és hibridek minden régióban kicsi külvárosi területeken termesztésre alkalmasak;
- hegymászás, a szárok elérik az 5, 2 m – 5, 8 m távolságot. A lianoid kultúra előnye, hogy az ültetés során nem csak helyet takarít meg kis területeken, hanem dekorálja őket is.Ugyanakkor hosszú növekedési szezonja van. Ezért nem ajánlott termesztés kedvezőtlen időjárási viszonyok között.
Különbség az alkalmazás módjától
A felhasználástól függően a tenyészet a következőképpen különbözik:
- héj nélküli, amelyben csak gabonaféléket használnak élelmezéshez. Az ilyen szarv szórólapjai nagyon merevek, azonban a gyümölcsök nagyon táplálóak. Minden gabona a babot tárolják legfeljebb hat-nyolc év;
- szilikulóz, amelynek levelei nem tartalmaznak durva szálakat a felületen. Egész szarv formájában ételek készítésére szolgál. A műszaki érés szakaszában a szórólapokat nem eszik. Néhány típusú zöldbab a növekedési időszak során csak 30–40 cm-t ér el, mások 2,5 métert;
- félcukor, nem hoz létre azonnal durva átlátszó filmet a gyümölcs belső felületén. A fiatal lapátokban nincs szálak, így spárgaként is fogyaszthatók. A műszaki érés szakaszában azonban a szarvak durvássá válnak, ehetetlenné válnak. A fajtákat és a hibrideket univerzálisnak tekintik, mivel az éretlen hüvelyeket és az érlelt babot is használják;
- Kínai (vigna), amely különbözik a szokásos paprikától csak a felfelé növekvő nagy csemegekukoricákban. Erõs lombozattal, hosszú lapátokkal 65 cm-re terül el. A babot főzéshez, konzerv készítéséhez, valamint a gyomor-bél traktus és a vesék rendellenességeinek kezelésére használják. A nyers zöldségeket nem fogyasztják.
Színkülönbség
A gabonababfajták különböző színű szemekkel rendelkeznek. Milyen árnyalatú bab lehet? A gyümölcs lehet hófehér, sárga-zöld, cseresznye, ibolya-fekete. Sőt, a színtől függően a gyümölcsök tápértékük kissé eltér. Tehát például:
- a sárga és fehér zöldbab csökkenti a testzsírt. Kalciumot, magnéziumot, komplex szénhidrátokat, rostot tartalmaz. Forráspont alatt a zöldség gyorsan felforral. Nem okoz súlyos puffadást;
- tarka cseresznyebab, amely fiatalítja a testet, helyreállítja az anyagcserét, javítja a gyomor működését, eltávolítja a méreganyagokat a testből. Összetett szénhidrátokat, vitaminokat, antioxidánsokat tartalmaz. Csakúgy, mint az aminosavak, amelyek szükségesek a kiváló egészséghez, és amelyek az emberi testben önmagukban nem képesek termelni;
- fekete bab, amely sok durva rostot tartalmaz. A durva rostok felgyorsítják a lipáz szintézis folyamatát a zsírszövetben, megakadályozzák a kőképződést az epehólyagban, és megakadályozzák a aranyér kialakulását és a székrekedést;
- A zöldbab és a sárgabab magas K-vitamin-tartalommal rendelkezik. A termék használatakor: javítja a kalcium anyagcserét a szervezetben, helyreállítja a csontszövetet és megakadályozza a vázrendszer patológiájának kialakulását.
A zöldségek vetésének és érésének dátumai
Annak érdekében, hogy egy növényből jó termést gyűjtsünk, kedvező feltételeket kell teremteni a növekedéshez és fejlődéshez. Minden babfajta vagy hibrid csak +16 fokos hőmérsékleten nő. Ezenkívül egészséges növények termesztése érdekében érdemes jól megvilágított területet választani. Mivel a kultúra nem tolerálja a fagyokat, a vetési idõpontok május elején kezdõdnek. A magvak ekkori korábbi ültetésekor a keltető hajtások meghalnak.
A zöldségek betakarítása a növény típusától és az egyes fajták jellemzőitől függ.A cukor és a zöldbab a virágzás után tizenöt nappal betakarítható a tej érési szakaszában. A héj nélküli fajtákat a műszaki érettség szakaszában kell összegyűjteni a pengék behajtása után. A korai fajták esetében ez az időtartam 62-76 nap, közepes későn - 77-92 nap a vetés után.
Különböző régiókban termesztett babfajták: táblázat
A növény termesztésének technológiája nem függ nagyban az éghajlati zónától. A különbségek csak a vetés és a betakarítás szempontjából vannak. Mindegyik régióban van egy fajta vagy hibrid, amely alkalmas az éréshez. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a paszuly lucfenyő egy szerény faj. A középső sávban és a szibériai művelésre alkalmas. A késő érésű fajták és hibridek a kockázatos gazdálkodási régiókban csak film- vagy boltíves menhelyekben növekednek. A táblázatban fotóval és névvel leírt babfajták segítik a gazdákat és a nyári lakosokat a legjobb választásban.
| vidék | Megfelelő fajták | Érési időszak | Az osztály leírása |
|
Midland és Moszkva régió
|
szépség | 69-79 nap | Gabonabab A szépség eredeti, kéthangú színű a gyümölcsön. A bokrok kompakt, 60 cm magasságúak, hidegálló, betegségekkel szemben ellenálló. |
| Fava (lóbab) | 64-70 nap | Félcukor közepes minőségű ázsiai bab. Alkalmas tejkapocslyal való étkezésre. A technikai érés szakaszában a nagy, világosbarna szemcsés olasz és görög ételeket készítik | |
| Yin yang | 69-76 nap | Bush bab eredeti kéttónusú gyümölcsökkel. A kompakt bokrok nem haladják meg a 50 cm-t. A Yin-Yang félcukorbab betakarítása két szakaszban történik: az első a pengék tejérvényességi szakaszában, a második a gabonafélék műszaki érettségének szakaszában. | |
| tarka | 68-73 nap | A Pinto bush bab magas hozammal rendelkezik. A növény kompakt, eléri a 35–45 cm magasságot. Ennek a fajta közepes méretű gyümölcséből tarka gyöngyök néznek ki. A szemek ételszíne főzés után egységes lesz | |
| Ukrajna | Piroska | 69-74 nap | Bokorbab, egész Ukrajnában jól gyümölcsöző. A Red Red Hood bab nagy fehér magjainak cseresznyefoltja van az oldalukon. Jó szemű ízlésű, kórokozókkal és vírusokkal szemben ellenálló változat |
| Fox yas | 62-68 nap | Félcukorbab, amelyet 48 - 52 cm magas kompakt bokor jellemez, a fajta apró, szürke gyümölcsű, fehér foltokkal. Ellenáll az aszálynak és a legtöbb vírusos betegségnek. | |
|
Krasznodar terület
|
Csokoládé lány | 82-102 nap | Közepesen késő növény, amely ellenáll a petefészek elszaporodásnak és az aszálynak. A csokoládéfajta ellenálló az antracnozzal és a baktériumokkal szemben. Világos kávé színű gyümölcsökkel rendelkezik, jól tárolható, feldolgozást nem igényel. |
| királyi | 87-96 nap | Késő fajta hatalmas foltos gyümölcsökkel. A Királyibabot erőteljes növekedési erő különbözteti meg, rövid idő alatt megtámasztja a támaszt. Nagy bab, amelynek szemei nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak | |
| rubin | 89-102 nap | Késő fajta, ellenálló petefészkek elszaporodása és bakteriózis ellen. A Rubin bab kiemelkedő alacsony növekedésű, akár 45 cm-es és fényes barda közepes méretű vese alakú gyümölcsökkel | |
|
Urál és Szibéria
|
vese | 74-79 nap | Hegymászó növény, amely eléri az 500 cm magasságot. Világos cseresznye A vesebab gyümölcsök eléri az 1,2 g-t. Főzés után a bab színe halványsárga lesz. Alkalmas háztartási és ipari konzervekhez, hosszú távú tároláshoz |
| nyelés | 55-57 nap | Ultra korai bokor típusú növény. Jól növekszik csak a huzat ellen védett napos huzatban. A fecske fehér babja vese alakú, eléri a 2,5 grammot. A fajta nem igényel támogatást | |
| Ultra korai | 40-43 nap | Egy nagyon korai típusú sárga húrbab. A legjobb szibériai fajta bab szabadtéri termesztés. Jellemzői gyengéd lapátok, pergamenréteg nélkül, kicsi hófehér gyümölcsök. Konzervként, fagyasztva, tároláskor használható | |
| Édes bátorság | 45-55 nap | A sárgababnak kompakt bokor, hosszú zöld hüvelye és élénk sárga hengeres tarka szemcséje van. Magas K-vitamin | |
| Sachs | 45-55 nap | Zöldbab finom cukor gyümölcsökkel. Alkalmas az Urál és Szibéria termesztésére. Szeretjük a kertészeket a korai érés és a termés barátságos visszatérése érdekében. Változatos spárgabab közepes méretű hófehér édes szemekkel |
Vélemények
A parcellákon babot termelő kertészek megosztják benyomásaikat. Íme néhány vélemény:
Eugene Norilsk
Klímainkban, hideg és a mezőgazdaság számára kockázatos, nehéz zöldségeket termeszteni menedék nélkül. Feleségemmel és én úgy döntöttünk, hogy a szibériai régiókban ültetésre szánt babot ültetünk a helyszínre. Miután az interneten nagyszámú képet nézett babról, babát választottak maguknak: Sax és Swallow. Nem bántak a választásukkal, mivel a babot méltó betakarításra is lehetett növényi fólia nélkül.
Marina Krasnodar
Krasnodar külvárosában a férjem és én egy nyári házat vásároltunk, ahol különféle zöldségeket termesztettek a helyszínen. Sőt, mivel hetente csak egyszer jöttünk a házba, összegyűjtöttünk egy kis növényi termést. Nemrégiben egy szomszéd adt nekünk Rubin babot ültetéshez, megígérte, hogy víz nélkül is betakaríthatjuk. A vetőmag ültetése után 1,5, 5 hónap telt el. Az ültetett bokrok még megfelelő öntözés nélkül is sok hüvelyt képeztek. Ezért biztosan nem maradunk termés nélkül.
A megfelelő babkávé megszerzéséhez nem csak a zöldségtermesztés mezőgazdasági technológiáját kell elsajátítania. Ugyanakkor az is fontos, hogy válasszon egy fajtát vagy hibridt, amelyek alkalmasak egy adott régióban termesztésre.
Babbabák: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, előnyök és ártalmak
A testbab: összetétel, előnyök, ellenjavallatok
A babfajták és fajták: neve, leírása és fotó
Leírás és fotók a népszerű spárgafajtákról