Meleg saláta sült padlizsán, paprika és paradicsom
Világos, ízletes, illatos meleg saláta sült padlizsánból, paprikából és paradicsomból, ízlésesen „hígítja” a kebabot, vagy könnyű köretként válik más hús- vagy halételekhez. Ez a híres kaukázusi zöldségpörkölő, az Ajapsandali kissé csonkított változata.
Zöldségeket süthet sütőben vagy a grillön - mindkét módszer egyszerű, gyors és megfizethető. Az ebben a lépésről lépésre receptben használt komponenseken kívül cukkinit, forró paprikát, burgonyát és egyéb zöldségeket adhat ízlés szerint és a salátában.
összetevők:
- padlizsán - 2 nagy vagy 3-4 kisebb;
- paradicsom - 4 db (közepes méretű);
- paprika - 1-2 db .;
- friss fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- zöldek petrezselyem, koriander, kapor - egy csomó;
- finomítatlan olíva- vagy napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l .;
- asztali só - egy nagy csipet (ízlés szerint);
- őrölt fekete bors és egyéb fűszerek - ízlés és vágy;
- citromlé - 1 teáskanál. (Nem szükséges).
Hogyan készítsünk meleg sült zöldségsalátát
Az összes zöldséget alaposan mossa le és szárítsa meg. A zöldségek sütéséhez a sütőben többféle módja van: fóliában, hőálló filmből készült speciális tasakban vagy egyszerűen hőálló formában. Válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb lehetőséget a fólia / hüvely jelenléte, valamint a sütő tulajdonságai alapján.
A "nyitott" sütés módszerével bekapcsolhatja a grill módot, majd a zöldségek héja kissé megbarnul, mint például a grillnél, és a saláta végül megkönnyíti a jellegzetes ízét és aromáját. Ezzel a módszerrel a kész sült zöldségeket eltávolítják a kemencéből, és 10-15 percig fóliával borítják, hogy megkönnyítsék a bőr eltávolítását.
Részletesebben fontolja meg a fóliában történő sütést. Tekerje be a paprikát, a paradicsomot és a padlizsánt vastag alumíniumfóliába, hogy ne maradjon lyukak. Minden zöldséget külön kell csomagolni.
Helyezze az elkészített ételeket egy sütőlapra, és küldje a sütő középső polcára. Süssük 180-200 fokon. A paprikát és a paradicsomot 20-25 perc elteltével lehet eltávolítani, a padlizsánt kissé hosszabb ideig főzzük - 40-45 percig, érettségüktől és méretüktől függően.Vegye ki az elkészített sült zöldségeket a kemencéből, és hagyja lehűlni a kéz számára megfelelő hőmérsékletre, anélkül, hogy a fóliát letekerné. 10-15 perc elteltével, amikor a zöldségek már nem égnek, eltávolíthatja a héjat.
A padlizsán bőrről történő megtisztításához könnyen el kell távolodni a péptől, ha a kék pattanások megfelelő módon készültek fel. Opcionálisan eltávolíthatja a magokat.
Vágja a padlizsánt apróra.
A borsot is hámozzuk le, távolítsuk el a magokat és a membránokat.
A sült paprikát szeletelje ugyanúgy, mint a padlizsánpépét.
A héjat nagyon könnyen eltávolítják a paradicsomról, csak a „folt” eltávolítása marad a száron.
Vágjuk le a paradicsomot, megpróbálva fenntartani a kiosztott lé mennyiségét.
Finomra vágja a gyógynövényeket és a fokhagymát. Vehetsz bármilyen tetszetős zöldet - kapor, bazsalikom, petrezselyem, koriander vagy egy kicsit mindent.
Tegye az összes zöldséget és fűszert egy tálba, sózzuk és ízesítsük.
Adjon hozzá olajat és néhány citromlevet (opcionális).
Keverjük.
A salátát melegen tálaljuk. Ha az edény főzés közben lehűlt, akkor melegítheti azt mikrohullámú sütőben vagy sütőben.
Finom, illatos, egészséges zöldségfélék készen állnak.
Bon étvágyat!