Savanyítás gyöngyárpa és uborka - betakarítás a télre

11.10.2018 Téli üres

A savanyúság gyöngy árpával és uborkával valódi lelet a háziasszony számára. Ez a téli előkészítés félkész termék egy finom házi leves elkészítéséhez. Az edény kinyitásával minimális erőfeszítéssel gyorsan elkészítheti a megfelelő első fogást.

A főzés 80 percet vesz igénybe. A receptben feltüntetett összetevőkből 2 darab, 450 g-os dobozt kapsz.

összetevők:

gyöngyárpa - 200 g;
hagyma - 150 g;
sárgarépa - 250 g;
paradicsompüré - 120 g;
savanyúság - 250 g;
chili paprika - 1 db .;
petrezselyem - 50 g;
fokhagyma - 4 fogak .;
őrölt paprika - 10 g;
só - 15 g;
cukor - 30 g;
ecet 9% - 50 ml;
napraforgóolaj - 30 ml;
víz, fekete és piros paprika ízlés szerint.

Hogyan készítsük a savanyúságot gyöngy árpával és uborkával a télre?

Egy mély serpenyőben melegítjük a napraforgóolajat. Dobja a finomra vágott hagymát egy serpenyőbe melegített olajjal, majd apróra vágott fokhagyma-gerezd és egy nagy zöldségreszelőre reszelt sárgarépát.

10 percig engedjük át a zöldségeket mérsékelt lángon, amíg a sárgarépa nem lesz lágy.

Ezután adjunk hozzá paradicsompürét vagy paradicsompasztát. Paradicsompaszta helyett friss paradicsomot vehet, és húsdarálóval vagy turmixgéppel apríthatja el őket. Ne feledje, hogy a paradicsompaszta koncentrált, így több friss paradicsomot kell bevennie - 400-500 g.

Áztassa a gyöngyárpát hideg vízben 10-15 percig, öblítse le, öntse zöldségfélékbe. Öntsünk 250 ml forró vizet, öntsünk sót, cukrot. Főzzük alacsony lángon 30 percig.

A savanyúságot meghámozzuk, kockára vágjuk. Vágjuk a chili hüvelyet gyűrűkbe.

Ezt a savanyúságot túlérett sózott uborkával főztem, a hordós uborkát nem lehet meghámozni.

Amikor a gyöngyszár készen áll, tegye az apróra vágott uborkát és a chilit a serpenyőbe.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, édes paprikapehelyet, öntsünk ízlés szerint 9% ecetet, borsot.

Pároljuk együtt 15 percig. Ezen idő alatt készítse elő a tartályt - mossa le az üvegeket forró vízzel bármilyen tisztítószerrel, öblítse le, szárítsa meg a sütőben. A fedelek forrnak.