A borsgomba ehető és annak leírása (+17 fénykép)?

A gombafélék szerelmeseinek a gomba valódi leletnek tekinthető, de érdemes tudni, hogy a gomba nem minden fajtája rendelkezik magas tápanyag-tulajdonságokkal, és néhányuk teljesen veszélyes. Az olajos családban létezik egy bizonyos faj - a paprikagomba, amely még mindig vitát okoz ennek szerkeszthetőségéről. Elolvasta a fotóját és a részletes leírást.

A fajta jellegzetes jellemzői

Ennek a fajnak az emberek között számos név található, például egy mellbimbó vagy a bors moha. A nevét egy specifikus keserű ízért kapta.

Megjelenés és fénykép

A vizsgált minta csöves gombákhoz tartozik, barna színű. Konvex kalaptal és kis átmérőjű hengeres lábával rendelkezik. A gyümölcstest pép laza és törékeny, sárga színű.

Nincs csípős szaga, de keserű íz van, és a hús megváltoztatja a színt, ha darabolják vagy préselik. A láb megegyezik a kalap színével, és nincs gyűrűje, amely elősegíti az erdő lakójának azonosítását.

Szerkezeti és fajbeli különbségek

A vaj a Boletov család tagja, az Anarikomycetes osztályba tartozik. A nézet a következő szerkezeti jellemzőkkel rendelkezik:

1. A gomba sapka domború alakú, a növekedés során laposabb lesz. Átmérő - legfeljebb 8 cm, a színséma világosbarnától rézig terjed, és az élőhelytől függően vörös és barna árnyalatú is lehet. A felület száraz és tapintású, bársonyos, de esős időben nyálkahártyává válik.

   

   

   

2. A láb magassága eléri a 4-8 cm-t, átmérője - 1,5 cm, a lába hengeres alakú, lefelé szűkült, gyakran ívelt, sima textúrájú. A szín megegyezik a kalaptal, de kissé világosabb is lehet, alatta sárga árnyalatú. A gyűrűk hiányoznak.
3. A hús szerkezete laza és könnyen eltörik, vágáskor vörösre változik. A pép íze olyan, mint a forró borsé, ám nincs kifejezett specifikus szaga.
4. A csőréteg tapadó, azonos árnyalatú, gombakupakkal, szabálytalan szög alakú pórusok. Ha megnyomja, piszkos barna színű lesz.

   

A paprikagomba ezen felépítése lehetővé teszi, hogy külső jelek alapján megkülönböztesse az erdő többi társától.

A forgalmazás helye

Ez a fajta olaj kedveli a mérsékelt éghajlati zónát. Növekedésének területe Európa, a Kaukázus, az Urál, Szibéria, valamint Tasmánia szigete. A gombák a mikorrhizát gyakrabban lombhullatóval, de néha tűlevelűekkel képezik.

Nagyon nagy mennyiségben nem hoz gyümölcsöt, mint más olajfajták. Gyakran találkozhat vele kevert és tűlevelű, lombhullató erdőkben. Kiválasztja a talajt kis fésűvel. Az érési időszak július-október.

Gomba olvashatóság

A moha szerkeszthetőségét illetően a vita évek óta folyik és a mikológusok nem jutottak konszenzusra abban a kérdésben, hogy ehető-e vagy sem. Három lehetőség van a gomba tulajdonságainak meghatározására és az egyik osztályba sorolására:

1. Ehető - hőkezelés után fogyasztható. Szokatlan ízének köszönhetően különösen tisztelik azokat, akik az ételekhez adják hozzá, hogy fokozza a pirányságot.

   

2. Feltételesen ehető - a gombaszedők orosz értelmezése szerint főzéskor a gyümölcstest elveszíti keserűségét. Pácolhat, forralhat, megsüthet és előkészítheti a port az ízesítéshez.
3. Nem ehető - a hivatalos hazai változat annak a ténynek köszönhető, hogy még a feldolgozás során is a mellbimbó toxinjai nem tűnnek el teljesen, és felhalmozódhatnak a testben. Semmilyen formában nem ajánlott.

Az a döntés, hogy megeszik-e vagy sem, az egyéni mérlegelési jogkörben marad.

Szabályok és gyűjtőhelyek

Ha úgy döntött, hogy összegyűjti a paprika mohát, akkor azt különféle erdők alacsony fűjében kell keresnie. Általában 3-4 darabot nőnek egy helyen, a szimbiózishoz válasszanak lombhullató fajokat, mint például nyír, bükk és fiatal fenyők.

Be kell tartani az alapvető gyűjtési szabályokat:

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

1. Ne vegyen régi és férges gyümölcstermékeket.
2. Ellenőrizze a kupakot, hogy rajta rovarok maradnak-e.
3. Kerülje a csendes vadászat ipari területeken és az autópálya közelében.
4. Ne vágja le azokat a személyeket, akik kétségei vannak.

Fontos emlékezni arra is, hogy még az ehető fajok is megfelelő mérgezés hiányában hosszú távon mérgezővé válhatnak; ezt az erdőből való hazatérése után nem szabad későn elhalasztani.

Különbség a hasonló ehető és nem ehető gombákhoz képest

A paprikagomba nem tartalmaz mérgező duplát, de összetéveszthető néhány ehető gombával.

Mindenekelőtt úgy néz ki, mint a többi vajférgek, akikhez tartozik. Összetévesztés esetén a borsmenta lendkerék keserű ízének köszönhetően jelentősen ronthatja a tartósítás vagy más ételek ízét. A fő különbség a gyűrű hiánya a száron és a spórák piros színe, míg más fajokban a spórák sárga színűek, és a száron jellegzetes gyűrű van jelen.

Ezt a fajt gyakran összekeverik a Boletov család másik képviselőjével - Kozlyakkal. A kalap alakja és színe hasonló színű. A gomba a csőréteg és a pép színének alapján megkülönböztethető egymástól. A kecske spóra mindig tejszerű vagy piszkos rózsaszínű, míg a borsos moha barna és barna. A kecskehús színe fehér, a bors lendkerékének színe sárga.

Gorchak egy újabb kettős, amelyet összetéveszthető a bors mellbimbójával. Úgy néz ki, hogy a kalapok és a lábak színe kettős, de jellegzetes megkülönböztető tulajdonságokkal is rendelkezik: rózsaszínű hús, a csőréteg szürke-sárga árnyalatú és lágy fűszeres ízű. Ezen jelek alapján az erdőben magabiztosan felismerhető.

Egy bizonyos hasonlóság ellenére a gombafajták mindegyikét meg lehet különböztetni szerkezetük és szerkezetük gondos megfontolása alapján.

Hasznos tulajdonságok, gyógyászatban való felhasználás és a felhasználás korlátozásai

Számos tanulmány szerint a gomba olyan mérgező anyagot tartalmaz, amelyet hőkezelés nem semlegesít, és nem választódik ki a testből. Provokálhatja cirrózist és májrákot.

Ennek ellenére ezt a fajtát használják a népi orvoslásban. A gomba összetétele olyan anyagokat tartalmaz, mint például a leucin és az alanin, amelyek elősegítik a vércukorszint csökkentését és a testsúly normalizálását. Gazdag fitoncidben, amely természetes antibiotikum. A gyümölcsök fehérjét, foszfort, magnéziumot, szelént és folsavat tartalmaznak.

Kémiai összetételének köszönhetően a paprika mohát gyógyászatban használják olyan gyógyszerek előállításához, amelyek segítenek megbirkózni az ilyen állapotokkal:

• nyomás stabilizálása;
• az immunrendszer működésének javítása;
• koleszterin lebontás;
• az idegrendszer erősítése;
• az agyi tevékenység aktiválása.

Nem teljesítik a teljes ételek főzését a paprikabimbóból, ám ezt gyakran használják más típusú adalékanyagként vagy fűszeres érzésként más termékek elkészítésekor.Az ilyen élelmiszerek felhasználásának korlátozásai vonatkoznak a gyermekekre, a terhes nőkre és a krónikus betegségekben szenvedő emberekre.

Fűszeres recept

Az amatőr gasztronómiai szakemberek és a profi szakácsok körében a szárított paprikaolajból készült fűszerezés népszerű. Előállítási folyamata egyszerű, otthon reprodukálható, az alábbi utasításokat követve:

• hámozza le és alaposan öblítse le a gomba;
• darabolja le a lábait és a kalapját;
• főzzen 1,5-2 órán keresztül, megváltoztathatja a vizet a folyamat során;
• engedje le a vizet, és szárítsa meg az olajat a kemencében 3-4 órán keresztül;
• a szárítás során feltétlenül fordítsa meg;
• bármilyen módon őrölje porrá;
• Tegye vissza néhány percig a sütőbe.

A kész fűszereket lezárt, lehetőleg üvegből készült tartályban kell tárolni. Az ilyen ízesítés, amikor étellel egészítik ki, egyben éles paprika- és gombaaromát fog mutatni.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

A paprikagomba mérsékelt éghajlati övezetben nő, és gyakran megtalálható az erdőben, van párja és megkülönböztető tulajdonságai az azonosításhoz. Teljes mértékben összhangban van a név ízével. Nincs egyetértés ezen faj szerkeszthetőségében.