Az egyhordós gomba gyűjteményének leírása és jellemzői a Krím-félszigeten (+20 fénykép)

Annak ellenére, hogy egyhordós gomba él egész Eurázsia déli területén, leggyakrabban a Krímben találhatók. Ez egy különféle fajta, amelynek sok neve van, és élőhelyén különbözik a többi gyümölcstől, amely gyakran veszteséget okoz a kezdő gombaszedőknek. Annak miatt, hogy a laskagomba családba tartoznak, ezt a gomba sztyepp-laskagomba vagy rókagomba, egylábú patás kacsa, kacsa néven hívja, bár ennek a fajnak vannak saját jellegzetességei.

Az egyhordós gomba jellemzői

Annak ellenére, hogy az egyes hordók jellegzetes jelekkel rendelkeznek, összetéveszthetők az étkezési és akár a mérgező gyümölcsökkel is, ezért rendkívül óvatosnak kell lennie a gyűjtés során.

Megjelenés és fénykép

A gyümölcsnek széles (4–30 cm) lapos-domború kalapja göndör szélével. Az öreg egyéneket meg lehet különböztetni a sapka tölcsér alakú és sima bőrével. A kalap alakja miatt a tapasztalatlan gombaszerelők összekeverhetnek egy hordót egy rókaval. A magzat élettartama alatt a szín szürkéből (vagy fehérből) sárgare változik.

A lábszár kisebb, mint a sapka, alakja szűk az alapra, fehér vagy barna színű. A magzat életkorát a pókhálós, pamutszerű láb belső része is megbecsülheti. Mivel túl kicsi, gyakran nem látható, és azt a benyomást keltheti, hogy a gomba még nélküle nő.

morfológia

Egyetlen hordónak ritka, de meglehetősen széles tányérai vannak. Pép fehér, elég sűrű. A régi gyümölcsök elveszítik a pép rugalmasságát, és meglazulnak. A gyümölcsök kellemes, enyhe gomba illatúak. Az egyhordós gömböt gyakran a Veshenkovyh család legfinomabb gombájának hívják. A spórák kifejlődéséhez fűre van szükség, amely megmagyarázza a gombák elterjedésének helyét.

A terjesztés helye Krímben

Gombaszerelők azt tanácsolják, hogy gazdag betakarítást folytassanak a Demerdzhi-hegy közelében fekvő völgyekbe, a Bakhchisarai erdőkbe, a sztyeppékbe a Donuzlav és Sasyk torkolatai közelében. A krími régió mellett az Alsó-Volga régióban egyedülálló hordók találhatók.

Az osztrigagomba család más fajtáitól az egyes hordók különböznek meglehetősen specifikus növekedési helyükön - imádják a sztyeppe füves takaróját. Ha az összes többi gomba növekszik, általában a fák alatt, akkor egyedülálló hordók találhatók nyílt, nedves területeken. Súlyos aszály idején nem keresheti őket, mert a sztyepp-hegység ellenére nagyon szereti a vizet.

étkezési

Egyetlen hordó ehető, és még ennél is inkább - nagyon fontosak a főzéshez. A gombaszedők szerint ezek a gyümölcsök a legfinomabb a család minden tagja között, ezért nagyon népszerűek. Ezenkívül ez a fajta számos hasznos anyagot tartalmaz.

Különféle ételek szárításához, pácolásához, főzéséhez használható. Felhívjuk figyelmét, hogy a régi gomba csak kalapot tartalmazhat. A lábak az életkorral egyre nehezebbé válnak, néha a kések és kalapok kereszteződését is meg kell tisztítani.

A beszedés feltételei

Az egyes hordók szinte egész évben hoznak gyümölcsöt, áprilistól novemberig. Különösen meleg években a gyümölcsök március elején is növekedhetnek, tehát ha erdőbe megy, szinte mindig megtalálhatja azokat.

Különbség a hamis, nem ehető gombáktól

Az összegyűjtőhelyeken leggyakrabban hamis gomba, sápadt gránát és légyölő agar található. A gombaszerelők azt tanácsolják, hogy ne tegye az egész termést egy kosárba, és ne siess mindent összegyűjteni, amit a tisztáson találtak, mivel az ehetetlen gombák másoktól elszigetelten nőnek.

Az ehető gyümölcsöt megkülönböztetheti a növekedési módszer szerint: sok más ehető és mérgező gombbal ellentétben az egyhordós csoportokban növekszik, és a gyümölcsök lábai elég gyakran egymáshoz közel vannak, vagy akár együtt nőnek, és úgy tűnik, hogy a gyümölcsnek egyszerre több kalapja van. Ez a legbiztosabb jele ennek a finom gyümölcsnek.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

Az egyes hordók nem csak ízük, hanem magas tápanyagtartalmuk szempontjából is értékesek. A vitaminok és az aminosavak száma szerint e fajta képviselői közel állnak a húshoz és a tejtermékekhez. A zöldségek egyetlen képviselője, amely több fehérjét tartalmaz, mint egyhordó, a hüvelyesek.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

A gyümölcsök evése szintén segíthet megbirkózni ezekben a betegségekben és állapotokban:

• csökkent immunitás;
• atherosclerosis;
• magas koleszterinszint.

Az egyes hordók hatalmas mennyiségű vitamint (különösen a B csoportot), antioxidánsokat és jótékony savakat tartalmaznak. A vérszegénység kezelésében való hatékonyságuk bizonyított, felhasználható a máj-, vese- és szembetegségek tüneteinek befolyásolására.

A gomba egyedi tonikkal rendelkezik. Egyes sportolók egyszeres hordót használnak, hogy adagot kapjanak a verseny előtt, mint a dopping gyógyszerek természetes alternatívája. Más gombahez hasonlóan az egyhordós hordók nem tartalmazzák a gyermekek, terhes nők, szoptató nők, valamint emésztőrendszeri kóros betegek étrendjét.

Receptek és főzési funkciók

Az egyhordós hordók előállításának leggyakoribb és legegyszerűbb módja a pácolás. Ehhez öblíteni és megtisztítani a föld gyümölcsét, a homokot, a fűmaradványokat. Ezután vizet kell forralni - a gombát csak forrás után szabad feltölteni. Átlagosan legfeljebb 30–40 percig kell főzni, időnként keverve és eltávolítva a habot. A sztyeppi gombák pácolásának receptje nagyon egyszerű.

A főzéshez az alábbi összetevőkre van szüksége (1 liter víz elvárásával):

• 3 teáskanál ecetet;
• 2 evőkanál kristályos cukor és só;
• egy pár babérlevél;
• bors és szegfűszeg ízlés szerint.

Amint meglátja, hogy a gyümölcsök letelepedtek a serpenyő aljára, eltávolíthatók a tűzről és üvegekbe tehető, azonnal elkészítve egy előre elkészített pácmal. Ezután tekerje fel a kannákat és tegye fejjel lefelé, tekerje le.

Finom forró szendvicseket főzhet, amelyek ínyenc reggelire, leves kiegészítésére vagy harapnivalóként szolgálnak az ünnepi asztalra. Egy étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• szelet fehér kenyér vagy kenyér pirítós;
• kis mennyiségű főzőolaj sütéshez.

töltelék:

• füstölt szalonna;
• hagyma;
• gomba (körülbelül 200 g);
• kemény, olvasztó sajt (100-150 g elég);
• tejföl és fűszerek (só, bors, stb.) ízlés szerint.

Vágja le az összes összetevőt a töltelékhez, és süsse át közepes lángon főzésig. A sütés végén adjunk hozzá egy kevés tejföllel, hogy az előétel gyengéd legyen.Csak a kenyér feldarabolása és a töltelék felhelyezése szükséges, és reszelt sajttal megszórva.

Ezután helyezze a szendvicseket egy előmelegített sütőbe, és hagyja ott, amíg a sajt megolvad. Az előzetet forróan szolgálják fel az asztalon, az esztétika érdekében ízlés szerint több szál petrezselymet vagy más gyógynövényt is díszíthet.

Válaszok széles körben elterjedt kérdésekre

Az egylövésű hordók elkészítése során a háziasszonyoknak gyakran nehézségeik vannak. Összegyűjtöttük a tapasztalt szakácsok által leggyakrabban feltett kérdéseket és válaszokat:

Az egyhordós hordók a déli régiókban gyakoriak, legtöbbjük a Krím-félszigeten. A faj nagyon hosszú ideig hoz gyümölcsöt, és a termelékenység fő kritériuma a jó páratartalom a faj növekedésének helyén. Az egyhordós fajta megkülönböztető jellemzője, hogy nyílt területen élnek, sztyeppekben, és nem a fák korona alatt.

Ezt a fajtát nem csupán ízjellemzői, hanem a tápanyagok nagy száma miatt tekintik az egyik legértékesebbnek. Egyetlen hordót sok betegség kezelésére használnak, savanyított, szárított, sült formában. Ezek felhasználhatók sok mindennapi étel és ínyenc étel készítésére.