A fehér esernyő gombájának és megjelenésének leírása (+21 fénykép)

A Champignon családnak sok ehető képviselője van. Az egyik ilyen értékes gomba a fehér esernyő. Ez egy nagyon ritka agar, amely a nevét azért kapta, mert feltűnő hasonlósága volt egy nyitott esernyővel.

Megtalálható vegyes és lombhullató erdőkben egész Oroszországban, valamint Európában, Ázsiában és Amerikában. Ezt a gyümölcsöt elsősorban tapasztalt gombaszedők gyűjtik, mivel számos mérgező és nem ehető fajta létezik, amelyek könnyen összetéveszthetők egy valódi esernyővel.

A fehér esernyő jellemzői

A legtöbb esernyő hasonlóak egymáshoz, de vannak olyan funkciók, amelyek segítségével könnyedén meghatározhatja a fehér megjelenést. Nagyon fontos megkülönböztetni a gomba veszélyes párosától.

Megjelenés és fénykép

A fehér esernyőnek (mező) fiatal korában van egy tojás alakú kalap, amely az életkorral megnyílik, és hasonló lesz a nyitott esernyőhöz. Külsőleg hasonlíthat egy erdei esernyőhöz, ellentétben azzal, hogy a fehér gyümölcs tiszta fehér színűre festett és könnyebb skálákkal rendelkezik.

Mint minden rokonának, ennek a példánynak van egy membrán gyűrűje, amely könnyen függőlegesen mozog.

Szerkezeti és fajbeli különbségek

A húsos sapka átmérője 6-12 cm között mozog, a fiatal gyümölcsök hosszúkás, tojásos kalapot alkotnak, amely öregedéskor laposan terjed. A gomba megkülönböztető tulajdonsága egy kicsi, világosbarna gumi a kupak közepén. A matt felület fehér vagy krémszínű. A kalap közepe sima, a felület többi részét apró mérlegek borítják. A széleken vékony pelyhes szálak láthatók.

A tányérok sűrűn vannak elrendezve és vékony porcos colrummal rendelkeznek. Színe elsősorban fehér, idősebb egyéneknél barnás vagy krémes árnyalatúvá válik.

A hengeres láb maximális magassága 12 cm, vastagsága 0,6 - 1,2 cm, a lába üreges, és gumó alakú megvastagodása van az alap közelében. Felülete sima tapintású, fehér színű, amely az alaphoz közelebb barna vagy sárga árnyalatú.

A pép fehér és nem változik a szín a vágott helyeken. A láb hosszanti rostos pép. Ez a fő oka annak, hogy a lábát gyakran eldobják. Illata gomba és nagyon kellemes. A nyers gyümölcs kissé savanyú ízű.

A spórapor fehér. A spórák mérete 12 × 8 - 15 × 9 mikron között változhat. A spórák ál-amiloidok, néhány fluoreszkáló csepp mellett.

A forgalmazás helye

Az európai országokban ez a faj mindenhol megtalálható. Oroszországban gyakran Szibériában (Krasznojarszk és Altaj területek) gyűjtik. A fehér esernyők a Habarovszk és a Primorsky területeken is gyakoriak, Burjatiában találhatók. Közép-Ázsiában, az Amerikában nőnek. Fehér esernyőt vadásznak Ausztráliában, Afrikában, Kubában és a Fülöp-szigeteken.

Az erdei ajándékok jól trágyázott, humuszban gazdag talajon nőnek. Gyakran találkozhat velük legelőkön, ahol a szarvasmarhákat legeltetik, mezőkben, sztyeppekben, nyílt széleken.

étkezési

A ritka és finom fehér esernyő kiválóan alkalmas különféle ételek készítésére. Főzhető, sült, süthető, és akár téli előkészületeket is készíthet.Ízében a gyümölcs nagyon hasonlít a rokonához - a sampinyonhoz, tehát bármilyen ételben nagyszerű ízű lesz. Csak kalapot esznek, mert a láb meglehetősen merev és rostos.

A szántóföldi gyümölcs leírásának és fotójának áttekintése után csendes vadászatot folytathat tapasztalt gombaszedővel.

Gombaszedési szabályok, tulajdonságok és helyek

Ezeket a gombákat június elejétől lehet keresni. Jobban kedvelik a talajban történő növekedést, amely nagyszámú tompa humuszt és lehullott leveleket tartalmaz. Ezeket a gombákat nyári heves esőzések után lehet gyűjteni, amelyek után jó napos időjárás alakul ki. Sokkal jobb az erdő nyílt helyein (tűlevelű és lombhullató), tisztásokban, tisztásokban keresni őket.

Különbség a hamis, nem ehető gombáktól

A tapasztalatlan gombaszerelők összekeverhetik a fehér esernyőt mind mérgező, mind ehető társaival.

Érdekli:

A leningrádi régió mérgező gombái - nevek és leírásA legnagyobb gomba - a világon, a földön, Európában és OroszországbanGomba pác - hogyan készítsünk savanyúságot télre való pácoláshoz?

Leggyakrabban összekeverik azt a legközelebbi rokonokkal-esernyőkkel, amelyeket ehetőnek tekintnek:

• a gyertya esernyő viszonylag nagy méretű, és a barna szín dominál a gyümölcstest színén;

  

• A Conrad esernyőgomba barna vagy fehéres bőrű, amely nem borítja teljesen a kalapot és csillag alakú repedést;

  

• a mastoid esernyőt nem olyan sűrű hús jellemzi, és a sapkán élesebb gumi alakul ki.

  

Ha összekeverik egy mezőgomba az ehető rokonokkal, akkor semmi rossz nem történik, amit nem lehet mondani a mérgező társaikról. A mérgező leopita a gomba világ erősen mérgező képviselőire utal. Különbözik a gyümölcstest kicsi méretéből, amelynek maximális magassága nem haladhatja meg a 6 cm-t.A példány kalapját szürke-rózsaszín színűre festették, és a vágás helye rózsaszín színűvé válik.

Nagyon hasonló a fehér esernyőhöz és a halálos mérgező, büdös légyölő galócához, amely csak az erdei területeken él. Jellemzője a szabad Volvo a láb alja közelében, amely szintén lehet a talajban. A kalap fehér színű, gyakran membrán pelyheket képez.

Hasznos tulajdonságok és korlátozások a felhasználásra

A kiváló íz mellett a szántóernyőnek számos hasznos tulajdonsága is van. A népi gyógyászatban rák, reuma, szív- és érrendszeri és idegrendszeri betegségek komplex kezelésére használják.

A magzat összetétele a szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz:

• foszfor, kalcium, magnézium, vas, nátrium, kálium;
• béta-glükánok;
• tirozin;
• arginin;
• melanin.

A sok pozitív tulajdonság ellenére a termék használata allergiás reakciót válthat ki. A gombákat ki kellene zárni az étrendből azoknak az embereknek, akiknek a készítmény egyéni intoleranciája van, valamint a szoptató és terhes nők számára. Ne javasoljuk, hogy öt éven aluli gyermekeknek gomba adjon. Fontos emlékezni, hogy a gyümölcsök káros anyagokat vesznek fel a környezetből, ezért jobb, ha nem használnak régi mintákat.

Gomba főzés receptjei és jellemzői

A fiatal esernyőkből finom és könnyű gombalevest készíthet.Szüksége lesz ezekre az összetevőkre:

• 300 g gomba;
• egy sárgarépa;
• két hagyma;
• három burgonya;
• 2,5 liter víz;
• 6 evőkanál napraforgóolaj;
• gyógynövények, fűszerek és só ízlés szerint.

A betakarított növényeket meg kell mosni, megtisztítani és néhány órán át enyhén sózott vízben áztatni. Az átázott gyümölcsöket mossuk és apróra vágjuk. A hagymát és a burgonyát hámozzuk és apróra vágjuk, és a sárgarépát egy finom reszelőre dörzsöljük. A hagymát és a sárgarépát egy előre melegített serpenyőre helyezzük, hozzáadva ízlés szerint borsot és sót. Süssük alacsony lángon, amíg lágy sárgarépa nem lesz.

Az elkészített esernyőket dobja a serpenyőbe, sós vízzel öntsük és a tűzhelyre helyezzük. Forrás után forraljuk őket 20 percig. Burgonyát adunk az edénybe, és főzésig főzzük. Ezután adjunk hozzá sült hagymát sárgarépával, fűszerekkel, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A kész edényt körülbelül 20 percig kell infuzálni, ezután kiszolgálható.

Ha a csendes vadászat sikeres volt, akkor gondoljon a téli előkészületekre. Pácoláshoz tanácsos fiatal gombát venni. Tisztítják meg az erdei törmelékkel, és folyó vízben jól mossák őket. A betakarítást egy serpenyőbe helyezzük, és sós vízben forraljuk 40 percig.

Ekkor készítsen pácot 1 kg gyümölcsre:

• 1 liter víz;
• 8 asztal. l. asztali ecet;
• két asztal mindegyik. l. só és cukor;
• 1-2 babérlevél;
• 5-7 db szegfűbors és fekete paprika (borsó);
• pár szegfűszeg.

A főtt gombát szűrőedénybe öntsük, és alaposan mossuk, majd egy ideig hagyjuk őket hagyni, hogy az üveg felesleges legyen. Öntsön vizet egy tiszta edénybe, és adjon hozzá minden szükséges összetevőt, az ecetet kivéve. Forrás után a szükséges mennyiségű ecetet óvatosan öntsük a tartályba.

A gombákat öntsük a forrásban lévő folyadékba, és további 20 percig főzzük. Sterilizált üvegekbe terjessze a gombatömeget, és öntsön forró sós oldatot. A tartályokat feltekerjük, és lehűtés után hűvös helyre helyezzük további tárolás céljából.

Válaszok a gyakori kérdésekre

Bármilyen, akár értékes, akár ehető gombák sok kérdést vetnek fel a vadászok számára. A leggyakoribb választ fogjuk adni:

A legtöbb kezdő gombaszedő megkerüli a esernyőt, és mérgező légyölő gallyaként veszi fel. Ha van tapasztalt partnere, töltse ki a kosarat ezzel az értékes termékkel, mert ha egyszer kipróbálta, akkor biztosan újra vadászni akarsz. A termék kiváló íze lehetővé teszi, hogy különféle ételek elkészítésére felhasználhassa.