Páratlan paradicsom és alma ketchup télen

4.09.2018 Téli üres

A téli paradicsomos ketchup finomnak bizonyul, csak nyalja meg az ujjait. És mindez az alma, az édes paprika és a fahéj hozzáadása miatt. Az alma tökéletesen kiegészíti a paradicsomot - a szósz vastag, édes-savanyú, a gyerekeknek nagyon tetszik. A házi készítésű ketchupban nincsenek káros adalékanyagok, ezt a mártást ecet nélkül készítik, de ha a növényt a saját kertjében és a kertben betakarítják, akkor ez csak kincs!

A főzés 60 percig tart. A receptben feltüntetett összetevőkből körülbelül 1 liter kapsz.

összetevők:

paradicsom - 1,5 kg;
alma - 1 kg;
só - 30 g;
granulált cukor - 50 g;
őrölt édes paprika, fahéj, víz.

Főzés paradicsom, alma és bors ketchup

Paradicsomom, vágja ki a pecsétet a száron. Vágja a zöldségeket apró szeletekre, dobjon bele vastag falú serpenyőt.

Az almát is alaposan lemossák, kivágják a magot. Finomra vágja a gyümölcsöt, adja hozzá a pörkölt serpenyőbe a paradicsomhoz.

Öntsünk egy fél pohár forrásban lévő vizet, szorosan zárjuk le a serpenyőt fedéllel, küldjük a tűzhelyre, forraljuk forrón magas hőmérsékleten.

Bekapcsoljuk az időzítőt 45 percre, minimálisra csökkentjük a gázszintet, és meg tudod csinálni a saját dolgait - a zöldségeket és gyümölcsöket a részvétel nélkül párolják.

Amikor az összetevők majdnem teljesen megforródnak, tegye őket szitába és alaposan törölje le, hogy csak felesleges héj és mag maradjon a rácson. Az almahéjában pektin van, és amikor a mártásban sok pektin van, a mártás vastag.

A burgonyapürét ismét átvisszük a serpenyőbe és tüzet teszünk.

Öntsön fehér cukrot, változatlan asztali sót, piros édes paprikát és őrölt fahéjat. A paróka 2 teáskanálnyi vagy egy kicsit kevesebbet adhat hozzá őrölt fahéjjal, csak tegyen 1/2 teáskanál.

Forraljuk a mártást, forraljuk fedél nélkül a legkisebb tűzön 10 percig. A szósz forrás közben sok permetet permetez, ezért legyen óvatos.

Az elkészített sterilizált üvegekbe terjesszük a forráspontú tömeget. A lakásban történő tároláshoz 500 ml-es tartályokat sterilizálunk 15 percig, 1 liter-es kapacitással 20 percig.

A paradicsom-ketchup hűtőszekrényben történő tárolására nincs szükség további sterilizálásra. Mellesleg, ez a szósz szilikon formákban lebontható és fagyasztható.