Alma marshmallows otthon

15.03.2019 Vidéki konyha

A mályvacukrot ízét nem lehet összehasonlítani a házi készítménnyel. A saját kezével készített desszert nagyon illatos, finom és lágy, és ami a legfontosabb - természetes.

Ezt a népszerű édességet sokféle módon elkészítik otthon, a legegyszerűbb recept az agar-agar felhasználásával készült pillecukor.

A gyártási technológiát négy fő szakaszra osztják: el kell készíteni almaszószot, fel kell forralni a szirupot, össze kell verni mindent, és a mályvacukrot pergamenre kell helyezni. Még a kezdő is megbirkózik, a legfontosabb az, hogy gondosan kövesse egy egyszerű fénykép receptjét, és tartsa be az arányokat.

összetevők:

Alapok:

alma - 300-350 g;
granulált cukor - 200 g (1 csésze);
csirke tojásfehérje - 1 db.

Szirup esetén:

ivóvíz - 80 ml;
granulált cukor - 220 ml;
agar-agar - 4 g;
ételfestés - csipet (opcionális);
vanília kivonat vagy természetes vanília - választható.

Hogyan készítsünk almás mályvacukrot

A fehérmályva állagának sikere érdekében fontos megfigyelni az összetevők arányát. A termékek számának méréséhez javasoljuk, hogy használjon "szem szerint" konyhai mérleget, hogy megmérje a pontos összetevők számát.

Az almát házi pillecukor alapjaként használják, és hogy a desszert ízletes és aromás legyen, érett, lágy, édes gyümölcsöket kell használni.

Vágja fel az almát felére, hámozza és hámozza le, vegye le a farkát.

Vágjuk az alma felét kisebb darabokra és süssük a kemencében vagy mikrohullámú sütőben, vagy forraljuk főzőkannában, amíg lágy nem lesz. Ha sütés után sok gyümölcslé szabadul fel az almából, akkor le kell engedni, különben a mályvacukor túl folyékony lesz. Adjon hozzá cukrot a sült almához.

Keverje hozzá a turmixgépet, amíg sima burgonyapüré nem lesz. Összességében 200 g terméket kell előállítani. Hűtsön burgonyapürét.

Mellesleg, a mályvacukrot használhat házi készítésű, télen készített almapürével vagy bébiételdel.

Adjon hozzá a fehérje felét az almaszószhoz, és keverővel kezdje megverni. Ha korbácsol, a tömeg megvilágosodik és térfogata növekszik.

3-4 perc elteltével adjuk hozzá a többi fehérjét, és folytatjuk a habverést még 2-3 percig.

adjunk hozzá minden fehérjét és habverjük fel

Készítsen szirupot. Ehhez keverjük össze a festéket és az agar-agart egy hőálló tartályban.

Öntsen oda cukrot.

Öntsön vizet.

Helyezze a tűzhelyre, és főzze 5 perc forrás után közepes lángon a szirupot.

Ismét kezdje meg a burgonyapürét fehérjével ostorozni közepes sebességgel, miközben öntsen egy vékony szirupot. A mályvacukor tömege 2-3-szor növekszik, vastag lesz. Beverjük összesen 5-8 percig.

Helyezze a tömeget egy göndör fúvókával ellátott tésztazsákba, és tegye a mályvacukrot a pergamenre. Ha kétségek merülnek fel a pergamenpapír minőségével kapcsolatban, akkor jobb, ha előtte megkenjük egy vékony réteg olajjal, hogy később könnyebben lehessen elválasztani a lemezeket.

Hagyja, hogy a mályvacukrot szobahőmérsékleten szárítsa 8–12 órán keresztül. Fontos, hogy a helyiség mérsékelt vagy alacsony páratartalmú legyen, különben a desszert nem fagy le, hanem ragacsos marad.

Megszórjuk a kész mályvacukrot porcukorral, opcionálisan egyesítsük a tányérokat párosítva.