Módszerek a fokhagyma tárolására télen otthon

A betakarítás idején, amikor a nyári szezon lemaradt, az emberek, akiknek saját kertje van, érdeklődnek a termékek tartósításának módja iránt, hogy azok ne tönkremenjenek a télen. Például a fokhagyma télen otthon történő tárolásának tényleges problémája. Végül is ez egyaránt jó gyógyszer és ízletes fűszer, amely nélkül a legtöbb étel nem képes megtenni.

Fej fül

A fokhagyma az eltarthatósági rekordőr. Ha bizonyos feltételek teljesülnek, akkor tökéletesen hazudik és megtartja tulajdonságait az új termésig. A kertész meg tudja hosszabbítani a zöldség eltarthatóságát.

Megfelelő előkészítés

Az előkészítés nagyon fontos lépés, amelyet nem szabad elhanyagolni. Aratáskor figyelembe kell vennie néhány szempontot:

• A megfelelő idő a betakarításra. A megfelelő időben eltávolított fejek nem bomlanak le, ezért tárolásra alkalmasak. Rendszerint tavaszi vagy téli fokhagymát termesztenek. Az elsőt akkor távolítják el, amikor a levelei sárgává válnak és a földön fekszenek, vagyis augusztus végén. Amikor a levelek télen sárgássá válnak, és a virágzat bőre robbant, ideje összegyűjteni. Ez július végén történik.
• A fokhagymát óvatosan kell eltávolítani, a fej károsodása nélkül. A növény nem húzható ki a földből. Gondosan ki kell ásni. Ugyanakkor a kezét le kell venni a fejekről. A fokhagyma rázása és tárgyakon történő felcsapása elfogadhatatlan. A sérült zöldségeket nem lehet tárolni.
• A kiásott növényt nagyon óvatosan meg kell szárítani. Ennek érdekében a fejeket a levelekkel együtt száraz helyiségben felfüggesztik. A fejeknek lefelé kell mutatniuk. Tehát a levelekből és a szárból származó jótékony anyagok fejbe kerülnek, és javítják a zöldség ízét. A szárítás kedvező körülmények között 3-5 napig tart.
• A zöldségek válogatása során el kell vetni a sérült és üres mintákat. A további fejeket méret szerint csoportosítják. A hosszú távú tároláshoz olyan nagy fejet választanak ki, amely jobban fekszik. A nem megfelelő fokhagymát szárítani, sózni vagy pácolni kell. Megfagyhat.

Legjobb osztályzat

A nyári fajták sokkal hosszabbak, mint a téli. Ennek oka a pehelyborítás, amelynek a téli zöldség sokkal kevesebb. Gyorsan kiszárad és elveszíti a nedvességet, rothadhat és penészedhet.

Előfeltételek

Számos tényező befolyásolhatja jelentősen a zöldség eltarthatóságát. A főbbek a következők:

• Levegő hőmérséklete Ajánlott a téli fajtákat -2 és +2 fok közötti hőmérsékleten tárolni. Meleg helyiségben a gyümölcs egyszerűen kihajt, hideg helyiségben pedig fagyos lesz. Állandó hőmérsékleti ingadozások esetén a zöldség elveszíti tulajdonságait. A tavaszi fajtákat magasabb hőmérsékleten lehet tárolni, de a szoba ne legyen melegebb +20 foknál.
• Páratartalom beltérben. Nos, ha ez nem haladja meg a 80% -ot. A túl magas páratartalom a fejek pusztulásához vezet, és egy 50% -nál kisebb páratartalmú száraz helyiségben a fogak kiszáradnak.
• Lighting. A fokhagyma betakarítását jobban lehet sötét helyiségben tárolni. A közvetlen napfény hátrányosan érinti a zöldséget.
• Jó szellőzés. A legjobb a fokhagymát tárolni zsákokban, dobozokban vagy nyitott rekeszekben.

Tárolási hely

A fokhagyma szerény, így sikeresen tárolható lakásban, tárolóban vagy az erkélyen, valamint a hűtőszekrényben. A hely kissé befolyásolja annak minőségét, de vannak bizonyos feltételek.

Pince vagy pince

A legjobb itt zöldségeket tárolni. A helyiséget szezonra kell felkészíteni: meg kell tisztítani, ellenőrizni kell a szellőztetést, és elpusztítani a kártevőket és baktériumokat. Tárolja a fokhagymafejeket az alagsorban Számos módja van:

• Zsinórra. Az őseink tehát tartották a zöldséget, a módszer továbbra is népszerű. Így a fejek megkapják a szükséges levegőt, és kevés helyet foglalnak el.
• Kapron harisnyanadrágban. Ez a módszer lehet primitív, de tökéletes a fokhagymához. A kis rések lehetővé teszik a fej lélegzését, és nem sok helyet foglalnak el.
• Dobozokban vagy dobozokban. A fokhagymát 20 cm-nél nem vastagabb rétegekben kell tárolni, feltétlenül ügyeljen arra, hogy legyenek nyílások a levegő számára.

Lakáskeresési lehetőségek

Városi lakásban célszerű tavaszi fajtákat tárolni. A fokhagyma télen a lakásban való tárolásának módjai hasonlóak az alagsorban való tároláshoz: a fejekből fonni lehet fonatot vagy dobozokba rakni.

A fokhagymát télen és üvegedényekben is megtakaríthatja. Ezt a módszert lépésről lépésre hajtjuk végre az alábbiak szerint:

1. A tartályt mossuk és szárítjuk.
2. A száraz és válogatott zöldségeket egész fejekkel vagy különálló szegfűszeggel ellátott üvegekbe tesszük.
3. A nyitott kannákat sötét, száraz helyre kell tenni.

A halmozott zöldségeket sóval meghinthetjük. Felszívja a nedvességet és fertőtleníti a fejeket. Ebben az esetben először meg kell töltenie egy vastag sót, majd fektessen egy réteg fokhagymát, és ismételje meg a réteget a tartály tetejére. Ez a módszer tavasszal megtartja a termést.

A fokhagymát télen télen tartva hűtőszekrényben lehet, azonban ezzel a módszerrel felmerülhet a fő probléma - a magas páratartalom. Ilyen körülmények között a maximális eltarthatóság 3 hónap.

A fagyasztás az egyik tárolási lehetőség. A fokhagymát egész szegfűszeggel küldheti a fagyasztóba, és fóliába vagy fóliába csomagolhatja. A zöldséget emellett részben is lehet tárolni a fagyasztóban. A hámozott szegfűszeget késsel vágni kell, és jégformába kell tenni. A fagyasztott kockákat egymásra rakják és eljuttatják a mélyhűtőbe. Leolvasztáskor a zöldséget a szokásos módon lehet használni. A fagyasztott fokhagymás kocka dobható forró ételekbe.

Lehetséges problémák

A zöldség tárolásakor problémák merülhetnek fel. A szabályok betartásával és az optimális tárolási módszer kiválasztásával megakadályozhatja őket. A táblázat segít felmérni a hibákat és összegyűjteni az információkat.

táblázat: Fokhagyma-tárolási hibák és azok kiküszöbölése

A probléma	ok	döntés
Kiszáradás	Ennek oka a zöldség kellemetlen körülményei. A szoba levegője meleg és túl száraz. A zöldség elveszíti a nedvességet, a szelet összeráncolódik és törékenyé válik.	Megtakaríthatja a fokhagymát télen, hogy ne száradjon, biztosítva legalább 50% páratartalmat és az optimális léghőmérsékletet. A fejeket be kell csomagolni egy fóliával vagy bármilyen „száraz” tárolási módot kell választani.
Penész vagy rothadás	Magas páratartalom és hőmérséklet.	Biztosítson legfeljebb 80% -os páratartalmat és a fajta számára optimális hőmérsékletet.
	Nem megfelelő levegőhozzáférés zárt tartályokban való tárolás közben.	Ne takarja le a dobozokat fedéllel, a fiókoknak szellőztetni kell.
	Rossz szárítás vagy fagyasztás.	A fokhagymát alaposan meg kell szárítani a tojásrakás előtt, és be kell tartani az összes tárolási szabályt.
	Gombabetegség.	A fokhagymát gondosan válogatni kell a tojásrakás előtt. Szisztematikusan meg kell vizsgálnia a boltban elhelyezett zöldségeket is. A sérült fejeket azonnal el kell távolítani.
csírázás	Magas páratartalom és hőmérséklet.	Biztosítani kell az optimális levegőparamétereket.
Szegfűszeg sárgás	Hibás tárolási feltételek.	A fokhagymának biztosítani kell a szükséges feltételeket.

módja fokhagyma tárolása otthon sokat télen, minden háziasszony kiválaszt egy magának egy optimálisabb választási lehetőséget. Ha többféle módon takarít meg egy nagy termést, akkor a zöldség egész évben az asztalon lesz.