Leveles tészta rétegek cseresznye töltelékkel - soha nem jobb az íze
Finom, gyönyörű cseresznyefagylaltot nagyon könnyű elkészíteni otthon kész leveles tésztából fagyasztott cseresznye töltelékkel.
Igaz, van néhány finomság, amelyeket meg kell emlékezni, hogy a sütés sikeres legyen. Ez a lépésről lépésre készült, fényképeket tartalmazó recept részletesen elmondja róluk.
összetevők:
- leveles élesztő tészta - 450 g;
- fagyasztott cseresznye - 300 g;
- cukor - 3-4 evőkanál;
- keményítő - 2 teáskanál;
- víz - 1 teáskanál;
- csirke tojássárgája - 1 db;
- porcukor - 3-4 evőkanál.
Hogyan kell főzni leveles tésztát
Megkapjuk a cseresznyefagyasztót a fagyasztóból, és szűrőedénybe helyezzük - úgy, hogy a felolvadáskor a lé azonnal kifolyhasson. Amikor a cseresznye megfagy, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
10 percig ismét feladjuk őket szűrőedénybe.
A tésztát leolvasztja, és egy liszttel kissé megtisztított munkafelületre hordja és ragasztófóliával takarja le. A tésztalemezt szobahőmérsékleten 30–40 percig felolvasztjuk.
A kiolvadt tésztát liszttel porított felületre tesszük és 2-3 mm vastagságig tekercseljük. Ugyanakkor csak egy irányba mozgatjuk a sodrócsapot, hogy ne sértse meg a tészta rétegződését. Vágjuk a hengerelt tésztát 10x10 cm-es négyzetekre.
Megszórjuk a korábban elkészített meggyet keményítővel és keverjük össze.
Minden tészta négyzetre tölteléket töltünk. Az egyik felére tesszük a tölteléket, ne érjük el a széleket 1-1,5 cm-rel.
Vegyük kissé meg a sárgáját a vízzel. Kenje meg a tészta sárgáját.
A tészta szabad felével fedje le a tésztát a töltelékkel, és óvatosan rögzítse a széleit, engedve a levegőt. A fufék széleinek megbízhatóbb rögzítéséhez villával húzzuk át az éleket, jól nyomva őket.
A leveleket pergamentel bélelt sütőlapra vagy sütőpapírra helyezzük.
Főzőkefével kenje meg a parfüm tetejét tojássárgájával.
Tegyünk egy sütőlapot puffasokkal egy 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 15-20 percig sütjük. A sütési idő a sütő tulajdonságaitól függ, és kissé változhat. A kész puffasok mérete jelentősen megnő, és szép arany színűvé válik.
Helyezze a puffákat egy tányérra, és szobahőmérsékletre hűtse.
A lehűtött puffákat porcukorral meghinthetjük.