Marhahús Tashkent saláta: klasszikus recept

29.01.2019 Vidéki konyha

A taškent saláta összetétele nagyon egyszerű, klasszikus receptje csak négy összetevőből áll: főtt marhahús, retek, hagyma és keményen főtt tojás. A különbség lehet a szeletelésben, az öntetben és a saláta kiszolgálásának módjában. A retek általában vékony szalmával van aprítva, de ha létezőbb salátát kíván főzni, akkor jobb, ha reszeli.

A zöld retek daikonnal helyettesíthetők - nincs éles keserű íze. Vagy főzzen fekete retekkel, de először egy durva reszelőn reszel, és kinyomja a léből, különben a saláta keserű lesz.

Egyes receptekben a tojásokat nem keverik össze a többi termékkel, hanem egy tányérra rakják, szeletekre vágják. Az öntettel kapcsolatban tejföl, tejföl vagy majonéz és tejföl szósz tetszőleges arányban keverve megengedett.

összetevők:

főtt marhahús (borjúhús) - 200 gr;
daikon - 200 gr;
hagyma - 1 nagy hagyma;
főtt tojás - 1 db. adagonként;
növényi olaj - 1,5 evőkanál. l;
fekete bors ízlés szerint;
só ízlés szerint;
majonéz - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk Tashkent salátát marhahússal

Daikon hámlás. Három finom vagy durva reszelőn (koreai nyelven lehetséges).

A retek salátás tálba vagy tálba kerülnek, hozzáadunk sót. Keverjük össze és hagyjuk 10-15 percig hagyni, hagyjuk, hogy a daikon lét adjon. Nem szükséges egyesíteni. A fekete retekkel ellentétben a daikonnak nincs éles keserűsége és kellemetlen szaga.

A hagymát sült salátához adják, de nem ugyanúgy, mint sütve. Fontos, hogy ne fáradjon túl, vagy ne főzze túl, hogy ne jelenjen meg kellemetlen utóíz. Vágjuk a hagymát vékony tollra vagy félgyűrűre.

Helyezze a hagymát a melegített olajba. Gyorsan passzáljuk áttetsző vagy halványbarnáig, de a hagymának lágynak kell maradnia.

Adjuk hozzá a sült hagymát a retekhez és a vajat. Ízesítsük frissen őrölt fekete borssal.

adjuk hozzá a hagymát a retekhez, ízesítsük borssal

Előzetesen forraljon fel a marha- vagy borjúhúst (sütheti), lehűtse. Vágjuk apró kockákra, nem túl vékonyra.

A retek hagymával és vajjal való összekeverése után adjuk hozzá a húsdarabokat. Óvatosan, megpróbálva nem nyújtani a húst, keverje össze a salátát.

Ruha majonézzel. Ha lehetséges, használjon házi majonézt, de ha a salátát megvásároltával kell fűszerezni, akkor válasszon egy vastag sajtot, amelynek magas a zsírtartalma.

Keverje össze a salátát, részarányosan tegye tányérra vagy salátásba. A keményen főtt tojást negyedekre vagy szeletekre vágják. Kiegészítjük a salátát tojással, friss fűszernövényekkel és tálaljuk. Bon étvágyat!